Eier enthalten nützliches Protein, Vitamine und Mineralien, enthalten aber auch potenziell schädliches Cholesterin.
Eier gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln in Ihrer Küche - sie können auf unzählige Weisen serviert werden, fügen Textur und Feuchtigkeit zu Backwaren hinzu und ergänzen sowohl süße als auch salzige Gerichte. Eier haben auch ein reichhaltiges Nährwertprofil und eine geringe Kalorienzahl - sie bieten eine Reihe von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen und enthalten nur 72 Kalorien für jedes große Ei. Eier haben jedoch auch ernährungsphysiologische Nachteile, daher sollten Sie sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen verzehren.
Eiweiß
Einer der größten ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern ist ihr Proteingehalt. Jedes große ganze Ei enthält 6 Gramm Protein - 3,5 Gramm aus dem weißen und 2,5 Gramm aus dem Eigelb. Wie andere tierische Produkte enthalten Eier komplettes Protein, was bedeutet, dass Eiprotein alle Aminosäuren liefert, die Sie zum Überleben benötigen. Ihr Körper verwendet diese Aminosäuren, um Ihr Gewebe zu erhalten und die Gehirnfunktion zu unterstützen. Jedes ganze Ei liefert 20 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr für Frauen und 17 Prozent für Männer.
Vitamine und Mineralien
Eier sind eine reiche Quelle einiger Schlüsselnährstoffe. Das Essen von Eiern erhöht die Aufnahme von Cholin, einem für die Gehirnfunktion wichtigen Vitamin. Jedes große Ei enthält 147 Milligramm Cholin, etwa 27 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer oder 35 Prozent der RDA für Frauen, nach dem Linus Pauling Institut. Eier enthalten auch Selen, ein essentielles Mineral, das die Schilddrüsenfunktion unterstützt. Jedes große Ei liefert 28 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs. Sie erhöhen auch Ihre Aufnahme von Jod und Vitamin B-2, B-5 und B-12, wenn Sie Eier in Ihre Ernährung integrieren.
Cholesterin
Trotz ihres Nährwertprofils stellen Eier keine gesunde Diätoption für jedermann dar. Eier enthalten viel Cholesterin - 185 Milligramm für jedes große Ei oder 62 Prozent Ihrer maximalen täglichen Cholesterinaufnahme, entsprechend der Colorado State University. Obwohl nicht alle schlecht auf Cholesterin reagieren, bemerken manche Menschen einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, wenn sie cholesterinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Da hohe Cholesterinwerte Sie in Gefahr bringen, Herzkrankheiten, Cholesterin "Responder" sollten Eier vermeiden. Da jedoch das gesamte Cholesterin in einem Ei im Eigelb enthalten ist, können Sie mit dem Eiweiß nur Eier essen, ohne Cholesterin zu essen.
Gesunde Kochmöglichkeiten
Üben Sie gesunde Kochmethoden, wenn Sie Ihre Eier vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier gründlich gekocht werden, da rohe oder nicht gekochte Eier einen Nährboden für schädliche Bakterien und Lebensmittelkrankheiten bieten können. Begrenzen Sie Ihre Verwendung von Öl beim Kochen Eier, und Paar Eier mit gesunden Aromen, wie gehackte rote Paprika, Pilze und andere Gemüse. Begrenzen Sie Ihr Cholesterin, indem Sie Eiweiß kochen. Alternativ können Sie das Beste aus beiden Welten erhalten, indem Sie eine Mischung aus ganzen Eiern und Eiweiß verwenden, um den Geschmack von Eigelb zu erhalten und gleichzeitig Ihre Cholesterinaufnahme zu begrenzen. Wenn Sie eine hohe Cholesterinspiegel haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Aufnahme von Eiern in Ihrer Ernährung.
FAQ - 💬
❓ Welche Vorteile haben Eier?
👉 Bis auf Vitamin C enthalten Eier alle wichtigen Vitamine, darunter Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und verschiedene B-Vitamine. Zusätzlich finden sich im Ei die Spurenelemente Zink, Eisen und Selen sowie Antioxidantien wie beispielsweise Lutein. Die meisten Nährstoffe sind im Eigelb.
❓ Was spricht gegen Eier essen?
👉 Rückstände im Ei Ist das schon alles andere als natürlich, müssen die aufgenommenen Stoffe wie z.B. Antibiotika wieder abgebaut werden. In den Eiern der Hühner können sich demnach evtl. Rückstände von Antibiotika oder antibiotikaresistente Bakterien befinden, die schädlich für den Menschen sind.
❓ Sind Eier gesund oder nicht?
👉 Eier sind reich an den Vitaminen A, B2, B12, D und Folsäure sowie Phosphor, Selen, Eisen, Zink und Cholin und enthalten etwa 200 mg Cholesterin pro Ei. Eier sind daher eine reichhaltige Quelle für eine Vielzahl gesunder Nährstoffe und enthalten außerdem viel Cholesterin.
❓ Was passiert wenn ich jeden Tag 1 Ei esse?
👉 Die wertvollen Inhaltsstoffe von Eiern wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe sind essenziell für Ihr Immunsystem. Eiweiß wird unter anderem für den Aufbau von Immunzellen benötigt. Vitamine, Zink und Selen, die Ihnen das Hühnerei liefert, unterstützen Ihren Körper bei der Immunabwehr.
❓ Sind 2 Eier am Tag zu viel?
👉 Denn ab zwei Eier am Tag kann das darin enthaltene Cholesterin kardiovaskulär sehr wohl schaden. Cholesterin ist kein Nährstoff, bei dem ein Überkonsum befürchtet werden müsste, befanden die Wissenschaftler, die offiziell die US-Ministerien für Gesundheit und Landwirtschaft beraten.
❓ Wie oft sollte man Eier essen?
👉 Einen Orientierungswert gibt die DGE dennoch: Zwei bis drei Eier in der Woche gelten demnach als gesund. Bei Kindern sollten es eher ein bis zwei Eier in der Woche sein, ergänzt das Bundeszentrum für Ernährung.
❓ Sollte man auf Eier verzichten?
👉 Die übermäßige Eierproduktion gefährdet das Huhn. Häufig töten Hühnerbesitzer ihre Tiere, wenn die „Leistung“ abnimmt. Auch Hinterhof-Eier sind Cholesterin-Bomben. Es ist leichter eine Gewohnheit zu verändern, wenn man ganz darauf verzichtet.
❓ Sind Eier schädlich für den Körper?
👉 Die bunten Eier kann man sich guten Gewissens schmecken lassen. Der Konsum von bis zu einem Ei pro Tag gilt als unbedenklich für das Herz, nur Diabetiker sollten aufpassen. Tatsache ist: Ein Ei deckt zwei Drittel des täglich empfohlenen Cholesterinbedarfs.
❓ Sind Eier gut für den Darm?
👉 Eier sind zwar sehr gesund, bei heftigem Durchfall solltest du sie zugunsten von Schonkost jedoch zunächst weglassen. Nachdem sich dein Zustand gebessert hat, sind Eier aber durchaus wieder erlaubt. Solltest du unter Durchfall durch Reizdarm leiden, sind Hühnereier in der Regel gut verträglich.
❓ Ist Ei gut für die Leber?
👉 Eier stärken die Leber Das in Eiern enthaltene Lecithin schützt die Darmschleimhaut und unterstützt die Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit.
❓ Sind Eier gut für die Potenz?
👉 5. Eier. Besser sind Eier: Auch hier sind genau die Spurenelemente enthalten, wie zum Beispiel Zink, Kalium und Selen, die der Potenz dienlich sein können und die jenen, die die Fortpflanzung im Sinn haben, das Spiel der Spermien erleichtern.
👉 Eier sind sehr proteinreich, mit allen essentiellen Aminosäuren in der richtigen Menge 9 9. Eier verringern das Risiko von Schlaganfällen 10 10. Eier sind sehr sättigend und helfen beim abnehmen
👉 Eier enthalten Lutein und Zeaxanthin, was gut für deine Augen ist Eine Konsequenz des Älterwerden ist der langsame Verlust der Sehstärke. Es gibt verschiedene Nährstoffe, die den degenerativen Prozessen entgegenwirken, die unsere Augen beeinflussen können.
👉 Ich persönlich kaufe z.B. Eier nur, wenn ich mir sicher bin, dass die Hennen eine Artgerechte Haltung hatten. Ein Bio-Wochenmarkt oder der Bauernhof deines Vertrauens ist hier eine gute Anlaufstelle. Ganze Eier zählen zu den nährstoffreichsten Nahrungsmitteln die wir auf dieser Welt kennen.
👉 Allerdings zeigen neuere Studien, dass Eier das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt sogar senken können. Demnach hatten Probanden, die bis zu fünf Eier pro Woche gegessen hatten, ein rund zehn Prozent niedrigeres Risiko für diese Krankheiten als Menschen, bei denen Eier nur ausnahmsweise auf den Speiseplan kamen.
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