Vollkornnudeln fördern die Darmgesundheit.
Vollkorn wird für seinen Nährwert geschätzt, und wenn Sie noch einen anderen Grund brauchen, es zu essen, dann suchen Sie nicht weiter als Ihren Verdauungstrakt. Vollkorn enthält alle drei Schichten des Getreides: Kleie, Endosperm und Keime. Jeder von diesen hat einzigartige Nährstoffe, aber gemahlener Weizen enthält nur das Endosperm. So fehlen dem Weißmehl Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Phytochemikalien. Glücklicherweise tragen die meisten Supermärkte Vollkornversionen von Brot, Pasta, Tortillas und mehr.
Darmgesundheit
Vollkornbrot ist mit Ballaststoffen gefüllt, die der Körper nicht zersetzt. Stattdessen bewegt sich die Faser durch Ihren gesamten Verdauungstrakt, weicher Stuhl, während Sie Masse hinzufügen. Dies entspricht der Regelmäßigkeit des Darms und einer geringeren Inzidenz von Verstopfung. Eine ballaststoffreiche Ernährung entlastet auch den Darm. Dies hilft Divertikulose abzuwehren, ein Zustand, in dem sich Beutel im Dickdarm bilden und Schwellungen und Reizungen verursachen.
Andere gesundheitliche Vorteile
Die Vorteile von Vollkornweizen reichen weit über Ihr Verdauungssystem hinaus. Während gemahlener Weizen Spikes im Blutzucker erzeugt, tut das ganze Korn nicht. Hoher Blutzuckerspiegel trägt im Laufe der Zeit zur Insulinresistenz bei, was zu Typ-2-Diabetes führt. Vollkornweizen enthält auch gesunde Antioxidantien und kann einen niedrigen LDL-Cholesterinspiegel fördern. Vollkornprodukte haben Phytoöstrogene, ähnlich wie menschliches Östrogen, die helfen könnten, einige Krebsarten zu verhindern. Die wichtigsten Nährstoffe müssen noch entdeckt werden; Es gibt Hunderte von nicht identifizierten Substanzen in Vollkorn.
Empfehlungen
Für eine optimale Verdauungsfunktion und andere gesundheitliche Vorteile empfehlen die USDA 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, mindestens die Hälfte Ihrer Körner aus ganzen Quellen zu bekommen. Um sicher zu sein, dass Sie wissen, was Sie essen, überprüfen Sie die Zutatenlisten aller Lebensmittelverpackungen. Einige Produkte, wie z. B. "weißes" Vollkornbrot, sind so verpackt, dass Sie denken, dass es sich um Vollkornprodukte handelt, wenn sie tatsächlich überwiegend Weißmehl enthalten. Achten Sie neben Vollkornprodukten auf Hafer, Roggen, Mais und Reis.
Gas
So gesund wie Vollweizen für die Verdauung ist, neigt er dazu, Gas zu verursachen, wenn Sie dafür empfindlich sind. Nicht jeder erlebt dies, aber wenn Sie aufgebläht sind und Darmschmerzen haben, könnte Weizen der Schuldige sein. Das Gleiche gilt für frisches Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchte. Anstatt diese nahrhaften Nahrungsmittel von Ihrer Diät zu schneiden, nehmen Sie eine Pause von den Ballaststoffnahrungsmitteln für einige Tage und dann führen Sie sie langsam wieder in Ihre Diät ein, um Ihrem Körper zu erlauben sich anzupassen. Wenn dies nicht funktioniert, fragen Sie Ihren Arzt um Rat.
FAQ - 💬
❓ Sind Vollkornprodukte gut für den Darm?
👉 Vollkornprodukte werden zudem langsamer verdaut, regen wegen ihrer Ballaststoffe die Darmtätigkeit an und setzen ihre Inhaltsstoffe und vor allem den Zucker weniger schnell frei. Dadurch schnellt die Insulin-Ausschüttung weniger stark in die Höhe als nach dem Verzehr des schneller verdauten Weißmehls.
❓ Ist Vollkorn gut bei Verstopfung?
👉 Wer unter Verstopfung leidet, sollte bei Brot oder Brötchen auf Vollkorn setzen. Auch Nudeln und Reis bieten sich in der dieser Variante an, da die unlöslichen Ballaststoffe die Darmarbeit anregen, schreibt die Zeitschrift „Senioren Ratgeber“ (Ausgabe 3/2019).
❓ Ist Vollkorn schwer verdaulich?
👉 Für die Expertinnen schneidet Dinkel-Vollkornbrot am Besten ab und mit seinem Geschmack auch für Kinder gut geeignet. Je feiner das Mehl gemahlen ist, desto bekömmlicher ist es für den Magen. Dagegen wird laut Restemeyer frisches, noch warmes Brot häufig nicht gut vertragen.
❓ Kann man von Vollkornbrot Verstopfung bekommen?
👉 Ballaststoffe bringen den Darm bei Verstopfung auf Trab Empfehlenswert bei Beschwerden mit Darmträgheit sind 35 Gramm Ballaststoffe täglich. Das heißt: Genügend Vollkornprodukte, Gemüse und Obst müssen auf den Tisch.
❓ Welches Brot bei Darmproblemen?
👉 Bereits seit längerer Zeit wird in der Wissenschaft beobachtet, dass Menschen mit Reizdarmsyndrom Brot aus sogenannten alten Getreidesorten wie Einkorn, Durum, Dinkel oder Emmer besser vertragen.
❓ Ist Vollkorn Entzündungsfördernd?
👉 Vollkorn hemmt Entzündungen Schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten beginnen in der Regel mit leichten Entzündungen, die der Betroffene zunächst kaum wahrnimmt.
❓ Was löst sofort Stuhlgang aus?
👉 Eine akute Verstopfung können Sie sofort lösen mithilfe von: Wasser und Kaffee. Pflaumen, Feigen und Äpfeln. Ballaststoffe in Form von Flohsamenschalen, Leinsamen, Chiasamen und Weizenkleie.
❓ Was regt die Verdauung stark an?
👉 Nahrungsmittel wie Pflaumensaft, getrocknete Feigen, Sauerkraut oder Äpfel bringen deine Darmtätigkeit wieder in Schwung. Auch Koffein und Tein können eine stimulierende Wirkung auf den Darm haben. Bremsend können hingegen Medikamente, Schokolade, Weißbrot oder Bananen wirken.
❓ Warum macht Vollkorn krank?
👉 Stärke ist Traubenzucker. Stärke aus Vollkornprodukten erscheint genauso schnell im Blut wie blanker Haushaltszucker (Glykämischer Index). Dadurch ist die Blutzuckerbelastung nach 2 Scheiben Vollkornbrot so groß wie nach 22 Würfelzucker oder 1,5 Tafeln Schokolade (Glykämische Last).
❓ Kann man zu viel Vollkornbrot Essen?
👉 Vollkorn: Nicht immer gesund Außerdem kritisieren manche Experten, dass in Vollkornprodukten Stärke enthalten ist, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen kann. Ebenso stehen Stoffe wie Phytinsäure und Lektine laut AOK in Verdacht eine gesundheitsschädigende Wirkungen zu haben.
❓ Kann man von Vollkornbrot Blähungen bekommen?
👉 Ein großer Teil der unverdaulichen Ballaststoffe, die in Vollkornprodukten stecken, wird im Dickdarm durch Bakterien zersetzt. Dabei entstehen Abfallprodukte, die zu einem Blähbauch führen können.
❓ Wie erkenne ich Vollkorn?
👉 Vollkorn erkennen. Vollkorn ist aber oft nicht so leicht zu erkennen, wie man denkt. Häufig wird Melasse oder Zuckerkulör verwendet, damit das Produkt gesünder aussieht. Die Farbe sagt also nichts über das Produkt aus und auch der Vermahlungsgrad nicht.
❓ Kann Vollkorn verdaulich sein?
👉 In manchen Fällen kann Vollkorn auch schwer verdaulich sein, das liegt dann aber an der Ernährungsweise. Da Ballaststoffe pflanzliche Fasern sind, die vom Körper kaum zur Energiegewinnung gebraucht werden, werden sie grundsätzlich wieder ausgeschieden.
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