- Pescetarische Grundlagen
- Gesundheit und Balance
- Die Merkur-Frage
- Wählen Sie Ihren Favoriten
- Einige Vorbereitungsoptionen
Pescetarianer essen Fisch als Proteinquelle.
Es gibt eine Reihe von Straßen zu gesunder Ernährung, und das Schneiden von rotem und verarbeitetem Fleisch ist eine häufige Wahl. Wenn Sie nicht bereit sind, tierische Eiweiße ganz aufzugeben, könnte eine pescetarische Diät die beste Option sein: Es bedeutet eine weitgehend vegetarische Ernährung, aber Fisch und Meeresfrüchte als Protein-Optionen zur Ergänzung der Eier, Milchprodukte und pflanzlichen Lebensmittel. Es ist ein lebensfähiger Diätplan für sich selbst, oder Sie können es als Zwischenschritt in Richtung einer vollständig vegetarischen Lebensstil behandeln.
Pescetarische Grundlagen
Grundsätzlich essen die meisten Pescetarianer die gleiche Art und Weise wie Lakto-Ovo-Vegetarier: Sie meiden Fleisch und Geflügel, essen hauptsächlich pflanzliche Nahrungsmittel und ergänzen diese normalerweise mit Eiern und Milchprodukten. Der Unterschied ist, dass Pescetarianer auch Fisch und Meeresfrüchte essen, die Nährstoffe liefern, die nur durch pflanzliche Nahrungsmittel schwer zu erhalten sind.
Wenn Sie anfangen möchten, den Pescetarian-Weg zu essen, ist Ihr erster Schritt, Fische für eine Fleisch- oder Geflügelmahlzeit eine Woche zu ersetzen. Dann fahren Sie fort, Fleisch und Geflügel auszulaufen, bis die meisten Ihrer Proteinquellen Eier, Molkerei, Fisch und Meeresfrüchte sind.
Gesundheit und Balance
Betrachten wir Zink, einen wichtigen Spurennährstoff, der aus einer streng vegan ernährten, streng pflanzlichen Ernährung ohne Eier und Milchprodukte schwer zu erhalten ist. Nur sechs mittelgroße Austern, eine gemeinsame Vorspeise, enthalten mehr als das Fünffache des täglichen Wertes dieses Minerals. Sie enthalten auch mehr als das Doppelte des täglichen Wertes von Vitamin B12 und zwei Drittel des täglichen Wertes von Vitamin D, zwei weitere Nährstoffe, die für strenge Vegetarier problematisch sein können.
Eine 3-Unzen Portion Muscheln bietet dreimal den täglichen Wert von Vitamin B12 und ein Drittel des Tagesbedarfs für Eisen. Finfische sind ähnlich nahrhaft und sie sind reich an Herz-gesunden Omega-3-Fettsäuren. Die Gleichung ist relativ einfach: Wenn Sie mit einer gesunden Basis von pflanzlichen Lebensmitteln, Eiern und Milchprodukten beginnen, dann fügen Sie die positiven gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten hinzu, Sie werden mit einer grundlegend gesunden Ernährung enden.
Die Merkur-Frage
Ein möglicher Nachteil des Verzehrs von mehr Fisch ist das Risiko, dass sich Quecksilber in Ihrem System ansammelt. Das Metall ist ein Neurotoxin, das durch Wasserpflanzen in die marinen Nahrungskette gelangt und dann die Nahrungskette entlang wandert, da pflanzenfressende Kreaturen von Raubtieren gefressen werden, die wiederum Beute für größere Arten werden. Einige Arten - vor allem große Raubfische wie Thunfisch - haben einen hohen Quecksilbergehalt, während andere relativ niedrig sind und daher möglicherweise sicherer sind.
Kleine Kinder, schwangere und stillende Mütter, müssen besonders vorsichtig in ihrer Wahl sein. Hoher Fischkonsum während der Schwangerschaft ist mit einer ausgezeichneten Gehirnfunktion bei Babys verbunden, aber Quecksilber hat den gegenteiligen Effekt. Daher wird empfohlen, dass schwangere Frauen quecksilberreiche Fische wie zum Beispiel Granatbarsch, Schwertfisch, Hai, Gulf-Fliesenfisch, Marlin, Königsmakrele, Thunfisch in Dosen und Großaugenthun in Sushi vermeiden. Die untere Quecksilberauswahl umfasst Lachs, Garnelen, Jakobsmuscheln, Sardinen und Tilapia.
Wählen Sie Ihren Favoriten
Entscheiden Sie sich für unverarbeiteten Fisch und Meeresfrüchte, die frischsten, die Sie finden können. Gefrorene Produkte von guter Qualität sind ebenfalls eine wertvolle Option: Sie werden normalerweise unmittelbar nach dem Fang schockgefroren und können frischer und besser schmecken als "frischer" Fisch, der einige Tage in der Vitrine gesessen hat. Pale-fished Fisch wie Wels, Kabeljau, Seezunge und Schellfisch sind alle vielseitige Optionen, die sich für eine breite Palette von Rezepten eignen.
Öliger Fisch wie Lachs, Hering, Makrele und Sardinen sind die höchsten in Omega-3-Fettsäuren und neigen nicht zum Austrocknen, wenn Sie sie leicht überkochen. Frischer Fisch sollte niemals "fischig" riechen, sondern einen sauberen, salzigen Duft haben. Krabben und Hummer sollten in ihrem Aquarium lebhaft sein, und Mollusken wie Muscheln und Muscheln sollten sich schließen, wenn sie mit einem Finger angeklopft werden.
Einige Vorbereitungsoptionen
Fisch und Meeresfrüchte gibt es in einer breiten Palette von Aromen und Texturen, daher ist keine einzige Kochmethode für alle geeignet. Außerdem ist die Vielfalt, wie sie sagen, die Würze des Lebens. Die meisten Muscheln und Krustentiere sind gut, wenn sie gedünstet oder über dem Grill gekocht werden, und Krustentiere können auch gekocht werden. Die meisten Finnfische können in einem Dampfgarer im asiatischen Stil auf einem Bett aus aromatischen Kräutern oder Gemüse gekocht werden.
Fester und öliger Fisch wie Lachs, Heilbutt, Makrele und Thunfisch sind hervorragend auf dem Grill. Sie müssen vielleicht einen Fischgrillenkorb benutzen, um zu verhindern, dass sie zerbrechen und durch den Rost fallen, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Die meisten Fische können entweder allein oder in einer Sauce gebacken werden, und auch öliger Fisch kann gegrillt werden. Zarte Fische können in Pergamenttüten zubereitet werden, eine Technik, die als "en papillote" bekannt ist.
FAQ - 💬
❓ Was ist der Unterschied zwischen einer pescetarischen und einer vegetarischen Diät?
👉 Der Hauptunterschied zwischen einer pescetarischen und einer vegetarischen Diät besteht darin, dass pescetarische Diäten von Zeit zu Zeit Fisch und Meeresfrüchte enthalten können.
❓ Was ist eine vegetarische Pesco-Diät?
👉 Eine traditionelle vegetarische pesco-Diät eliminiert Fleisch und Geflügel, erlaubt jedoch den Verzehr von Fisch, Meeresfrüchten, Eiern und Milchprodukten. Einige Variationen der Fischgerichte können jedoch Eier, Milchprodukte oder beides ausschließen.
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