Ahornsirup und Honig sind am besten in Maßen.
Reiner Ahornsirup und Honig werden allgemein als gesunde und natürliche Süßstoffe bezeichnet - oft als Alternative zu Zucker oder Zuckeraustauschstoffen. Im Gegensatz zu dem, was manche glauben, gibt es nur wenige Ähnlichkeiten zwischen reinem Ahornsirup und Honig. Ernährunglich variieren sie stark in Kalorien, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen.
Kalorien
Honig und Ahornsirup sind am ähnlichsten im Kaloriengehalt. Reiner Ahornsirup enthält 52 Kalorien pro Esslöffel. Eine 1-Esslöffel Portion Honig enthält 64 Kalorien. Die Zahlen sind in kleinen Mengen ähnlich - extrapolieren Sie dies jedoch auf 1 Tasse zum Backen, und reiner Ahornsirup enthält 819 Kalorien im Vergleich zu Honig 1.031 Kalorien.
Kohlenhydrate
Ein Esslöffel reiner Ahornsirup enthält etwa 14 Gramm Kohlenhydrate. Davon stammen 12 Gramm aus Zuckern. Diese Zucker stammen hauptsächlich aus Saccharose, einem komplexen Zucker, den Ihr Körper im Verhältnis eins zu eins in die einfachen Zucker Fructose und Glucose zersetzt. Jeder Esslöffel Honig enthält 17 Gramm Kohlenhydrate, davon 17 aus Zucker. Diese Zucker sind meist aus Fructose mit ein bisschen aus Glucose und noch weniger aus Saccharose. Zwischen den beiden ist Ahornsirup gesünder - es hat weniger Gesamtzucker und, was noch wichtiger ist, weniger Fruktose. Eine Diät mit hohem Fructosegehalt ist schädlich für die Gesundheit von Herz und Leber.
Fett
Das Fett in einem Esslöffel reinen Ahornsirup ist 0,1 Gramm, mit winzigen Mengen an gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Honig enthält kein Fett und enthält daher keine der drei Unterkategorien von Fett.
Vitamine und Mineralien
Der Vitamingehalt von Honig ist etwas höher als der von Ahornsirup, obwohl beide Lebensmittel nur Spuren von Vitaminen und Mineralien enthalten. Honig dient als eine sehr bescheidene Quelle von Vitamin B-6 und Vitamin C - Ahornsirup enthält keine von diesen. Honig enthält außerdem mehr als das Dreifache an Riboflavin als Ahornsirup. Ahornsirup hingegen enthält mehr Mineralien als Honig. Es liefert viel mehr Eisen, Kalzium, Zink, Mangan und Kalium. Ahornsirup enthält auch mehr Natrium als Honig. Honig enthält Fluorid - wohltuend für die Zahngesundheit - Ahornsirup dagegen nicht.
Verwenden Sie beim Kochen
Sowohl Honig als auch reiner Ahornsirup haben Vor- und Nachteile beim Kochen. Esslöffel pro Esslöffel, Honig ist süßer als Zucker, also müssen Sie möglicherweise die Menge reduzieren, die Sie verwenden, wenn Sie anstelle von Ahornsirup ersetzen. Auf der anderen Seite neigt Ahornsirup dazu, einen starken Ahorngeschmack zu haben. Wenn Sie es anstelle von Zucker oder Maissirup verwenden, erwarten Sie einige Veränderungen im Geschmack Ihres Essens. Beide Nahrungsmittel eignen sich jedoch gut zum Süßen von Getreide, Backwaren, Müsli, Müsli und mehr.
FAQ - 💬
❓ Was ist der Unterschied zwischen Ahornsirup und Honig?
👉 Zum anderen können Sie Honig verwenden, denn dieser ist Ahornsirup geschmacklich am ähnlichsten. Beachten Sie dabei, dass Honig etwa 85 Arten von Zucker enthält. Dadurch hat Honig aber auch einen sehr hohen Kaloriengehalt. Wollen Sie mit Honig backen, sollten Sie vorsichtig sein. Honig enthält viel Fruchtzucker, weshalb das Gebäck schneller bräunt.
❓ Wie viele Mineralien hat ein Ahornsirup?
👉 Und so hält sich auch der Mineraliengehalt im Ahornsirup in Grenzen. Pro 100 Gramm liefert er 185 mg Kalium, 90 mg Calcium, 25 mg Magnesium und 2 mg Eisen. Das klingt nicht schlecht, doch isst man den Ahornsirup ja (hoffentlich) nicht hundertgrammweise.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Ahornsirup und Zuckerrübensirup?
👉 Zum einen können Sie Zuckerrübensirup als Ersatz-Produkt verwenden. Von der Konsistenz her sind sich die beiden Sirup-Arten sehr ähnlich. Geschmacklich jedoch unterscheidet sich der Zuckerrübensirup von dem Ahornsirup. Zum anderen können Sie Honig verwenden, denn dieser ist Ahornsirup geschmacklich am ähnlichsten.
❓ Welche Alternativen gibt es zu Ahornsirup?
👉 Ahornsirup kann jedoch leicht ersetzt werden. Zum einen können Sie Zuckerrübensirup als Ersatz-Produkt verwenden. Zum anderen können Sie Honig verwenden, denn dieser ist Ahornsirup geschmacklich am ähnlichsten. Eine weitere Alternative stellt Reissirup dar. Neben den verschiedenen Siruparten können Sie auch Agavendicksaft verwenden.
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