Brokkoli ist ein Kreuzblütler, der krebsbekämpfende Verbindungen enthält.
Kreuzblütler oder Brassica, Gemüse gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen können. Zusätzlich zu einer Reihe von Vitaminen und Mineralien liefern diese Gemüse schwefelhaltige Verbindungen, sogenannte Glucosinolate, die ihnen ihren unverwechselbar starken Geschmack und Geruch verleihen. Diese Verbindungen verleihen Kreuzblütlern auch einzigartige gesundheitliche Vorteile.
Brokkoli und seine Cousins
Vielleicht ernten Sie bereits die Vorteile einiger Kreuzblütler:
- Brokkoli
- Brokkolisprossen
- Blumenkohl
- Rosenkohl
- Grünkohl
- Rotkohl
Kreuzblütler sind bekanntlich kalorienarm und nährstoffreich. Eine Tasse gekochter Brokkoli zum Beispiel enthält nur 55 Kalorien und liefert gesunde Mengen an Kalzium, Eisen und Kalium und mehr immunstärkendes Vitamin C als Erwachsene an einem Tag benötigen. Darüber hinaus hat dieses Gemüse eine starke anti-Krebs-Eigenschaften. Eine Übersicht über Human-, Tier- und Reagenzglas-Studien, die 2016 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Brokkoli-Glucosinolate die Apoptose oder den Krebszelltod fördern. Darüber hinaus scheinen die schützenden Vorteile für eine Reihe von Krebsarten zu wirken, insbesondere für Lunge, Prostata und Brust.
Unreife Brokkolisprossen, die als Brokkolisprossen bekannt sind, bieten eine 10 bis 100-fache Menge an Glucosinolaten als das reife Gemüse. Der Bericht von 2016 enthält drei kleine, menschliche Studien aus dem Jahr 2012, in denen Verbindungen zwischen rohen Sprossen und niedrigeren Cholesterinwerten entdeckt wurden, der Insulinverbrauch im Körper verbessert und der Blutdruck gesenkt wurde. Diese winzigen Sprossen könnten sich auch positiv auf den Stuhlgang auswirken, so eine Studie aus dem Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition aus dem Jahr 2017.
Blattgemüse
Auch in der Brassica-Familie zählen dunkle Blattgemüse:
- Grünkohl
- Senf Grüns
- Grünkohl
- Bok Choy
- Mangold
- Brunnenkresse
Eine Tasse gekochten Grünkohl enthält eine ähnliche Ernährung wie Brokkoli, aber mit nur 36 Kalorien. Vor allem liefert es ungefähr 10 Mal die Menge an Vitamin K, die Erwachsene an einem Tag konsumieren sollten. Sie benötigen ausreichend Vitamin K in der Nahrung, um das Blutgerinnsel zu unterstützen und starke Knochen zu stützen und vor Osteoporose zu schützen. Wenn Sie Ihrem gekochten Grünkohl einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, erhöht sich der Geschmack und die Absorption des Vitamin K, eines fettlöslichen Vitamins.
Blattgemüse ist eine kluge Wahl, wenn Sie versuchen, genügend Kalzium für Knochengesundheit zu erhalten, ohne Milchprodukte zu essen. Eine Tasse gekochtes Senfgemüse liefert 17 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs eines Erwachsenen, während die gleiche Menge an Kohlsorten volle 27 Prozent liefert.
Wurzelgemüse
Einige Wurzelgemüse fallen auch in die Kategorie der Kreuzblütler:
- Rüben
- Steckrübe
- Radieschen
Kreuzblütler sind bekannt als reichhaltige Ballaststoffe, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern und dazu beitragen, dass Sie sich für eine bessere Blutzuckerkontrolle und Gewichtskontrolle satt fühlen. In einer Tasse zerdrückten Steckrüben oder Rüben erhalten Sie etwa 18 Prozent der täglichen Empfehlung für Ballaststoffe.
Schilddrüse-Fragen
Da Kreuzblütler Gotirogene enthalten - Substanzen, die die körpereigene Verwendung von Jod blockieren können - können Sie befürchten, dass diese Gemüse die Gesundheit der Schilddrüse beeinträchtigen können. Dr. Mark Hyman schlägt vor, dass Sie jeden Tag massive Mengen von Kreuzblütler-Gemüse essen müssen - 10 Tassen roher Rosenkohl, um Schilddrüsenprobleme auszulösen. Er empfiehlt, Kreuzblütler zu dünsten, leicht zu kochen, zu sautieren oder zu rösten, um die Menge an Goitrogen zu reduzieren, die Ihr Körper tatsächlich aufnimmt.
FAQ - 💬
❓ Was gehört alles zu den Kreuzblütler?
👉 Was sind Kreuzblütler?
- Gemüsekohl: Blumenkohl, Grünkohl, Kohlrabi, Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chinakohl, Pak Choi.
- Raps.
- Kresse.
- Rettiche.
- Meerrettich.
- Senf.
❓ Wie viele Kreuzblütler Arten gibt es?
👉 Die Familie der Kreuzblütler (bot. Brassicaceae) gehört zur Ordnung der Kreuzblütlerartigen (Brassicales). Die Brassicaceae sind eine große und vielfältige Pflanzenfamilie, die rund 350 Gattungen mit weit über 3000 Arten umfasst.
❓ Welche Kräuter sind Kreuzblütler?
👉 Bekannte Kräuter aus der Familie der Kreuzblütler
- Knoblauchsrauke. (Alliaria petiolata)
- Barbarakraut. (Barbarea vulgaris)
- Behaartes Schaumkraut. (Cardamine hirsuta)
- Wiesenschaumkraut. (Cardamine pratensis)
- Bittere Schleifenblume. (Iberis amara)
- Weißer Senf. (Sinapis alba)
- Acker-Senf. (Sinapis arvense)
❓ Was sind Kreuz Gewächse?
👉 Die Kreuzblütengewächse (Brassicaceae, ehemals Cruciferae, auf Deutsch auch Kreuzblütler) sind meist einjährige oder ausdauernde Kräuter. Die Blütenorgane sind, wie der deutsche Name der Familie schon vermuten lässt, kreuzförmig angeordnet. Die Früchte werden in der Regel als Schoten bezeichnet.
❓ Sind Kartoffeln Kreuzblütler?
👉 Pflanzen derselben Familie dürfen in der Fruchtfolge nicht nacheinander angebaut werden....Pflanzenfamilien im Gemüsegarten.
Nachtschattengewächse | Kartoffel, Tomate, Paprika, Aubergine, Pepino |
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Doldenblütler | Möhren, Pastinaken, Sellerie, Petersilie, Dill, Fenchel, Kerbel, Kümmel |
❓ Was sind Kreuzblütler Beispiele?
👉 Gattungen und Arten
- Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)
- Brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis)
- Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala)
- Kohlrabi (Brassica oleracea convar. caulorapa)
- Rosenkohl (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera)
- Kopfkohl (Brassica oleracea convar. capitata)
❓ Sind Karotten Kreuzblütler?
👉 Zu den Kreuzblütlern gehören zum Beispiel Grünkohl, Radieschen, Kohlrabi, Rucola und Blumenkohl. Doldenblütler dagegen sind Karotten, Kümmel, Sellerie und Petersilie. Hülsenfrüchte wiederum sind zum Beispiel Erbsen, Linsen und Bohnen.
❓ Ist Rote Beete ein Kreuzblütler?
👉 So pflanzt Du die neuen Kreuzblütler richtig: Beet 8A und 7A sind ein Doppelbeet. Außen stehen Gänsefußgewächste (rote Beete / Mangold), innen der Kohl. Du kannst Dich gut am bis zum Saisonende stehenden Mangold orientieren, er sitzt mittig in Beet 8A.
❓ Ist Petersilie ein Kreuzblütler?
👉 Ist erst einmal festgelegt, was gesät bzw....Planung im Gemüsegarten.
Pflanzenfamilie | Gemüseart |
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Kreuzblütler | Radies, Rettich, Kohlrabi, alle Kohlarten, Meerrettich, Senf |
Doldenblütler | Möhre, Sellerie, Fenchel, Pastinake Petersilie, Dill |
Schmetterlingsblütler | Erbse, Bohne |
Liliengewächse | Zwiebel, Lauch, Schnitt- und Knoblauch, Spargel |
❓ Ist Brokkoli ein Kreuzblütler?
👉 Er entsteht durch die Senföle, die in den Pflanzen enthalten sind. Zu den Kreuzblütlern gehören alle Kohlsorten wie etwa Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Brokkoli, Rosenkohl, Pak Choi, Steckrübe, Radieschen und Rettich. Auch Kresse, Raps und Rauke zählen zu dieser Pflanzengattung.
❓ Sind Gurken Kreuzblütler?
👉 Kürbisgewächse: Kürbis, Zucchini, Gurke, Melone. Doldenblütler: Sellerie, Fenchel, Dill, Karotte, Pastinake, Petersilie, Koriander, Liebstöckel. Korbblütler: Kopfsalat, Endivie, Chicorée, Radicchio, Schwarzwurzel, Topinambur. Hülsenfrüchtler: Bohne, Linse, Erbse.
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