Selbst ein kleines Filet Mignon kann mehr als eine Portion Rindfleisch enthalten.
Halten Sie die Portionsgrößen unter Kontrolle, um ein gesundes Gewicht zu erhalten und die Aufnahme von gesättigtem Fett zu begrenzen. Wenn Sie auswärts essen oder keinen Zugang zu einer Waage haben, ist das Visualisieren von Portionen eine nützliche Fähigkeit. Eine Portion ist eine standardisierte, empfohlene Menge eines Lebensmittels; eine Portion ist die Menge der Nahrung, die Sie essen. Eine einzelne Portion Fleisch ist 3 Unzen, aber Sie können mehr als eine Portion in einer Portion essen.
Ein Kartenspiel
Eine einzelne, gekochte 3-Unzen Portion mageres Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel ist etwa so groß wie ein Standardspielkartenspiel. Für gängige Fleischstücke wie Filet Mignon oder dickgeschnittenes Schweinekotelett ist es leicht, einen oder zwei Stapel von Karten zu visualisieren, die die Portion auf Ihrem Teller umfassen. Trotz seiner standardisierten Größe variieren die Portionen drastisch in Kalorien und Protein. Drei Unzen Rinderbrust liefern zum Beispiel 280 Kalorien und 22 Gramm Protein; Am anderen Ende der Skala liefert ein mageres Schweinefilet dasselbe Protein für 120 Kalorien pro Portionsgröße.
Ein Scheckheft
Fische kommen oft in langen, schlanken Fischfilets vor, die schwieriger zu visualisieren sind als ein Kartenspiel. Für flache Fischscheiben, ein Standard-Scheckheft macht eine gute Entsprechung für eine 3-Unze Serviergröße. Schlanke Fische wie Kabeljau, Forelle, Wels und Granatbarsch haben typischerweise 80 bis 100 Kalorien pro Portion. Fettem Fisch, einschließlich Lachs und Thunfisch, durchschnittlich 150 bis 175 Kalorien in einer 3-Unzen Portion. Diese Zahlen steigen jedoch drastisch für gebratenen Fisch. Genießen Sie Ihren Fisch pochiert, gegrillt oder gebraten.
Ein halber Dollar
Hackfleischpastetchen sind relativ einfach zu visualisieren, aber Fleisch in unregelmäßigen Formen ist eine größere Herausforderung. Fleischbällchen mit einem Durchmesser von ungefähr einem Zoll wiegen ungefähr eine Unze, so dass drei Fleischbällchen von der Größe eines 50-Cent-Stücks eine einzelne Portion umfassen. Diese visuelle Richtlinie gilt für Fleischbällchen, die ganz oder überwiegend aus Fleisch bestehen; Bei Fleischmischungen, die zerkleinertes Gemüse oder Vollkorn enthalten, können die entsprechenden Fleischportionen variieren. Wenn Sie Ihre eigenen Fleischbällchen machen, wiegen Sie das Fleisch und die hinzugefügten Zutaten separat, um eine bessere Vorstellung von vernünftigen Portionsgrößen zu bekommen.
Würfel
In vielen Gerichten kommt Fleisch in Streifen oder Stücken, die schwerer zu schätzen sind. Wenn Sie einen Eintopf, eine Pfanne oder ein Curry mit gehacktem Fleisch genießen, sollten Sie es mit Würfeln in Verbindung bringen. Drei Standardwürfel entsprechen einer Unze Fleisch, also entsprechen neun gewürfelte Stücke einer einzelnen Portion. Wenn Sie sich von einer Eintopfmahlzeit bedienen, zählen Sie die Würfel, während Sie dienen; Sie haben eine bessere Vorstellung von dem Protein, das Sie in Ihrer Mahlzeit bekommen.
Empfohlene Proteinaufnahme
Zwischen 10 und 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr sollten laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention aus Proteinen stammen. Für die meisten Erwachsenen bedeutet das täglich zwischen 46 und 56 Gramm Protein oder etwa zwei bis zweieinhalb Portionen Fleisch. Aber auch andere Lebensmittel tragen zu dieser Summe bei; Milchprodukte, Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Eier enthalten auch Protein. Um Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen und Ihre Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen, versuchen Sie, mehr Bohnen und Linsen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Fettarme und fettarme Milchprodukte versorgen dich mit Kalzium und Eiweiß und passen sich einer nahrhaften Ernährung an.
FAQ - 💬
❓ Welche Faktoren beeinflussen den schmecken von Fleisch?
👉 Der Geschmack ist von der Fütterung (Art und Intensität der Fütterung), dem Teilstück und dem Fettgehalt abhängig. Je höher die Leitfähigkeit, desto wässriger ist das Fleisch. Dieser Wert ist ein Maß für den Säuregrad und ist ein sehr wichtiger Parameter zur Bestimmung der Qualität von Fleisch.
❓ Was ist der Unterschied zwischen der Fleischstruktur und der Genetik?
👉 Abhängig von der Genetik (Rasse) ist auch die Fleischstruktur unterschiedlich. Alter und Geschlecht des Tieres spielen hier ebenfalls eine Rolle. Das Fleisch von jungen Tieren ist feinfaserig, während eine zu grobe Struktur auf eine Bündelung der Muskelfasern und auf das Fleisch von älteren Tieren hinweist.
❓ Was versteht man unter Fleisch?
👉 Im Begriff Fleisch in der Deklaration der Zutaten von Wurst oder anderen Fleischprodukten sind die Anteile von Fett und Bindegewebe prozentual beschränkt. Das Österreichische Lebensmittelbuch versteht in veterinärrechtlichem Sinne auch die daraus hergestellten Produkte, und schließt darüber hinaus Folgendes aus:
❓ Was ist die Unterschiede zwischen einer Fleischfarbe und einem fleischteilstück?
👉 Die Farbe ist in erster Linie vom Fleischteilstück, dem Alter und dem Geschlecht des Schlachttieres, aber auch von der Fütterung abhängig. Generell gilt, dass bei jungen Tieren die Fleischfarbe heller ist als bei älteren. Gereiftes Fleisch ist in der Regel dunkler. Die Fleischfarbe hängt auch vom Anteil an intramuskulärem Fett ab.
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