Eier enthalten Vitamin B-12.
Vitamin B-12 wird von Ihrem Körper für Nervenfunktion, Stoffwechsel, Bildung von roten Blutkörperchen und DNA-Produktion verwendet. Alle zuverlässigen Quellen dieses Vitamins stammen von Tieren, so dass Vegetarier, die keine Milchprodukte essen, Vitamin-B12-Präparate einnehmen müssen oder Brot oder Getreide essen müssen, das mit Vitamin B12 angereichert ist.
Rotes Fleisch
Rotes Fleisch ist eine der besseren Quellen für natürliches Vitamin B-12. Eine 3 Unzen Portion gekochte Rinderleber enthält 70,7 Mikrogramm oder 1,178 Prozent des Tageswertes; ein Doppel-Cheeseburger enthält 2,1 Mikrogramm oder 35 Prozent der DV; und eine 3-Unze-Portion gebratenen oberen Lendenfilet enthält 1,4 Mikrogramm oder 23 Prozent der DV.
Meeresfrüchte
Sie können Ihre Aufnahme von Vitamin B-12 erhöhen, ohne viel gesättigtes Fett zu essen, wenn Sie Meeresfrüchte essen. Eine 3-Unzen Portion Venusmuscheln enthält 84,1 Mikrogramm oder 1,402 Prozent der DV; 3 Unzen gekochte wilde Regenbogenforelle enthalten 5,4 Mikrogramm oder 90 Prozent der DV; 3 Unzen gekochter Rotlachs enthalten 4,8 Mikrogramm oder 80 Prozent der DV; und 3 Unzen Licht Dosen Thunfisch in Wasser enthalten 2,5 Mikrogramm oder 42 Prozent der DV.
Molkerei
Milchprodukte enthalten auch Vitamin B-12, was Lakto-Vegetariern helfen kann, die empfohlene Menge dieses Nährstoffs auf natürliche Weise zu sich zu nehmen. Eine 1-Tasse-Portion fettarmer Milch enthält 1,2 Mikrogramm, 8 Unzen fettarmen Fruchtjoghurt enthält 1,1 Mikrogramm, oder 18 Prozent der DV und eine 1-Unzen Portion Schweizer Käse bietet 0,9 Mikrogramm oder 15 Prozent der DV.
Eier und Geflügel
Obwohl es nicht so reich an Vitamin B-12 ist wie viele andere tierische Produkte, können Eier und Geflügel auch helfen, die Aufnahme dieses essentiellen Vitamins zu erhöhen. Ein großes hart gekochtes Ei bietet Ihnen 0,6 Mikrogramm oder 10 Prozent der DV, und eine 3-Unzen Portion gebratene Hähnchenbrust enthält 0,3 Mikrogramm oder 5 Prozent der DV.
FAQ - 💬
❓ Welche Lebensmittel essen bei B12 Mangel?
👉 Gute Vitamin-B12-Lieferanten sind Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie Eier und Milchprodukte. Lebensmittel pflanzlicher Herkunft können durch bakterielle Gärung, wie z. B. bei Sauerkraut, Spuren von Vitamin B12 enthalten.
❓ In welchem Gemüse ist viel B12?
👉 Vorkommen und Verfügbarkeit von B12 in Gemüse, Pflanzen und tierischen Produkten
Tierische Produkte7 | |
---|---|
Vollmilch (0,1 l) | 0,4 |
Pflanzliche Produkte | |
Tempeh (100 g; Fermentationsprodukt aus Indonesien) | 0,7 bis 88,9 |
Kimchi (100 g; koreanisch, durch Milchsäuregärung zubereitetes Gemüse) | 0,16 |
❓ Welche pflanzliche Lebensmittel haben Vitamin B12?
👉 Wissenschaftliche Quellen schreiben den veganen Nahrungsmitteln Sauerkraut, fermentierte Sojaprodukte, Shiitake-Pilze sowie Wurzel- und Knollengemüse Spuren von Vitamin B12 zu.
❓ Wie decke ich meinen Vitamin B12 Bedarf?
👉 Für eine ausreichende Zufuhr empfiehlt die DGE, regelmäßig Milch und Milchprodukte, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel sowie mageres Fleisch zu essen. Der tägliche Bedarf lässt sich zum Beispiel mit einem kleinen Glas Milch, einem Becher Joghurt, einem Ei und 60 g Camembert decken.
❓ In welchem Obst ist B12?
👉 Gut zu wissen: Sanddornbeeren sind quasi das einzige pflanzliche Lebensmittel, in dem Vitamin B12 stecken soll, so die Information des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE).
❓ Welche Nüsse haben viel Vitamin B12?
👉 Was einheitlich ist, dass alle Nüsse kein Vitamin B12 enthalten – da ist das Vitamin was Vegetarier auf Grund fehlender tierischer Nahrungsmittel unter Umständen aus pflanzlichen Lebensmittel holen müssen – jedoch nicht aus Nüssen.
❓ Was raubt dem Körper Vitamin B12?
👉 Auch verschiedene Nahrungsbestandteile rauben dem Körper B-Vitamine, wenn sie im Übermaß verzehrt werden: Schwarzer Tee. Alkohol. Leinsamen.
❓ Wo ist am meisten B12 drin?
👉 Tierische Lebensmittel mit Vitamin B12
- Innereien (Leber und Nieren von Lamm und Rind): 50 bis 80 µg Vitamin 12 pro 100 g.
- Hähnchenleber: 25 µg.
- Kaviar: 18 µg.
- Austern: 15 µg.
- Leberwurst: 13 µg.
- Wildkaninchen/Rinderherz: 10 µg.
- Makrele/Hering: 8 µg.
- Muskelfleisch: 1 - 5 µg (Hühnchenfleisch oft 0 µg)
❓ Welcher Käse hat am meisten B12?
👉 CamembertSpitzenreiter ist dabei Camembert mit rund 3 Mikrogramm Vitamin B12 pro hundert Gramm. Käse zählt im Übrigen auch zu den Calcium Lebensmitteln, die gut für unsere Knochen sind.
❓ Welches Obst hat am meisten Vitamin B12?
👉 Gut zu wissen: Sanddornbeeren sind quasi das einzige pflanzliche Lebensmittel, in dem Vitamin B12 stecken soll, so die Information des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE).
❓ Wie viel Vitamin B12 in Haferflocken?
👉 Nährstofftabelle - Haferflocken:
Vitamine | Werte pro 100g |
---|---|
Vitamin B6 - Pyridoxin | 163 μg |
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) | 7.3 μg |
Vitamin B9 - gesamte Folsäure | 29 μg |
Vitamin B12 - Cobalamin | 0.2 μg |
👉 Nahrungsmittel mit Vitamin B12. Nach dem aktuellen Stand der Forschung, kann Vitamin B12 über Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte aufgenommen werden. Nachfolgend eine Auswahl: 100 g Rinder- oder Kalbsleber: 60 bis 65 µg. 100 g Lammleber: 35 µg.
👉 Da Vitamin B12 an der Blutbildung beteiligt ist, führt ein Mangel eventuell zu Blutarmut, ständiger Müdigkeit und Blässe. Nahrungsmittelgruppen: Wo kommt Vitamin B12 vor? Vitamin B12-reich sind insbesondere Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte, wie Käse, Joghurt und Quark.
👉 Wer sich die Liste der Vitamin B12 reichen Lebensmittel anschaut, sieht schnell: Den Tagesbedarf kann man leicht decken, ein paar Gramm genügen bereits. Esst ihr gerne Käse, reicht es schon, wenn ihr zwei Scheiben Emmentaler esst und ein wenig Camembert.
👉 Während Soja-, Mandel- und Reismilch von Natur aus keinen hohen Gehalt an Vitamin B12 haben, sind sie in der Regel mit Vitamin B12 angereichert und somit eine ausgezeichnete Quelle für dieses wichtige B-Vitamin. Ein Beispiel ist Sojamilch, die bis zu 45% der RDI für Vitamin B12 in einer 240 ml Portion enthält liefern kann ( 25 ).
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