Lassen Sie den Zuckerguss auf einem Apfelmus-Kuchen, um die Zuckeraufnahme zu verringern.
Apfelmuskuchen - duftend, würzig und süß - bringt den Duft und Geschmack von Äpfeln mit und kann leicht mit gebräuchlichen Speiseprodukten zubereitet werden. Während Zucker für Zartheit und Feuchtigkeit in Backwaren wichtig ist, kann eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz laut der American Heart Association zu einem erhöhten Risiko der Gewichtszunahme führen. Verwenden Sie selbstgemachtes Apfelmus und verwenden Sie beim Backen einen Zuckerersatz, um den Kuchen in wenig Zucker zu halten.
Apfelmus-Auswahl
Wenn Sie Apfelmus kaufen, wählen Sie eine ungesüßte Sorte, da sie weniger Kalorien und weniger Zucker enthält. Eine 1-Tasse-Portion ungesüßten Apfelmus hat 102 Kalorien und 23 Gramm Zucker. Im Gegenzug hat eine 1-Tasse-Portion gesüßten Apfelmus 167 Kalorien und 36 Gramm Zucker. Sie können auch ganz einfach Ihr eigenes Apfelmus zubereiten, indem Sie frische Äpfel mit Zimt, Muskatnuss und anderen Gewürzen kochen. So können Sie die Menge an Zucker, die Menge an Gewürzen und auch die Art des verwendeten Apfels kontrollieren - manche Äpfel sind natürlich süßer als andere.
Alternative Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe, wie Stevia und Sucralose, enthalten keinen Zucker, aber ihre Verwendung beim Backen führt zu einem festeren, flacheren und trockeneren Kuchen. Künstliche Süßstoffe anstelle von Zucker in Backwaren beeinflussen auch die Farbe des fertigen Produkts. Sucralose wird häufig in Backwaren verwendet, ebenso wie Stevia. Stevia ist ein zuckerfreier und kalorienfreier Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Dieser natürliche Süßstoff wird auch als Nahrungsergänzungsmittel in Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften verkauft. Sowohl Sucralose als auch Stevia werden im allgemeinen von der U.S. Food and Drug Administration als sicher anerkannt. Es gab einige gesundheitliche Bedenken in Bezug auf Stevia, einschließlich eines erhöhten Krebsrisikos, obwohl diese Behauptungen nicht durch Forschung unterstützt wurden. Bei Sucralose kann ein hoher Verzehr zu abführender Wirkung und Durchfall führen.
Süßstoffe verwenden
Die University of Illinois Extension empfiehlt, nicht mehr als 2 Tassen Zucker durch künstliche Süßstoffe zu ersetzen. Sowohl Sucralose als auch Stevia können zum Backen verwendet werden. Die genauen Substitutionsmengen variieren in Abhängigkeit von dem verwendeten Süßstoff. Während Sucralose 600-mal süßer als Zucker ist, werden einige Marken, die Sucralose enthalten, verdünnt, so dass sie pro Volumen die gleiche Süße wie Zucker haben. Im Gegensatz zu Sucralose, die nur als Pulver gekauft wird, kann Stevia als loses Pulver und als Flüssigkeit gekauft werden. Es ist 100 bis 300 Mal süßer als normaler Zucker und kann auch anstelle von Zucker in Apfelmuskuchen verwendet werden. Während der genaue Ersatz von Stevia je nach Marke variiert, entspricht 1 Tasse Zucker etwa 1/3 bis 1/2 Teelöffel Stevia-Pulver oder 1 Teelöffel flüssigen Stevia.
Lass das Frosting weg
Apfelmus-Kuchen sind oft mattiert - eine reichhaltige Buttercreme oder köstliche Frischkäse-Zuckerguss ist eine vertraute Wahl. Aber der Zuckerguss ist auch häufig in Zucker, mit mehr als 4 Tassen Zucker pro mattierter Kuchen. Um die Zuckermenge in der Zuckerglasur Ihres Kuchens zu reduzieren, können Sie einen Zuckerersatz verwenden, oder Sie können den Zuckerguss weglassen. Erwägen Sie, Ihren Apfelmuskuchen mit einem Löffel Apfelmus oder mit griechischem Joghurt auf der Seite zu dienen, um den Kuchen in Zucker niedrig zu halten. Wenn Sie sich entscheiden, Zuckerguss zu verwenden, verdünnen Sie den Zuckerguss mit ein wenig Wasser und träufeln Sie es auf dem Kuchen. Dies gibt Ihnen den Vorteil von Zuckerguss, aber in einer kleineren Portionsgröße. Ein 2-Esslöffel Vanille-Zuckerguss hat 138 Kalorien pro Portion, während ein 2-Esslöffel Portion griechischer Joghurt nur 13 Kalorien pro Portion hat. Eine Portion Zuckerguss enthält auch fast 21 Gramm Zucker, während eine Portion griechischer Joghurt weniger als 1 Gramm Zucker enthält. Dies verursacht ein Kaloriendefizit von 125 Kalorien pro Portion, die sich im Laufe der Zeit summieren und bei der Gewichtsabnahme helfen können.
FAQ - 💬
❓ Wie süß sind die Apfelmus Muffins ohne Zucker?
👉 Ihre Süße erhalten die Apfelmus Muffins ohne Zucker nämlich allein durch das Apfelmus. Damit sind die Apfelmus Muffins zwar weniger süß, als andere Rezepte für Muffins ohne Zucker, die du vielleicht schon von mir ausprobiert hast, aber durchaus eine leckere Alternative. Zudem sind die Apfelmus Muffins wirklich super schnell und einfach gemacht.
❓ Wie kann man Apfelmus Kochen?
👉 Dazu einfach die gefüllten und gut verschlossenen Gläser 30 Minuten in 90 Grad Celsius heißem Wasser kochen. Das Apfelmus ist pur ein leckerer und gesunder Snack. Es schmeckt aber auch als Dessert zum Beispiel mit Joghurt, Quark oder Eis oder zu herzhaften Gerichten wie etwa Kartoffelpuffer.
❓ Wie macht man Muffins ohne Zucker?
👉 Für die Zubereitung der Apfelmus Muffins ohne Zucker brauchst du nämlich nur drei Zutaten: Apfelmus, gemahlene Mandeln* und Eier. Tipp: Du möchtest noch mehr zuckerfreie Rezepte mit Apfelmus als Zutat?
❓ Wie kocht man Äpfel?
👉 Die Äpfel schälen und grob zerkleinern. In einen großen Topf geben und mit 100 ml Wasser und dem Saft einer halben Zitrone aufgießen. Die Äpfel bei geringer Hitze circa 20-30 Min. einkochen. Falls gewünscht, kannst du natürlich trotzdem etwas Zucker (ca. 80 g) hinzufügen. 2. Schritt Das Apfelmus nach der Kochzeit mit einem Pürierstab mixen.
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