Sie können Honig anstelle von Zucker in Nachtischrezepten verwenden.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihren Blutzuckerspiegel zu verbessern, können Sie Ihre Desserts und Zuckerzufuhr reduzieren, um Ihre Ziele zu erreichen. Es gibt jedoch Alternativen zu Zucker, die Ihren Blutzucker nicht genauso beeinflussen können wie Zucker und sie liefern normalerweise mehr Nährstoffe als Zucker. Dennoch ist es am besten, Desserts in Maßen zu konsumieren, auch wenn Sie diese gesünderen Alternativen verwenden.
Honig
Obwohl Honig pro Teelöffel etwa 5 Kalorien mehr enthält als Zucker, braucht man weniger davon, um den gleichen süßen Geschmack zu erhalten. Honig hat auch geringe Mengen der Mineralstoffe Calcium und Kalium, Zucker hingegen nicht. Amy Brown, Autorin von "Understanding Food: Principles and Preparation", schlägt vor, 1,25 Tassen Zucker durch 1 Tasse Honig in Rezepten zu ersetzen. Sie müssen auch die Menge an Flüssigkeit in Ihrem Rezept um 1/4 Tasse wegen der Flüssigkeit in Honig reduzieren. Vielleicht möchten Sie 1/2 Teelöffel Backpulver für jede Tasse Honig in Backwarenrezepten hinzufügen, um den richtigen Anstieg zu erreichen.
Ahornsirup
Ahornsirup kann in vielen Rezepten auch anstelle von Zucker verwendet werden. Wie bei Honig hat Ahornsirup kleine Mengen an Mineralien, die Zucker nicht enthält. Es ist auch eine ganz natürliche Nahrung, die aus dem Saft der Zuckerahornbäume kommt. Wenn Sie anstelle von Zucker Ahornsirup verwenden, befolgen Sie die gleichen Richtlinien wie für Honig. Beachten Sie, dass die Farbe Ihres fertigen Desserts aufgrund des Farbtons von Ahornsirup etwas gelber oder brauner sein kann.
Agavennektar
Agavennektar ist ein flüssiger Süßstoff, der aus der Agavenpflanze gewonnen wird, einer Art Sukkulente, die in heißen Klimazonen wächst. Laut der American Diabetes Association haben Honig und Agavennektar einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker. Dies bedeutet, dass Zucker Ihren Blutzuckerspiegel schneller erhöht als Honig oder Agave. Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel mehr halten, können Sie Insulinresistenz, Gewichtszunahme und Herzerkrankungen vorbeugen.
Fruchtsaftkonzentrat
Jennifer Katzinger, Autorin von "Flying Apron's glutenfreies und veganes Backbuch", schlägt vor, konzentrierten Fruchtsaft anstelle von Zucker zu verwenden. Sie stellt fest, dass Konzentrat in ähnlicher Weise wie Agavennektar oder Ahornsirup verwendet werden kann, obwohl es eine Nachspeise mit einer helleren Textur schafft. Aus Fruchtsaftkonzentrat erhalten Sie Vitamine und Mineralstoffe, die nicht in Rohrzucker enthalten sind. Die Kalorien und Gramm Zucker sind vergleichbar.
Stevia
Stevia ist ein Extrakt aus der in Mittel- und Südamerika heimischen Stevia-Pflanze. Laut dem Food Network ist Stevia-Extrakt bis zu 400 Mal süßer als Zucker, enthält aber keine Kalorien. Es ist auch ein natürlicher Süßstoff, der nicht die synthetischen Bestandteile hat, die andere künstliche Stoffe enthalten. Die Verwendung von Stevia in Desserts kann Ihnen helfen, Ihren Gewichtsverlust zu kontrollieren und Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Sie können es in Pulverform oder in flüssiger Form in den meisten Naturkostläden kaufen.
FAQ - 💬
❓ Was ist der Unterschied zwischen normalen und zuckeralternativen?
👉 Dennoch hat die Zuckeralternative genauso viele Kalorien wie „normaler“ Zucker, kostet aber mehr als 20-mal soviel. Und wird außerdem, da in Südostasien gepflanzt und geerntet, für den heimischen Verzehr einmal um die halbe Welt geflogen.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Süßkraft?
👉 Der Unterschied: Es besitzt nur eine Süßkraft von 70 Prozent, ist dafür aber quasi kalorienfrei und wirkt sich auch nicht auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel aus. Um Zucker auszutauschen, gibt es viele Alternativen.
❓ Kann man Zucker aus fertigen Produkten ersetzen?
👉 Der Zucker aus fertigen Produkten (wie Süßigkeiten, Tütensuppen und anderen Fertigspeisen sowie vielen Getränken) ist nur schwer zu ersetzen. Zumindest nicht, ohne auf diese Lebensmittel zu verzichten.
❓ Ist synthetischerzucker gut für die Zahnpflege?
👉 Das kann er: Er schmeckt fast wie normaler Zucker, wirkt sich aber nicht auf den Blutzuckerspiegel aus und ist sogar noch zahnpflegend. Leider ist diese Alternative ein wenig teurer als synthetischer Zucker.
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