Rotes Süßholz enthält künstliche Farbstoffe, die bei Kindern zu Hyperaktivität führen können.
Wenn Sie in den Vereinigten Staaten ein verarbeitetes rotes Lebensmittel kaufen, enthält es wahrscheinlich eine Art künstlichen Farbstoff. Viele andere Länder, insbesondere in Europa, haben synthetische Lebensmittelfarbstoffe aufgrund jahrzehntelanger Forschung allmählich verboten, was darauf hinweist, dass sie Lebensmittel toxisch machen und keine wesentlichen Inhaltsstoffe sind. Produkte, die für Kinder vermarktet werden, einschließlich Getreide, Snacks und Getränkepulver, sind besonders bunt und verursachen bei Eltern und Gesundheitsdienstleistern Bedenken, die sich fragen, ob diese Farbstoffe ordnungsgemäß reguliert werden.
FDA-Zertifizierung
Die US-amerikanische Food and Drug Administration regelt die Verwendung von Lebensmittelfarben auf dem Verbrauchermarkt durch die Hersteller. Synthetische Farbstoffe müssen zertifiziert sein, während Farbstoffe aus natürlichen Inhaltsstoffen von der Zertifizierung ausgenommen sind.
Da synthetische Farbstoffe weniger teuer in der Verwendung sind und im Allgemeinen eine hellere, einheitlichere Farbe als natürliche Farbstoffe liefern, entscheiden sich viele Nahrungsmittelhersteller dafür, gemäß dem International Food Information Council. Für rote Lebensmittelfarbe verwenden sie Federal Dyes and Colours oder FD & C, Red Nr. 3 und Nr. 40, sowie Citrus Red Nr. 2.
Cochenille-Extrakt
Obwohl natürliche Lebensmittelfarbe aus Dingen wie Rübensaft, Beta-Carotin, Paprika und Karmin hergestellt wird, ist diese Art von Farbstoff nicht immer so sicher wie es klingt. Cochineal-Extrakt oder Karmin-Farbstoff, ein roter Farbstoff, der häufig in Nahrungsmitteln, Getränken und Kosmetika verwendet wird, besteht aus den zerkleinerten Körpern der Cochinea-Käfer in Zentral- und Südamerika, so der Allergologe Dr. James L. Baldwin an der University of Michigan. Eine allergische Reaktion auf diesen Farbstoff kann einen anaphylaktischen Schock, Asthma oder einen gefährlich abrupten Blutdruckabfall auslösen. Es ist schwierig für die Verbraucher, Cochenille-Extrakt zu vermeiden, sagt Baldwin. Es ist von der FDA-Zertifizierung ausgenommen, da es aus natürlichen Zutaten besteht und oft nicht auf Lebensmitteletiketten aufgeführt ist.
Rot 40
Seit den 1970er Jahren untersuchen Forscher eine mögliche Verbindung zwischen künstlichen Lebensmittelfarbstoffen und Verhaltensproblemen bei Kindern. Im Jahr 2007 veröffentlichte "The Lancet" eine Studie über Kinder im Alter von 3, 8 und 9, die darauf hinwiesen, dass einige künstliche Farben Hyperaktivität in der Allgemeinbevölkerung erhöhten.
In seiner 2010 erschienenen Veröffentlichung "Food Dyes: Ein Regenbogen von Risiken" zitiert das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse jahrzehntelange Forschung, die darauf hinweist, dass Red 40, das aus Erdöl gewonnen wird, Karzinogene enthält, die das Auftreten von Krebstumoren bei Mäusen beschleunigen. Eine dieser Studien fand auch heraus, dass 15 Prozent der sonst symptomfreien Menschen allergische topische Reaktionen auf Red 40 hatten. Da Red 40 ernsthafte Gesundheitsrisiken darzustellen scheint, bat CSPI die FDA, es 2008 zu verbieten.
Zitrusrot 2
Jedes Jahr werden etwa 2 Milliarden Orangen in Citrus Red 2 getaucht, einem nach CSPI zertifizierten Lebensmittelfarbstoff auf Azobasis. Die Internationale Agentur für Krebsforschung und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gaben 1969 an, dass Red 2 bei Mäusen und Ratten bösartige Lungen- und Blasentumore zu verursachen scheint und nicht als Nahrungsmittelzusatz für den Menschen verwendet werden sollte. Da der Farbstoff nicht das Fruchtfleisch einer Orange erreicht, erlaubt die FDA den Herstellern in den Vereinigten Staaten, Zitrusprodukte in Red 2 zu tauchen, um nur die Häute zu färben. Wenn Sie Orangenschalen in Rezepten verwenden, verwenden Sie nur organische Orangen.
Fazit
Künstliche Farbstoffe werden Lebensmitteln hinzugefügt, um sie attraktiver und attraktiver für das Auge zu machen, aber sie fügen keinen Geschmack oder Nährstoffe hinzu und sind kein wesentlicher Bestandteil. Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von roten Lebensmittelfarbstoffen sind berechtigt, und Verbraucher können dies vermeiden, indem sie Bio-Produkte kaufen und Lebensmitteletiketten lesen.
FAQ - 💬
❓ Welche Lebensmittelfarbe ist unbedenklich?
👉 Azo-Farben sind Tartrazin (E 102), Gelborange S (E 110), Azorubin (E 122), Cochenillerot (E 124) und Allurarot (E 129) - sowie der kĂĽnstliche Farbstoff Chinolingelb (E 104). Lebensmittelfarben ohne diese Zusatzstoffe sind fĂĽr Kinder zunächst unbedenklich.
❓ Ist Lebensmittelfarbe krebserregend?
👉 Zahlreiche Medien schreiben, dass Azo-Lebensmittelfarbstoffe im Verdacht stehen, Krebs zu verursachen. Laut europäischer Lebensmittelbehörde EFSA gibt es dafĂĽr keine Anhaltspunkte, die „Beweislage der Daten“ deute nicht auf ein solches Risiko hin [9].
❓ Welche Farbstoffe sind ungesund?
👉 Als besonders gefährlich fĂĽr die Gesundheit gelten die Farbstoffe Cholingelb (E 104) und die sogenannten Azofarbstoffe, von denen das gelbe Tartrazin (E 102) als der bedenklichste angesehen wird. Zu dieser Gruppe gehören weiterhin Gelborgange S (E 110), das rote Azorubin (E 122) und das dunkelrote Amaranth (E 123).
❓ Was passiert bei zu viel Lebensmittelfarbe?
👉 Durch ihre eher flĂĽssige Konsistenz und die geringere Farbkonzentration kann die Verwendung von zu viel Farbe bei einigen Cremes die Konsistenz verändern und dazu fĂĽhren, dass diese nicht mehr (problemlos) aufgespritzt werden können. Die Verwendung in RĂĽhrteigen ist bei den Lebensmittelfarben zum Backen von Dr.
❓ Ist Lebensmittelfarbe fĂĽr Kinder geeignet?
👉 NatĂĽrliche Lebensmittelfarben sind gesund, und selbstverständlich auch fĂĽr Kinder bestens geeignet.
❓ Was ist besser Lebensmittelfarbe Pulver oder flĂĽssig?
👉 Der größte Vorteil von Pastenfarben besteht darin, dass diese, im Gegensatz zu flĂĽssiger Lebensmittelfarbe, die Konsistenz der zu färbenden Masse nicht verändern. Daher lassen sich Lebensmittelfarbpaste zur Färbung verschiedenster sĂĽĂźer Lebensmittel einsetzen.
❓ Was ist in Lebensmittelfarbe drin?
👉 Lebensmittelfarbe enthält Hilfsstoffe wie Wasser und Propylenglykol. Zu den enthaltenen Farbstoffen gehören zum Beispiel Chinolingelb (E104, gelb), E133 (Brillantblau FCF, blau) und Cochenillerot A (E124, rot).
❓ Was sind AZO Farben?
👉 Azo-Farbstoffe stellen die größte Farbstoff-Gruppe dar und werden synthetisch hergestellt. Ihr Name leitet sich aus einer bestimmten Bindung zweier Stickstoff-Atome ab, die fĂĽr diese Farbstoffe charakteristisch ist. Sie werden hauptsächlich in der Textilindustrie verwendet.
❓ Welche Farbstoffe sind krebserregend?
👉 Krebserregende Substanzen in Fertigprodukten
- E102 – Tartrazin: Der gelbe Azofarbstoff soll nicht nur Hautauschläge und Atemnot auslösen können, auch eine krebserregende Wirkung wird diskutiert. ...
- E123 – Amaranth: Dieser Farbstoff steht in Verdacht, die Nieren zu schädigen.
❓ Was passiert mit Farbstoffen im Körper?
👉 Farbstoffe wirken beim Menschen verlockend, lösen SchlĂĽsselreize aus und sollen an frĂĽhere Geschmackserlebnisse erinnern. Gerade bei Kindern sind solche Wirkungen ausgeprägt. Sie reagieren stark auf das Aussehen von Lebensmitteln. Was nicht frisch und lecker aussieht, wird nicht gegessen.
❓ Welche Farbe fĂĽr Schokolade?
👉 Ausschliesslich fettlösliche Farbe verwenden. FĂĽr Schokolade KEINE handelsĂĽblichen FlĂĽssigfarben, Farbpasten oder Pulverfarben verwenden. Bei fettlöslicher Pulverfarbe die Schokolade/KuvertĂĽre bereits am Vortag einfärben oder das Ganze pĂĽrieren .
❓ Wie gefährlich sind Farbstoffe bei Kindern?
👉 Die Verbraucherzentrale warnt vor diesen Farbstoffen, da sie im Verdacht stehen, Pseudoallergien auszulösen. Typische Symptome dieser Unverträglichkeitsreaktionen sind demnach Asthma, Hautödeme und Nesselsucht. Zudem gibt die Verbraucherzentrale zu bedenken, dass Farbstoffe bei Kindern Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsstörungen auslösen können.
❓ Was sind die Vorteile von Farbstoffen?
👉 Hersteller verwenden Farbstoffe zum Beispiel, um Farbverluste auszugleichen, die bei der Verarbeitung eines Produkts entstehen oder um Lebensmitteln eine immer gleichbleibende Farbe zu geben. Unansehnliche Waren erhalten durch Lebensmittelfarbstoffe ein verkaufsförderndes, farbiges und appetitanregendes Aussehen.
❓ Sind natĂĽrliche und kĂĽnstliche Farbstoffe gefährlich?
👉 Sie können auch als Teil der Zutaten angegeben werden, da sie nicht als Farbstoff gelten. Sind Lebensmittelfarbstoffe gefährlich? Während die natĂĽrlichen Farbstoffe in der Regel unbedenklich sind, sind kĂĽnstliche (synthetische) Farbstoffe dagegen umstritten.
❓ Was ist der Unterschied zwischen natĂĽrlichen und synthetischen Farbstoffen?
👉 Während die natĂĽrlichen Farbstoffe in der Regel unbedenklich sind, sind kĂĽnstliche (synthetische) Farbstoffe dagegen umstritten. Azofarbstoffe zählen zu den synthetischen Farbstoffen und sind in SĂĽĂźigkeiten und Getränken zu finden. Zu den Azofarbstoffen gehören:
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