Pesto ist reich an Nährstoffen, einschließlich gesunder Fette.
Pesto-Sauce wird mit ein paar einfachen Zutaten hergestellt: Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Parmesan. Einige Sorten haben auch gemahlene Pinienkerne oder andere Arten von Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur. Machen Sie Ihr eigenes Pesto zu Hause, indem Sie diese Zutaten in einer Küchenmaschine mischen oder verzehrfertiges Pesto auf Ihrem lokalen Markt kaufen. Die geschmackvollen Zutaten in Pesto-Sauce schützen Ihr Herz und können das Risiko einer chronischen Erkrankung senken.
Vorteile von Fett
Olivenöl in Pesto-Sauce ist voll von einem Herz gesunde Fette genannt einfach ungesättigte Fette oder MUFAs. Ersetzen ungesunde gesättigte und Transfette in Ihrer Diät mit vorteilhaften MUFAs können Ihre Gesundheit verbessern. Einfach ungesättigte Fette können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Blutgerinnung im Falle einer Verletzung zu unterstützen, erklärt Dr. Donald Hensrud, Spezialist für Präventivmedizin bei der Mayo Clinic. Obwohl Olivenöl reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren ist, konsumieren Sie nur moderate Mengen dieser Zutat. Alle Fette, einschließlich MUFAs, sind kalorienreich und bieten 9 Kalorien pro Gramm. Wenn Sie einen großen Löffel Pesto mit Ihrer Pasta mischen, können Sie unabsichtlich eine große Menge an Kalorien aus Fett konsumieren.
Basil Phytochemicals
Basilikum in Pesto-Soße fügt viel phytochemicals Ihrer Diät hinzu. Basilikum bietet Flavonoid Phytochemicals genannt Orientin und Vicenin. Diese phytochemischen Nährstoffe wirken wie Antioxidantien. Orientin und Vicenin reisen durch Ihr System und neutralisieren schädliche freie Radikale, die normalerweise gesunde Zellen zerstören. Freie Radikale erhöhen das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen. Packen extra Basilikum in Ihre Pesto-Sauce sorgt dafür, dass Sie große Mengen dieser nützlichen Antioxidantien verbrauchen.
Auswirkungen von Knoblauch
Knoblauch in Pesto-Sauce hat mehrere wichtige Vorteile für Ihre Gesundheit. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel im Blut haben, kann der Verzehr von Knoblauch dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel in nur drei Monaten etwas zu senken, berichtet das National Center for Complementary and Alternative Medicine. Knoblauch schützt auch Ihr Herz durch Stabilisierung des Blutdrucks und verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose oder Arterienverkalkung. Obwohl Knoblauch in Pesto-Sauce für diese Bedingungen hilfreich sein kann, sollten Sie sich nicht nur auf Knoblauch verlassen, um eine Krankheit zu heilen.
Rezeptänderungen
Da einer der Hauptbestandteile in Pesto-Soße ist kalorienreiche, fettreiche Olivenöl, machen Sie einige Änderungen an der traditionellen Rezeptur, um es leichter zu machen. Verwenden Sie ein Verhältnis von ungefähr drei Teilen der natriumarmen Huhn- oder Gemüsebrühe zu einem Teil Olivenöl. Brühe ist von Natur aus wenig Fett und Kalorien, so dass Sie Ihre Lieblingssauce genießen können, ohne sich schuldig zu fühlen. Basilikum und Knoblauch tragen sehr wenig Kalorien zu Ihrem Rezept bei, also nehmen Sie diese Zutaten auf. Schneiden Sie etwas Käse aus und schließen Sie Nüsse aus, um Fett und Kalorien weiter zu reduzieren.
FAQ - 💬
❓ Wie gesund ist fertiges Pesto?
👉 Mangelhaft wegen Schummelei Das einzige Pesto Genovese mit korrekten Zutaten enthielt allerdings den krebserregenden Stoff Anthrachion (Ppura). Der Hersteller hat die Charge zurückgerufen. Stiftung Warentest kann kein Pesto Genovese aus seinem Test empfehlen.
❓ Ist Pasta Pesto gesund?
👉 Ganz schön heftig! Leckerer Basilikum in gesundem Olivenöl statt fetter Soße auf die Nudeln - klingt traumhaft. Doch grünes Pesto enthält auch die Fettbomben Parmesan und Pinienkerne. Zudem werden viele Sorten mit billigem Sonnenblumenöl zubereitet und enthalten teilweise künstliche Aromen und Zucker.
❓ Wie gesund ist Barilla Pesto?
👉 Das Gesamturteil beruht auf dem Teilergebnis Inhaltsstoffe. Weil gesättigte Kohlenwasserstoffe, zehn Pestizide in Spuren – darunter ein Insektengift – und Aromen enthalten sind, erhält das Barilla Pesto alla Genovese viele Minuspunkte. Damit lautet das Gesamturteil "ungenügend".
❓ Welches Pesto ist unbedenklich?
👉 Drei Bio-Fertigsoßen schneiden gut ab, darunter das Pesto Basilico von Gustoni. Die Eigenmarke von Dennree ist auch in Deutschland bei Denns erhältlich. Das Pesto war unauffällig in der Schadstoffprüfung, konnte geschmacklich überzeugen und kommt ohne Aromen und Zusatzstoffe aus.
❓ Welches Pesto ist das beste?
👉 Testsieger wurde das "Frische Pesto Basilico" von Hilcona (2,08 Euro pro 100 Gramm). Die Tester lobten Geschmack und Aussehen, nur bei der Verpackung schnitt das Produkt "befriedigend" ab. Ebenfalls "gut" waren die Produkte von Aldi Nord "Casa Morando Pesto Verde" und Rewe "Pesto alla Genovese".
❓ Wie viel Pesto aus dem Glas?
👉 Wie so oft kommt es auch bei Nudeln mit Pesto ganz auf den individuellen Geschmack an: Die einen mögen es lieber intensiv, also mit viel Pesto, die anderen möchten weniger Pesto- dafür mehr Nudelgeschmack. Grob kann man etwa 1 Esslöffel pro Portion Pasta berechnen.
❓ Hat Pesto viele Kalorien?
👉 Pesto alla Genovese (grün)
Nährstoff | Menge | Einheit |
---|---|---|
Kalorien | 413 | kcal |
Eiweiß | 6,1 | g |
Kohlenhydrate | 8,2 | g |
davon Zucker | 4,7 | g |
❓ Was ist das beste Pesto?
👉 Testsieger wurde das "Frische Pesto Basilico" von Hilcona (2,08 Euro pro 100 Gramm). Die Tester lobten Geschmack und Aussehen, nur bei der Verpackung schnitt das Produkt "befriedigend" ab. Ebenfalls "gut" waren die Produkte von Aldi Nord "Casa Morando Pesto Verde" und Rewe "Pesto alla Genovese".
❓ Kann man Pesto auch kalt essen?
👉 Klassisches Pesto Genovese Die grüne Paste wird in aller Regel kalt serviert und auch alle Zutaten werden roh verarbeitet. Dein Pesto kannst du jedoch auch erwärmen.
❓ Was ist die beste Pesto?
👉 Testsieger wurde das "Frische Pesto Basilico" von Hilcona (2,08 Euro pro 100 Gramm). Die Tester lobten Geschmack und Aussehen, nur bei der Verpackung schnitt das Produkt "befriedigend" ab. Ebenfalls "gut" waren die Produkte von Aldi Nord "Casa Morando Pesto Verde" und Rewe "Pesto alla Genovese".
❓ Wird Pesto warm oder kalt gegessen?
👉 Pesto ist "Zerdrücktes" Es ist grün, riecht würzig und wird immer kalt gegessen. Pesto ist vor allem zu Pasta sehr beliebt, lecker und schnell zubereitet.
❓ Wie verwende ich Pesto?
👉 Pesto solltest du am besten kalt verwenden, denn so erhältst du Farbe und Geschmack. Das Chlorophyll, das in den Kräutern enthalten ist, ist nicht hitzebeständig. Dadurch gehen ätherische Öle verloren. Das Pesto verliert seine grüne Farbe und wird dunkel. Am besten gibst du dein Pesto zu deinen frisch gekochten Nudeln.
❓ Wie kann ich Pesto Aufwärmen?
👉 Am besten gibst du dein Pesto zu deinen frisch gekochten Nudeln. Durch die Restwärme bleibt dein Gericht lauwarm und kann sofort gegessen werden. Du kannst Pesto kalt verwenden als: Pesto aufzuwärmen gilt nicht unbedingt als No-Go. Für einige Gerichte kannst du Pesto auch erwärmen und bei niedriger Temperatur auch erhitzen.
❓ Kann man Pesto erwärmen und Erhitzen?
👉 Für einige Gerichte kannst du Pesto auch erwärmen und bei niedriger Temperatur auch erhitzen. Achte aber unbedingt darauf, dass du es immer nur langsam und bei niedriger Temperatur erhitzt. Es wird schnell schwarz und bitter. Zudem liegt der Rauchpunkt von Olivenöl bereits bei 180 °C. Du solltest es also nie höher erhitzen!
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