Sie können das Übersalzen auf verschiedene Arten beheben.
Es ist allgemein bekannt, dass Salz den Geschmack von Lebensmitteln verbessert. Andererseits ruiniert nichts ein Gericht wie zu viel Salz. Kohl ist keine Ausnahme; Zu wenig Salz ergibt einen milden Geschmack, während zu viel Salz einen bitteren Geschmack verursacht. Wenn Sie versehentlich Ihr Kohlgericht übersalzen und es gleich rauswerfen wollen - warten Sie. Die gute Nachricht ist, dass es nicht ruiniert werden kann. Mit ein paar Tipps kann Ihr Kohlgericht wieder zu neuem Leben erwachen - von übergewürzt bis pikant.
1
Geben Sie eine geschälte, weiße Kartoffel in den Topf mit dem Kohl, während es kocht. Kartoffeln neigen dazu, Wasser und überschüssiges Salz aufzunehmen. Die Kartoffel mit dem Kohl und der Flüssigkeit mindestens 15 Minuten im Topf ruhen lassen. Entfernen Sie die Kartoffel aus dem Topf und entsorgen Sie sie, bevor Sie den Kohl servieren.
2
Fügen Sie eine Handvoll Vollkornnudeln, Naturreis oder Vollkornkörner zu Ihrem Krautgericht hinzu und kochen Sie weiter, bis Sie fertig sind. Wie Kartoffeln, neigen diese Nahrungsmittel nicht nur dazu, überschüssiges Salz und Wasser aufzunehmen, sondern verleihen auch kohlenthaltenden Gerichten wie Suppen und Eintöpfen einen robusten Geschmack und eine robuste Konsistenz.
3
Entsorge alle salzige Flüssigkeit aus dem Topf und lege den Kohl in ein Sieb. Spülen Sie den Kohl mit klarem Wasser und geben Sie es in den Topf. Geben Sie frisches Gemüse oder Wasser in den Topf und beenden Sie den Kochvorgang.
4
Das Kohlgericht verdünnen. Fügen Sie mehr Kohl oder anderes Gemüse und eine andere Schale oder zwei der Flüssigkeit dem Topf hinzu. Während die zusätzliche Flüssigkeit hilft, die Salzkonzentration zu reduzieren, hilft das zusätzliche Gemüse auch, überschüssiges Salz zu absorbieren.
5
Fügen Sie etwas Sahne oder braunen Zucker hinzu, um die Salzigkeit Ihres Kohlgerichts auszugleichen. Eine kleine Menge Weißwein, Rotwein oder Apfelessig wird ebenfalls funktionieren. Beginnen Sie mit kleinen Mengen, probieren Sie nach jeder Zugabe, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.
6
Verdoppeln Sie Ihr Rezept, wenn Sie genug Kohl und andere Zutaten übrig haben. Verzichte auf das Salz, wenn du das Rezept zum zweiten Mal machst. Die Kombination der zwei Rezepte sollte den übermäßig salzigen Geschmack beseitigen, indem er die Würze ausgleicht.
Dinge, die du brauchst
- Weiße Kartoffel
- Vollkornnudeln
- brauner Reis
- Vollkorn
- Gemüse
- Suppenbrühe
- Sauerrahm
- brauner Zucker
- Essig
FAQ - 💬
❓ Wie kann ich zu viel Salz neutralisieren?
👉 Ich habe das Essen versalzen, was kann ich tun?
- Schöpfen Sie das Salz gleich ab, falls möglich. ...
- «Strecken» Sie Ihr Essen mit neutraler Flüssigkeit wie Wasser oder Rahm.
- Süsses wie Honig oder Agavendicksaft kann Salz ebenfalls neutralisieren – genauso wie Säure (Zitronensaft, Orangensaft, Essig oder Weisswein).
❓ Wie kann ich Versalzenes Gemüse retten?
👉 Gemüse total versalzen, was nun? Versalzenes Gemüse retten Sie am besten, wenn Sie dazu eine helle Soße geben, die komplett ungewürzt bleibt: Lassen dafür etwas Butter oder wahlweise Margarine in einer herkömmlichen Pfanne aus und geben Sie einfach die gleiche Menge an Mehl dazu.
❓ Kann man Versalzenes retten?
👉 Versalzenes Essen lässt sich mit einigen Tricks oft noch retten. Sie können beispielsweise Kartoffelstücke mitgaren, die einen Teil des Salzgeschmacks aufnehmen. Alternativ können Sie die versalzene Speise strecken, gezielt neu würzen oder den "Verdopplungstrick" anwenden.
❓ Wie bekommt man Versalzenes Essen?
👉 Falls es bereits zu spät ist, können Sie geschälte, in grobe Stücke geschnittene, rohe Kartoffeln, Karotten oder trockenes Brot für rund zehn Minuten mitkochen. Das Gemüse bzw. Brot soll einen Teil des Salzes aus dem Essen aufnehmen. Bevor Sie das Gericht servieren, entfernen Sie die Zutaten wieder.
❓ Was saugt Salz auf?
👉 Die Stärke in der Kartoffel saugt das Salz auf und nimmt dem Gericht den salzigen Geschmack. Die Kartoffel hat außerdem, wenn man sie ganz lässt und nicht klein schneidet, eine neutrale Note, die den Geschmack des Gerichtes nicht verändert. Dieser Trick funktioniert übrigens nicht nur mit Salz.
❓ Was passiert bei einer Salzvergiftung?
👉 Das Salz gelangt ins Blut und bindet dort Wasser. Zum Ausgleich strömt Wasser aus den Zellen in den Blutkreislauf. Das kann dann zu schweren Fehlfunktionen führen. Mögliche Symptome für eine Salzvergiftung sind unter anderem Erbrechen, Herzrasen, aber auch Schläfrigkeit.
❓ Ist die Suppe versalzen ist der Koch verliebt?
👉 Liebe und Salz Wenn das Essen versalzen ist, so ist die Köchin oder der Koch verliebt. Diese Redewendung hat sich bis heute in unserem Sprachgebrauch gehalten. Ihre historische Wurzel liegt weit zurück in einer ganz speziellen Verwendung von Salz.
❓ Wie viel Salz sollte man am Tag zu sich nehmen?
👉 Wie viel Salz ist noch gesund? Täglich höchstens 6 Gramm Kochsalz, so lautet die Empfehlung für Erwachsene der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Diese Menge entspricht etwa einem Teelöffel. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt sogar nur 5 Gramm Salz pro Tag.
❓ Wie bekommt man zu viel Salz aus der Suppe?
👉 Schälen Sie dazu einfach eine rohe Kartoffel und reiben Sie diese in die Suppe. Das Ganze danach nochmal kurz aufkochen lassen und voilá: die Suppe schmeckt wieder. Die Kartoffel zieht nämlich das Salz aus der Suppe und macht sie dadurch wieder genießbar.
❓ Was kann man machen wenn die Tomatensoße versalzen ist?
👉 Schneide eine Kartoffel oder ein trockenes Brot in grobe Stücke. Fülle jetzt ca. 70 ml Wasser in die Sauce und lasse die Kartoffeln oder das Bort dann vorsichtig 5-10 Minuten mit der Sauce kochen. Beide Möglichkeiten, nehmen viel Salz auf und neutralisieren sie Sauce.
❓ Wie schnell macht sich Salzvergiftung bemerkbar?
👉 Im Buch gefunden – Seite 232Die Symptome der Salzvergiftung geben sich fund durch eine eisige Kälte im ganzen Körper und durch Krämpfe , denen eine Lähmung der Hinterbeine folgt . Nach diesen Symptomen folgt nach 10 bis 24 Stunden der Tod .
👉 Da überschüssiges Salz unseren Körper über die Nieren verlässt, wofür viel Wasser benötigt wird, verspüren wir nach dessen Konsum Durst, um den Haushalt wieder auszugleichen. Das gilt nicht nur für ein stark gewürztes Essen, sondern auch für salzigen Wurstaufschnitt, Käse oder Knabberkram. 4. Aufgequollenes Gesicht
👉 Ein zu hoher Salzkonsum kann die Proteinwerte im Urin erhöhen und das wiederum ist einer der Hauptfaktoren für Nierenerkrankungen und Nierensteine. Besonders bei älteren Menschen, die unter einer Nierenschwäche leiden, kann zu viel Salz zu einem Schlaganfall oder Herzinfarkt führen. Wassereinlagerungen - Wenn wir zu viel Salz essen, ...
👉 Grundsätzlich gilt, dass Sie ohnehin nicht zu viel Salz aufnehmen sollten. Denn ist Ihr Salzkonsum dauerhaft zu hoch, kann das unerwünschte gesundheitliche Folgen haben: Zu viel Salz kann auf Dauer zu Bluthochdruck führen und damit die Gefahr von Herz-Kreislauf-Krankheiten erhöhen.
👉 Laut einer Studie des Bundesministerium für Ernährung und Wirtschaft, nehmen die Männer in Deutschland etwa 10 Gramm Salz und Frauen 8,5 Gramm pro Tag zu sich. Das heißt, dass mehr als 70% der Bevölkerung zu viel davon konsumiert. Unser Körper braucht allerdings nicht mehr als 2 Gramm, um zu funktionieren.
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