Fruktose in Früchten verursacht keine abrupten Blutzuckerschwankungen.
Fruit enthält einen natürlichen Zucker namens Fructose. Im Gegensatz zu Saccharose oder Haushaltszucker verursacht Fructose keine abrupten Schwankungen in Ihrem Blutzuckerspiegel, weil Ihr Körper es langsamer verdaut als Saccharose, so Forscher einer Studie, die 2008 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde Diabetikern wird oft empfohlen, Fructose als Energiequelle zu verwenden, da dies die Blutzuckerkontrolle unterstützen kann. Früchte, die süßer schmecken, wie Kirschen oder Pfirsiche, enthalten im Allgemeinen mehr natürlichen Zucker, während eher säuerliche Früchte, einschließlich Zitronen oder Avocados, weniger enthalten, aber nur wenige Früchte enthalten genug Zucker, um sie schlecht für Sie zu machen.
Fruktose Vs. High-Fructose-Mais-Sirup
Die Fruktose in Früchten unterscheidet sich von auf Fruktose basierenden Süßstoffen, die in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Laut der registrierten Ernährungsberaterin Susan Bowerman enthält eine mittlere Orange etwa 12 Gramm natürlichen Zucker, während eine Tasse Erdbeeren etwa 7 Gramm enthält. Mit nur 50 bis 60 Kalorien bieten beide Lebensmittel 3 Gramm Ballaststoffe, 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C und kleine Mengen an Folsäure, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 20-Unzen-Flasche Soda hat etwa 225 Kalorien, keine Nährstoffe und etwa 60 Gramm Zuckerzusatz, normalerweise in Form von Maissirup mit hohem Fructoseanteil.
Diabetes
Laut der American Diabetes Association stellt der natürliche Zucker in Früchten keine Gefahr für Diabetiker dar. Mit Ausnahme von Ananas und einigen Melonensorten haben die meisten rohen Früchte einen niedrigen glykämischen Index. Die ADA empfiehlt, frische oder gefrorene Früchte zu wählen. Wenn Sie Obst in Dosen kaufen, wählen Sie ein Produkt, das in Saft statt in Sirup verpackt ist, um sicherzustellen, dass es keine große Menge an zugesetztem Zucker enthält.
Zuckerarme Frucht
Selbst die sauersten Früchte enthalten etwas Fructose. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten enthält eine Zitrone etwa 2 Gramm natürlichen Zuckers und eine Limette enthält 1 Gramm. Obwohl die meisten Beeren süß sind, hat eine Tasse rohe Cranberries nur etwa 4 Gramm Zucker. Zuckerarme Früchte mögen für Diabetiker eine gute Wahl sein, aber einige von ihnen sind so scharf, dass nur wenige Menschen sie essen können, ohne sie zu süßen.
Trockenfrüchte
Trockenfrüchte sind pro Gramm reicher an Vitaminen und Mineralstoffen als rohe Früchte, aber auch an Zucker. Da viele Früchte hauptsächlich aus Wasser bestehen, konzentriert der Dehydrierungsprozess ihre anderen Komponenten. Eine mittlere, rohe Banane mit einem Gewicht von 118 Gramm hat 14 Gramm Zucker, aber eine 118-Gramm-Portion Bananenchips hat 42 Gramm Zucker. Nach der Verarbeitung werden einige getrocknete Früchte, einschließlich Ananas, in Kristallzucker gerollt, wodurch sie mit Süßigkeiten im Zuckergehalt vergleichbar sind.
FAQ - 💬
❓ Ist Zucker in Obst schädlich?
👉 Versteckte Zucker in Lebensmitteln sind ein Problem, da sind sich Ärzte und Ernährungswissenschaftler einig. Insbesondere mit Fruktose (Fruchtzucker) angereicherte Nahrungsmittel sind in Mengen ungesund und verantwortlich für Übergewicht, Fettleber und erhöhte Blutfettwerte, außerdem für Gichtanfälle.
❓ Ist Fruchtzucker genauso ungesund wie Zucker?
👉 Fruchtzucker ist - neben Traubenzucker - ein Bestandteil von Saccharose (Haushaltszucker). Er kommt, genau wie Traubenzucker, auch in Früchten vor. Ein gesundes Süßungsmittel ist Fruchtzucker nicht, denn in großen Mengen, kann er die Leber schädigen und zu einer Fettleber führen. Daran leiden mittlerweile schon Kinder.
❓ Welche Früchte sind ungesund?
👉 Um in einen gesundheitlich bedenklichen Bereich zu gelangen, müsste man beispielsweise eine große Wassermelone oder sechs mittelgroße Äpfel auf einmal verzehren. Ab dieser Menge käme man auf etwa 50 Gramm Fruchtzucker, was Dünndarm und Leber stark belasten kann.
❓ Warum ist Obst nicht gesund?
👉 Klar, Obst enthält Zucker – besonders Fruchtzucker, also Fruktose. Die Kombination aus Zucker und Ballaststoffen, die wir im Obst vorfinden, verhindert jedoch die zu schnelle Aufnahme des Zuckers im Blut. Der Körper kann also Fruktose problemlos in der Leber verarbeiten.
❓ Welches Obst ist nicht gesund?
👉 Doch viele Früchte enthalten so viel Zucker, dass Ernährungsexperten empfehlen, die Regel anzupassen. Sie raten: Esst weniger Obst und dafür mehr Gemüse! Am süßesten sind Trockenfrüchte: 100 Gramm Datteln etwa kommen leicht auf 60 Gramm Zucker – das entspricht rund 20 Zuckerwürfeln.
❓ Was passiert wenn man jeden Tag Obst isst?
👉 Wer viel Obst isst, ernährt sich gesund und versorgt seinen Körper mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Zu den unangenehmen Nebenwirkungen kann bei einem übermäßigen Verzehr von Früchten allerdings eine abführende Wirkung gehören.
❓ Hat eine Banane viel Zucker?
👉 Machen Bananen dick? Zu viel Obst macht dick, egal welches – der Teufel versteckt sich meist im Fruchtzucker, der genauso schlecht für die Figur ist, wie Haushaltszucker. Auch Bananen enthalten davon recht viel, durchschnittlich 27 Gramm Zucker pro Banane.
❓ Was ist besser Apfel oder Banane?
👉 Wenn man darauf achtet nur Lebensmittel aus der Region zu kaufen, gewinnt natürlich der Apfel. Aber Bananen essen ist sehr viel gesünder, denn sie enthalten dreimal mehr Phosphor, viermal mehr Proteine und fünfmal mehr Vitamin A als Äpfel.
❓ In welchem Obst ist viel Zucker?
👉 Zum Obst mit hohem Zuckergehalt zählt beispielsweise:
- Ananas.
- Weintrauben.
- Mandarinen.
- Litschis.
- Äpfel.
- Bananen.
- Feigen.
- Mangos.
❓ Sind 3 Apfel am Tag zu viel?
👉 Du solltest pro Tag nicht mehr als 300 Gramm Obst essen. Grundsätzlich sagt man, dass ein gesunder Körper zwischen 25-80 Gramm Fruktose täglich verstoffwechseln kann. Das ist gar nicht mal so viel: mit drei Äpfel kommt man nämlich schon auf ca. 27 Gramm Fructose.
❓ Welches Obst sollte man jeden Tag essen?
👉 Was zählt, ist aber nur reiner Frucht- oder Gemüsesaft, nicht so genannte Fruchtsaftgetränke oder Nektare. Frische Früchte sind auch als Dessert ideal. Es darf aber auch mal ein Pfirsich aus der Dose sein. Und wenn Sie eine Naschkatze sind: Getrocknete Pflaumen oder Aprikosen verbessern die tägliche Bilanz.
❓ Ist zu viel Zucker schädlich?
👉 Zucker ist nicht per se schädlich. Wie in so vielen Fällen macht aber auch hier die Dosis das Gift: Im Vergleich zu den Empfehlungen von WHO und DGE nehmen die Deutschen einfach zu viel Zucker zu sich.
❓ Was passiert wenn man zu viel Zucker trinkt?
👉 Das sorgt für Beschwerden wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall, da der Zucker bis zum Dickdarm hin nicht aufgenommen werden kann und die Darmbakterien nun überfordert sind.
❓ Ist Fruchtzucker gesund?
👉 Viele verbinden Fruchtzucker mit Früchte und denken es ist ein gesunder Zucker und die anderen verbinden Fruchtzucker mit einer Fettleber und weiteren Erkrankungen. Was stimmt denn nun? Es stimmt beides und die Antwort gibt es in diesem Artikel. Was ist Fruchtzucker?
❓ Was ist der Unterschied zwischen zugesetztem Zucker und Früchten?
👉 Früchte sind im Vergleich zu zugesetztem Zucker eine sehr geringe Fruktose-Quelle in unserer Ernährung. Essen wir nun beispielsweise einen mittelgroßen Apfel, nehmen wir circa 15 Gramm Zucker auf. Aber eben nicht pur. Sondern die Kohlenhydrate kommen hübsch verpackt. Mit jeder Menge Ballaststoffe, Vitamine & Mineralien und Antioxidantien.
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