Kartoffeln sind reich an Kalium und wenig Natrium.
Zu viel Natrium und zu wenig Kalium führen häufig zu Bluthochdruck, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Halten Sie Ihren Blutdruck im optimalen Bereich, indem Sie genug Kalium, hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Knollen, und weniger Natrium aus verarbeiteten Lebensmitteln erhalten. Adoptieren Sie eine Diät, die kaliumreiche und natriumarme Nahrungsmittel enthält, wie die Paleo-Diät, die Mittelmeerdiät oder die DASH-Diät, um gesund zu bleiben und Herzkrankheiten vorzubeugen.
High-Kalium und Low-Natrium-Lebensmittel
Gesunde Erwachsene sollten 4.700 Milligramm Kalium pro Tag anstreben, während sie ihre Natriumaufnahme unter 2.300 Milligramm halten. Eine mittelgroße gebackene Kartoffel hat 952 Milligramm; eine Tasse Kartoffelpüree, 754 Milligramm; eine große Banane, 487 Milligramm; eine Avocado, 975 Milligramm; und 2 Esslöffel natürliche Mandelbutter, 239 Milligramm. Wenn Sie diese Zutaten frisch und unverarbeitet kaufen, wird Ihre Natriumaufnahme auf ein Minimum beschränkt. Vermeiden Sie Pommes frites, Pommes Frites, handelsübliche Guacamole und Mandelbutter mit anderen Zutaten als Mandeln. Sie können Ihre eigenen hausgemachten Pommes Frites mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln und Guacamole mit weniger Salz machen.
Paleo-Diät
Die Paleo-Diät ist arm an Natrium und beschränkt verarbeitete Lebensmittel, wie kommerziell hergestellte Suppen, Soßen, Getreideprodukte, Milchprodukte und Desserts, die eine bedeutende Natriumquelle in der amerikanischen Ernährung darstellen. Diese Diät basiert auf unraffinierten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Knollen, Nüssen, Avocado, Kokosöl, Eiern und Fleisch. Es liefert viel Kalium, um den Blutdruck auszugleichen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Mittelmeerküche
Die mediterrane Ernährung ist auch reich an kaliumreichen, pflanzlichen Lebensmitteln und wenig Natrium aus verarbeiteten Lebensmitteln. Sie können diese Diät annehmen, indem Sie eine Fülle von Gemüse und Obst zu jeder Ihrer Mahlzeiten hinzufügen, zusammen mit einer Portion Protein aus Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder Hülsenfrüchten und einigen gesunden Fetten aus Avocado-Scheiben oder Olivenöl. Hausgemachte Mahlzeiten mit frischen Zutaten werden auf der mediterranen Diät empfohlen. Früchte und Nüsse sind der beste Weg, Ihre Naschkatzen auf dieser herzgesunden Ernährung zu befriedigen.
SCHLAG-Diät
Die DASH-Diät steht für "Diätetischer Ansatz, um Bluthochdruck zu stoppen" und ist so konzipiert, dass sie reich an Kalium, Kalzium und Magnesium und wenig Natrium ist. Diese Diät basiert hauptsächlich auf Vollkornprodukten, Gemüse, Obst, fettarmen Milchprodukten, magerem Fleisch, Geflügel und Fisch. Diese Diät ist näher an der amerikanischen Standarddiät verglichen mit der Paleo- und Mittelmeerdiät und stellt eine weniger drastische Wahl für viele Leute dar, die einen Führer suchen, um zu folgen, um ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen und ihre Natriumaufnahme zu verringern.
FAQ - 💬
❓ Welches Lebensmittel hat das meiste Kalium?
👉 Besonders reich sind Nüsse, Gemüse, Kartoffeln, Bananen und Vollkornprodukte. Kaliumarm dagegen sind stark verarbeitete Lebensmittel wie Fette, Öle, Zucker, Weißmehl, polierter Reis und Teigwaren, Trink- und Mineralwasser enthalten sehr wenig Kalium.
❓ In welchem Obst ist viel Kalium?
👉 Aprikosen. Aprikosen gehören neben Bananen zu den Obstsorten, die besonders viel Kalium enthalten. 100 Gramm davon liefern 280 Milligramm von dem Mineralstoff.
❓ Ist im Kaffee Kalium enthalten?
👉 Fünf Prozent des Rohkaffees bestehen aus Mineralstoffen. Der größte Teil davon geht auch ins Getränk über. Allen voran Kalium, gefolgt von Kalzium, Magnesium und Phosphor. Schließlich enthält Kaffee auch noch stickstoffhaltige Stoffe – die sogenannten Alkaloide.
❓ In welchem Gemüse ist am meisten Kalium?
👉 Diese Lebensmittel enthalten besonders viel Kalium vor allem Trockengemüse (Sojabohnen, weiße Bohnen, Erbsen, Linsen), Frischgemüse (Fenchel, Spinat, Mangold, Pilze, Rosenkohl, Kartoffeln, Avocado, Salat und Tomaten). Auch Kohl und Broccoli gelten als relativ kaliumreich.
❓ Ist in Haferflocken Kalium enthalten?
👉 100 g Haferflocken enthalten 382 mg Kalium (Quelle BLZ III). Eine Portion (50 g) für ein Porridge enthält somit 191 mg Kalium.
❓ Was darf ich essen bei zu hohem Kaliumwert?
👉 Diese Lebensmittel sind kaliumreich
- Obst: Trockenobst, Aprikosen, Bananen, Himbeeren, Honigmelone, Johannisbeeren, Kiwi.
- Gemüse: alle Kohlsorten, Hülsenfrüchte, Karotten, Kohlrabi, Kohlrüben, Kürbis, Löwenzahn, Mais, Rettich, Schwarzwurzeln, Sellerie, rote Paprika, Tomaten, Fenchel.
❓ Welches Brot hat am wenigsten Kalium?
👉 Weißbrot hat zwar weniger Phosphat und Kalium als Mehr- oder Vollkornbrot, dafür macht es aber nicht so satt, und dann isst man meistens noch eine weitere Scheibe…
❓ Welcher Tee hat wenig Kalium?
👉 Schwarztee, Grüntee und Cistustee – diese Teesorten sind besonders reich an dem Spurenelement Mangan und den Mineralstoffen Kalium und Aluminium.
❓ Was darf ich essen bei zu hohen Kaliumwerten?
👉 Diese Lebensmittel sind kaliumreich
- Obst: Trockenobst, Aprikosen, Bananen, Himbeeren, Honigmelone, Johannisbeeren, Kiwi.
- Gemüse: alle Kohlsorten, Hülsenfrüchte, Karotten, Kohlrabi, Kohlrüben, Kürbis, Löwenzahn, Mais, Rettich, Schwarzwurzeln, Sellerie, rote Paprika, Tomaten, Fenchel.
❓ Ist in Tomaten Kalium?
👉 Der hohe Nährwert von Tomaten ergibt sich vor allem aus dem hohen Kaliumgehalt. Je 100 Gramm Tomaten nimmt der Körper fast 300 Milligramm Kalium auf. Kalium sorgt für eine gute Funktion der Muskeln sowie des Nervensystems und beugt einem hohen Blutdruck vor.
❓ Was sollte man nicht essen wenn der Kaliumwert zu hoch ist?
👉 Durch Kleinschneiden, Einweichen und Kochen kann der Kaliumgehalt von Kartoffeln, Gemüse und Obst gesenkt werden.
❓ Welche Lebensmittel enthalten viel Kalium?
👉 Austern-Seitlinge (402 mg), Champignons (318 mg) und Shiitake-Pilze (304 mg) sind gute Kalium-Lieferanten und sollten vor allem im Winter auf Grund ihres Vitamin-D-Gehaltes regelmäßig verzehrt werden. Reiskleie steht in dieser Gruppe mit Abstand an erster Stelle. Das ballaststoffreiche Lebensmittel enthält mit 1,49 g äußerst viel Kalium.
❓ Welche Lebensmittel sind reich an Kalium?
👉 Folgende 15 Nahrungsmittel sind für eine kaliumreiche Ernährung besonders gut geeignet: Vor allem Produkte aus Roggen oder Dinkel sind reich an Kalium. 100 Gramm Vollkornmehl dieser Getreidesorten enthalten 490 bzw. 407 Milligramm von dem Mineralstoff. Auch Getreideflocken in Müslis sind eine gute Kaliumquelle.
❓ Welche Pflanze hat am besten Kalium?
👉 Wie bereits erwähnt, zählt Gemüse mit zu den besten Kaliumlieferanten. Vor allem dunkelgrünes Gemüse ist reich an Kalium. Spinat (558 mg), Portulak (494 mg), Grünkohl (491 mg), Feldsalat (459 mg) und Rosenkohl (389 mg) sind hierbei die besten Quellen.
❓ Welche Nüsse sind kaliumreiche?
👉 Nüsse und Samen als kaliumhaltige Lebensmittel. Hanfsamen (1,2 g), Pistazien (1,03 g), Leinsamen (813 mg), Kürbiskerne (809 mg), Mandeln (733 mg), Haselnüsse (680 mg), Cashew-Kerne (660 mg), Paranüsse (659 mg), Sonnenblumenkerne (645 mg), Walnüsse (441 mg) und Chia-Samen (407 mg) sind sehr kaliumreiche Lebensmittel von denen mindestens eins am...
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