- Ersatz für veganen Frischkäse
- Suchen Sie nach Molkereifreier Margarine
- Gehen Sie für Kokosnussöl und Joghurt
- Verwenden Sie Milch Milch und vegane Verkürzung
Verwenden Sie veganen Frischkäse, um laktosefreie Zuckerguss zu machen.
Etwa 30 Millionen Erwachsene in den Vereinigten Staaten haben eine Form von Laktoseintoleranz oder -empfindlichkeit, sagt das National Center for Biotechnology Information. Da Laktose in Milchprodukten auf Milchbasis einschließlich Butter, Käse und Joghurt enthalten ist, müssen Rezepte für Lebensmittel wie traditionelle Frischkäseglasur überarbeitet werden, bevor sie in einen laktosefreien Lebensstil integriert werden können.
Ersatz für veganen Frischkäse
Kommerzielle Marken von veganem Frischkäse enthalten typischerweise Kokosnuss-, Sojabohnen- und Sonnenblumenöle, Sojaproteinkonzentrat, milchfreie Milchsäure und Verdickungsmittel wie Guargummi und Johannisbrotkernmehl. Einige enthalten auch Transfette in Form von teilweise hydrierten Ölen, weist die Organic Consumers Association darauf hin. Wählen Sie eine trans-fettfreie Marke oder stellen Sie Ihre eigene laktosefreie und konservierungsmittelfreie Version aus extrafeinem Seidentofu, Cashewbutter, Zitronensaft und Salz her. Verwenden Sie die gleiche Menge an laktosefreiem Frischkäse wie der in Ihrem Rezept geforderte Frischkäse.
Suchen Sie nach Molkereifreier Margarine
Eine typische Rezeptur für Frischkäse-Zuckerguss, die ausreicht, um einen zweilagigen 8- oder 9-Zoll-Kuchen zu frosten, erfordert 1/4 Tasse Butter oder Margarine, die beide Laktose enthalten. Verwenden Sie stattdessen Milchfreie Margarine, die eine Kombination aus Pflanzenölen, Soja- oder Sonnenblumenlecithin und in einigen Marken Sojaprotein enthält. Überprüfen Sie die Zutatenliste, wenn Sie sich für die Vermeidung von hydrierten Ölen interessieren. Um milchfreie Margarine in Ihrer Glasur zu verwenden, ersetzen Sie die Menge an Butter durch die gleiche Menge an laktosefreiem Ersatz.
Gehen Sie für Kokosnussöl und Joghurt
Wenn Sie vermeiden möchten, dass Soja in einer Reihe von kommerziellen Milchprodukten verwendet wird, versuchen Sie, Ihre Zuckerguss aus einer Kombination von Kokosnuss-Joghurt und Öl vorzubereiten, schlägt Kochbuchautorin Danielle Rouse vor. Rouse empfiehlt, zu gleichen Teilen Kokosnussöl, Kokosnussjoghurt und Kokosnusscreme zu mischen - die Creme, die an der Spitze einer Dose normaler Kokosmilch gefunden wird - mit geriebener Vanille und Ahornsirup als Aroma. Dann kühlen Sie die Mischung, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Andere Arten von Joghurts auf Pflanzenbasis, wie zum Beispiel Mandel-Milch-Joghurt, können anstelle des Kokosnuss-Joghurts verwendet werden.
Verwenden Sie Milch Milch und vegane Verkürzung
Veganbaking.net sagt, dass hausgemachtes oder kommerzielles veganes Backfett in Kombination mit Puderzucker und Ihrer Wahl von Milch aus Milchprodukten einen schnellen, cremigen laktosefreien Ersatz für regelmäßige Frischkäseglasur bildet. Plane auf 1/2 Tasse Backfett und 2 Esslöffel Milch Milch für jede 1 Tasse Puderzucker. Für einen Geschmack, der dem von normalem Frischkäse entspricht, etwas Apfelessig, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren. Eine 2-Tassen-Charge der Glasur würde etwa 1 Teelöffel Essig, 1/2 Teelöffel Extrakt und 1/4 Teelöffel Saft erfordern.
FAQ - 💬
❓ Wie bekomme ich Frischkäse Frosting fest?
👉 Ist Ihnen das Frosting dagegen zu fest geraten, verstopft es die Tülle Ihres Spritzbeutels. Hier können Sie leicht mit heißem Wasser oder etwas Milch gegen arbeiten. Geben Sie die Flüssigkeit aber nur in kleinen Schlucken dazu, um die perfekte Konsistenz nicht zu verpassen.
❓ Was kann man statt Frosting nehmen?
👉 Das Frosting schmeckt zu süß. Alternativ kann man auch Joghurt, Quark oder Mascarpone, zusätzlich zu der Butter und zum Puderzucker nehmen.
❓ Welcher Frischkäse ist laktosefrei?
👉 Genieße cremigen Philadelphia Genuss - ganz ohne Laktose. Der Philadelphia mit einem Laktose-Gehalt von weniger als 0,01 % ist auch bei Laktoseintoleranz einfach bekömmlich. Erlebe den frischen Geschmack, wann immer du möchtest - zum Frühstück, als leckeres Dessert oder als leichten Snack.
❓ Wie lange hält ein Frischkäse Frosting?
👉 4 TageLagerung und Haltbarkeit Das Frischkäse-Frosting hält sich gekühlt ca. 3-4 Tage.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Icing und Frosting?
👉 Ein Icing ist in der Regel eine Zuckerglasur, die zwar süßer als Frostings schmeckt, aber weniger reichhaltig ist. Ein Zuckerguss kann manchmal leicht schaumig sein, häufig ist die Textur jedoch eher glatt und dünn.
❓ Was ist besser Frischkäse oder Butter?
👉 Doch mit ihrem hohen Fettgehalt schlägt sie in puncto Kalorien zu Buche - ein Esslöffel Butter (12-15 g) bringt es auf mehr als 110 Kalorien. Wer Fett und Kalorien sparen möchte, sollte sich nach Alternativen umsehen. Als leichte Brotaufstriche eignen sich Frischkäse, Hüttenkäse oder Quark.
❓ Was kann man nehmen wenn man kein Frischkäse hat?
👉 Mit was kann man Frischkäse ersetzen? Frischkäse lässt sich unter anderem durch Hüttenkäse, Soja-Frischkäse, Ricotta-Käse, griechischen Joghurt, Schmand, saure Sahne, Creme fraiche sowie Naturjoghurt ersetzen.
❓ Ist Philadelphia Balance laktosefrei?
👉 Dieses Produkt enthält Laktose. Es ist für Personen mit Laktose-Intoleranz nicht geeignet.
❓ Was kann man als Ersatz für Frischkäse nehmen?
👉 Was Sie verwenden können, wenn Sie mal keinen Frischkäse im Haus haben.
- Hüttenkäse. Hüttenkäse ist ein körniger Frischkäse. ...
- Quark. Da Quark eine ähnliche Konsistenz wie Frischkäse besitzt, eignet er sich gut als Ersatz. ...
- Naturjoghurt. ...
- Griechischer Joghurt. ...
- Mascarpone. ...
- Ricotta. ...
- Crème fraîche. ...
- Schmand.
❓ Wann macht man das Frosting auf Cupcakes?
👉 Das Frosting und Dekoration trägst du am besten immer erst kurz vor dem Servieren auf die kalten Cupcakes auf. Sonst schmilzt und verläuft das Frosting und in der Folge auch die gesamte schöne Dekoration.
❓ Wie lange hält Frosting im Kühlschrank?
👉 Die Gefahr, dass deine Cupcakes sonst matschig werden ist nicht weit. Normale Frostings kannst du zwei Tage bedenkenlos in einer luftdichte Box aufbewahren.
👉 Käse, die nicht reifen, nennt man Frischkäse. In diese Kategorie fallen Quark, Hüttenkäse, Blanc battu, Mozzarella, Feta oder Doppelrahmfrischkäse. Sie sind nicht laktosefrei. Wenn du gerne Frischkäse isst, solltest du daher die für dich gut verträgliche Menge vorher austesten.
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👉 Posted on 8. Mai 2019. Veganes „Frischkäse“ Frosting ohne Zucker und Butter ist durch den frischen, leicht säuerlichen Geschmack das ideale Topping für Muffins und Karottenkuchen. Es ist super cremig und gleichzeitig luftig leicht, weil es weniger Fettanteile als herkömmliche Cupcake Frostings hat.
👉 für die Frischkäse-Creme 1 300 g tiefgekühlte Himbeeren 2 8 Blatt Gelatine (o. Agartine / Agar-Agar) 3 200 g gekühlte Schlagsahne (/laktosefrei) 4 400 g Frischkäse (laktosefrei) 5 500 g Quark laktosefrei 6 1 Stück Bio-Zitrone (davon Saft und Schalenabrieb) (optional) 7 110 g Puderzucker More ...
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