- Lila Kohl in Ihrer Diät
- Kalorien
- Kohlenhydrate und Ballaststoffe
- Vitamine und Mineralien
- Purple Kohl essen
Purple Kohl hat einen leichten, erfrischenden Geschmack.
Purple Kohl, besser bekannt als Rotkohl, ist eine bunte Vielfalt aus der Familie der Brassica. Purple Kohl hat ein relativ hohes Verhältnis von Nährstoffen und Vitaminen zu Kalorien und Fett, was es zu einer idealen Wahl für Diätetiker macht. Es ist in Salaten, Krautsalat, Schmorbraten und eingelegten Leckereien üblich.
Lila Kohl in Ihrer Diät
Wenn Kohl gekocht wird, verliert es viele seiner wertvollen Mineralien und Vitamine. Allerdings sind die Antioxidantien in Rotkohl leichter für Ihren Körper aus einem gekochten Zustand zu absorbieren. Für den besten Nutzen, essen Sie eine Mischung aus rohem und gekochtem Rotkohl. Wenn Sie den Rotkohl kochen, vermeiden Sie es zu kochen, da das Wasser die Nährstoffe aus dem Gemüse saugt. Sauteing lila Kohl eignet sich gut für die meisten Gerichte. Wenn man Rotkohl mit anderen Sorten vergleicht, ist der bemerkenswerte Unterschied die Antioxidationsniveaus. Die tiefere Pigmentierung in Rotkohl zeigt eine reichere Versorgung mit Anthocyanen, die das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen, Makuladegeneration und vielen anderen Krankheiten senken können.
Kalorien
Purple Kohl hat eine niedrige Kaloriendichte im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. Eine 1 Tasse Portion geschnittener roher Purpurkohl enthält nur 28 Kalorien. Die tägliche empfohlene Aufnahme, oder DRI, von Kalorien für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen beträgt 2.000 Kalorien. Der Verzehr von einer Portion rohem Rotkohl liefert weniger als 1,5 Prozent eines typischen DRI. Der Grund, warum roher Rotkohl so wenig Kalorien enthält, ist sein Wassergehalt. Die Masse von Rotkohl besteht zu etwa 90 Prozent aus Wasser, das Ihrem Körper keine Kalorien liefert. Die Pflanze nutzt das Wasser, um Nährstoffe von ihren Wurzeln auf die Blätter zu übertragen. Der Feuchtigkeitsgehalt ergibt einen knusprigen Geschmack, wenn Sie in rohen Kohl beißen.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Purple Kohl enthält erhebliche Mengen an Kohlenhydraten und Ballaststoffen im Vergleich zu seinen wenigen Kalorien. Eine 1-Tasse Portion liefert etwa 6 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Ein durchschnittlicher DRI ist 225 Gramm Kohlenhydrate und 28 Gramm Ballaststoffe. Eine Portion Rotkohl liefert etwa 3 Prozent Ihrer täglichen Kohlenhydrate und 7 Prozent Ihrer Ballaststoffe. Diese Faser wird in gekochtem Kohl leichter verdaulich.
Vitamine und Mineralien
Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von rohem Rotkohl ist der wichtigste Grund, dieses Gemüse zu konsumieren. Eine einzelne Portion rohen Purple Kohl enthält etwa 20 Prozent Ihrer DRI für Vitamin A, mit 993 internationalen Einheiten. Es enthält auch rund 80 Prozent Ihres DRI für Vitamin C bei 50,7 IE pro Portion. Andere Vitamine und Mineralien in einer 1-Tasse-Portion enthalten bemerkenswerte Mengen an Folat und Vitamin K; 40 Milligramm Kalzium; 14 Milligramm Magnesium; und 216 Milligramm Kalium.
Purple Kohl essen
Für die meisten Erwachsenen, die weniger als 30 Minuten moderate Bewegung pro Tag erhalten, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium essen 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag. Diejenigen, die körperlich aktiver sind, können mehr Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen, ohne sich um übermäßige Kalorien zu sorgen. Eine Tasse rohen oder gekochten Kohl zählt als 1 Tasse Gemüse.
Da Rotkohl am nahrhaftesten ist, wenn er roh ist, versuchen Sie ihn zu zerkleinern und für Salate zu verwenden. Für ein klassisches Krautsalat-Gericht kombinieren Sie geschredderten Kraut mit zerkleinerten Karotten. Achten Sie darauf, es gesund zu halten, indem Sie es mit einem griechischen Joghurt-Dressing anstelle der üblichen Mayonnaise-basierten Dressing.
Wenn es um gekochtes Geschirr geht, schmeckt geschredderter Lilakraut einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer sautiert. Versuchen Sie auch, geriebenen Lilakraut als Beilage oder als Topping zu Vollkornreis und Nudelschalen zu braten.
FAQ - 💬
❓ Welcher Kohl hat die meisten Nährstoffe?
👉 Nährstoffe in allen Kohlsorten Grünkohl hat den höchsten Gehalt an besonders wertvollem Eiweiß und ist nach Möhren der zweitstärkste Lieferant des Provitamins A. Die Inhaltstoffe von Weißkohl und Rotkohl sind nahezu identisch.
❓ Welcher Kohl ist der gesündeste?
👉 Der Vitamin-C-Gehalt des Weißkohls wird von anderen Kohlsorten wie Grünkohl übertroffen, aber Spitzenreiter sind Brokkoli und Rosenkohl! Noch in gegartem Zustand enthalten 100 Gramm der dunkelgrünen Röschen 90 Milligramm Vitamin C – das entspricht 90 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen.
❓ Was passiert wenn man jeden Tag Rotkohl isst?
👉 Rotkohl stärkt das Immunsystem Besonders auf unseren Darm und unser Blut wirkt er sich gesundheitsfördernd aus. Zudem kann Rotkohl das Risiko für einige Krebserkrankungen reduzieren. Durch seine entzündungshemmende Wirkung hilft er bei Übergewicht und reguliert den Hormonhaushalt.
❓ Hat gekochter Rotkohl noch Vitamine?
👉 Unter Hitzeeinwirkung büßt er einen Teil seiner Nährstoffe ein, doch auch gekocht ist Rotkohl gesund. Die Nährwerte der Rohkost und des gegarten Gemüses unterscheiden sich nur unwesentlich. Die Verfügbarkeit von Vitamin C erhöht sich durch das (nicht zu lange) Kochen sogar.
❓ Kann man jeden Tag Kohl essen?
👉 Kohl enthält eine Vielzahl an Vitaminen, die der Körper eines Menschen braucht. In 100 Gramm Weißkohl steckt die gleiche Menge Vitamin C wie in einem Glas Orangensaft. Wer 250 Gramm des Gemüses isst, hat seinen Tagesbedarf gedeckt.
❓ Ist Kohl entzündungshemmend?
👉 Kohl enthält Flavanoide und Senfglycoside. Sie wirken entzündungshemmend und fördern die Durchblutung. Bei Beschwerden durch Arthrose können Kohlwickel Linderung bringen - am besten aus Wirsing oder alternativ aus Weißkohl.
❓ Ist Kohl gut für den Darm?
👉 Auch Darmbeschwerden kann Kohl lindern. Vor allem Kohlsaft enthält eine große Menge eines bestimmten Eiweißbausteins (Methylmethionin). Dieser kann Magen und Darm vor Geschwüren schützen.
❓ Ist Rotkohl gut für die Nieren?
👉 Forscher der AlMaarefa University sind zu dem Ergebnis gekommen, dass fast alle Kohlarten, Kräuter und auch einige Gemüsearten durch Diabetes hervorgerufene Entzündungen der Nieren vorbeugen.
❓ Welche Vitamine hat Blaukraut?
👉 Rot- und Weißkraut sind reich an Vitamin C, wobei der Gehalt in Rotkraut etwas höher ist als in Weißkraut. Außerdem sind Vitamin E, Folsäure und Vitamine der B-Gruppe und Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium enthalten. Die im Kraut enthaltenen Glukosinolate sind für den typischen Geschmack verantwortlich.
❓ Was ist an Kohlrabi gesund?
👉 Die grüne Knolle ist reich an den Vitaminen Niacin und Folsäure. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin C. Die in den Blättern enthaltenen Carotinoide können in Vitamin A umgewandelt werden. Des Weiteren enthält Kohlrabi die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.
❓ Was zieht Entzündungen aus den Gelenken?
👉 Quarkwickel sind schnell gemacht und lindern Beschwerden an Gelenken. Ein Quarkwickel kann Beschwerden durch verstauchte Gelenke, blaue Flecken, Insektenstiche und bei einem Gichtanfall lindern. Dafür sorgen die Inhaltsstoffe Kasein und Milchsäure: Sie hemmen Entzündungen und lindern Schmerzen.
❓ Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Kohl?
👉 Der Kohl ist ein sehr vielseitiges und äusserst gesundes Gemüse. Er verfügt über Wirkstoffe, die Entzündungen hemmen oder auch vor Krebs schützen. Erfahren Sie bei uns, was die verschiedenen Kohlvarietäten auszeichnet und welches medizinische Potenzial im Kohl steckt.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Rosenkohl und Kohlrabi?
👉 Grosse Unterschiede zeigen sich auch in Hinblick auf den Vitamin-K-Gehalt: Absoluter Spitzenreiter ist hierbei der Rosenkohl mit erstaunlichen 250 µg Vitamin K, sodass die RDA zu 357 Prozent erfüllt werden kann. Im Vergleich dazu stecken im Kohlrabi nur 7 µg Vitamin K.
❓ Welche gesundheitlichen Vorteile hat Weißkohl?
👉 Ebenso auf kleine Löcher & schwarze Punkte (können auf Wurmfraß hindeuten). Je älter der Kohl, desto weniger Vitamine enthält er. Weißkohl enthält extrem viele Nährstoffe und Vitamine.
❓ Welche Arten von Kopfkohl gibt es?
👉 Der Kopfkohl überzeugt durch seine Vielfalt, was die verschiedenen Varianten – Wirsing, Weiss-, Spitz- und Rotkohl – unter Beweis stellen. Allen gemein sind die geschlossenen Köpfe, doch es gibt auch Unterschiede in Bezug auf die Form, Grösse, Farbe, Blattstruktur und die Verwendung in der Küche.
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