Der Wechsel von raffiniertem Getreide zu Vollkorn hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit.
Amerikaner essen weniger als 1 Portion Vollkornprodukte pro Tag im Durchschnitt. Mindestens die Hälfte der Körner, die Sie essen, Vollkornprodukte wird jedoch von den Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner empfohlen, weil Vollkornprodukte für Ihre Gesundheit von Vorteil sind. Wenn Körner verfeinert werden, werden die Kleie und der Keim zusammen mit vielen Vitaminen und Mineralien entfernt. Verzehr von mehr als der Hälfte Ihrer Körner als raffinierte Körner anstelle von Vollkornprodukten kann Ihr Risiko für Bauchfett, Herzerkrankungen, Diabetes und Gesamtmortalität erhöhen.
Bauchfett
Der Verzehr von hauptsächlich raffinierten Körnern kann Ihr viszerales Fettgewebe, eine Art von Fett, das sich um Ihre Organe herum befindet, die schließlich zu Diabetes und Herzerkrankungen führen kann, laut einer im November 2010 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie erhöhen Mindestens drei Portionen Vollkornprodukte pro Tag hatten ungefähr 10 Prozent weniger Mehrwertsteuer als Personen, die nur raffiniertes Getreide konsumierten.
Herz Gesundheit
Der Verzehr von raffiniertem Getreide anstelle von Vollkornprodukten könnte zu Arteriosklerose oder Verdickung der Arterien führen, was ein Risikofaktor für Herzkrankheiten ist. Dies geht aus einer Studie hervor, die im Juni 2007 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde Die gleiche Zeitschrift im Dezember 2004, fand die Kleie-Komponente von Vollkornprodukten, die nicht mehr in raffinierten Körnern vorhanden ist, am besten Schutz vor Herzkrankheiten, da Studienteilnehmer, die die am meisten aufgenommene Kleie konsumiert hatten, das geringste Risiko für Herzerkrankungen hatte.
Diabetes
Menschen, die weniger Vollkornprodukte und raffinierteres Getreide konsumierten, hatten in einer im "American Journal of Public Health" im Jahr 2000 veröffentlichten Studie ein höheres Risiko für Diabetes. Dies könnte teilweise auf den niedrigeren Gehalt an Ballaststoffen, Magnesium und Vitamin E in Raffinade zurückzuführen sein - Körnerfutter, da diese Nährstoffe verringert werden, wenn ganze Körner verfeinert werden. Die Assoziation blieb jedoch bestehen, auch nachdem diese Faktoren in der Analyse bereinigt worden waren.
Mortalität
Während Faser von den ganzen Körnern schützend gegen frühe Sterblichkeit sein kann, stimmt das nicht mit Faser von raffinierten Körnern, entsprechend einer Studie, die im "Journal des amerikanischen College der Nahrung" im Juni 2000 veröffentlicht wird. Die Faser in raffiniertem Korn kommt von das Endosperm des Getreides, das nicht viele Nährstoffe enthält, während die Faser in ganzen Körnern auch Fasern aus der Kleie und dem Keim des Getreides enthält, die einen höheren Nährstoffgehalt haben. Die vorteilhaften Wirkungen von ganzen Körnern können auf mehr als die in diesen Körnern enthaltene Faser zurückzuführen sein.
FAQ - 💬
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👉 Risiken und Nebenwirkungen. Die letzten 30 Jahre haben uns gezeigt, dass die Agro-Gentechnik massive Probleme ökologischer, sozialer und ökonomischer Art verursacht. Kontamination, Resistenzen, Biodiversitätsverlust, Marktkonzentration, Patente, Pestizide und vieles mehr: Die Liste der negativen Folgen des Einsatzes von Gentechnik in der ...
❓ Was ist der Unterschied zwischen roten und braunen Körnern?
👉 Die gelben Körner zum Beispiel sind besonders reich an Beta-Carotin, während die roten und braunen Sorten eine höhere Konzentration an Antioxidantien aufweisen. Trotz ihrer Unterschiedlichkeit weisen alle Sorten ähnlich hohe Werte an Eiweiß, Eisen, Magnesium, Silizium, Zink, Fluor und den wichtigen B-Vitaminen auf.
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👉 Die Gentechnikkonzerne und industrienahe ForscherInnen behaupten, dass transgene Pflanzen gesundheitlich unbedenklich und streng getestet seien. Doch weltweit gibt es kaum belastbare Studien über die Auswirkungen genmanipulierter Pflanzen auf Mensch und Tier. Langzeituntersuchungen fehlen völlig.
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