Rüben enthalten mehr Ballaststoffe und Vitamin C, aber weniger Kalium als Kartoffeln.
Wenn Sie Rüben oder Kartoffeln essen, erreichen Sie Ihr wöchentliches amerikanisches Landwirtschaftsministerium. Es wird empfohlen, wöchentlich 17,5 bis 21 Tassen Gemüse zu verzehren. Rüben fallen unter die Kategorie "anderes Gemüse", von denen Sie 3,5 bis 5 Tassen wöchentlich brauchen, während Kartoffeln einen Teil der Untergruppe "stärkehaltige Gemüse" ausmachen und zu Ihrer empfohlenen Einnahme von 4 bis 6 Tassen pro Woche beitragen. Rüben bieten eine kalorienarme Alternative zu Kartoffeln, haben aber keinen reichen Mineralstoffgehalt.
Kalorien und Kohlenhydrate
Rüben enthalten weniger Kalorien pro Portion als Kartoffeln - 18 Kalorien pro Tasse Würfelrübe, verglichen mit 59 für rostbraune Kartoffeln. Die meisten Kalorien aus beiden Lebensmitteln stammen aus Kohlenhydraten. Jede Tasse Rüben enthält 4,2 Gramm Gesamtkohlenhydrate, während eine entsprechende Portion Kartoffeln 13,5 Gramm enthält.
Beide Rüben und Kartoffeln enthalten Ballaststoffe, eine Art von Kohlenhydraten, die nicht vom Körper abgebaut werden. Ballaststoffe helfen, die Verdauungsgesundheit zu erhalten, können Ihren Cholesterinspiegel senken und helfen Ihnen, sich zwischen den Mahlzeiten satt zu fühlen. Eine Tasse Rüben enthält 1,2 Gramm Ballaststoffe, mehr als das 1 Gramm, das in rostroten Kartoffeln gefunden wird.
Vitamine
Das Essen von Rüben oder Kartoffeln trägt zu Ihrer täglichen Vitaminzufuhr bei, aber die beiden unterscheiden sich in ihrem spezifischen Vitamingehalt. Rüben liefern eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans - mit 13,6 Milligramm Nährstoff pro Portion, während eine Tasse Russet Kartoffeln nur 4,3 Milligramm enthält. Grobe Kartoffeln enthalten mehr Vitamin K, das für die Blutgerinnung benötigt wird. Eine 1-Tasse-Portion Kartoffeln liefert 1,4 Mikrogramm Vitamin K, viel mehr als die 0,1 Mikrogramm in einer Tasse Rüben gefunden.
Mineralien
Kartoffeln bieten aufgrund ihres Mineralgehalts auch einige ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber Rüben. Jede Tasse Russet Kartoffeln enthält 313 Milligramm Kalium, ein Mineral, das das Nervensystem und die Muskelfunktion unterstützt. Rüben liefern nur 124 Milligramm pro Tasse. Kartoffeln enthalten auch mehr als doppelt so viel Phosphor wie Rüben - 42 Milligramm pro Tasse, verglichen mit 18 Milligramm in Rüben. Ihr Körper verwendet Phosphor, um Ihre Knochen zu erhalten, und das Mineral bildet auch einen Teil Ihrer DNA.
Kochideen
Sie können Rüben für Kartoffeln oder umgekehrt in vielen Rezepten austauschen. Versuchen Sie, ofengebackene Rüben oder Kartoffelecken für eine gesunde Beilage zu machen - schneiden Sie einfach das Gemüse in Stäbchen, bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl und backen Sie es dann, bis sie goldbraun sind. Machen Sie zerdrückte Rüben als eine kalorienarme Alternative zu Kartoffelpüree, kochen und pürieren Sie Ihre Rübe mit Karotten für zusätzliche Süße. Alternativ fügen Sie gehackte, gekochte Kartoffeln zu Suppen oder Salaten hinzu, die nach gewürfelten Rüben verlangen, um den Mineralgehalt Ihrer Mahlzeit zu erhöhen.
FAQ - 💬
❓ Wie gesund sind Rüben?
👉 Rüben sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin Rüben tragen viel Vitamin A in sich. Sie enthalten bis zu 1637 µg Vitamin A pro 100 g. Vitamin A ist wichtig für die Funktionsweise der Augen und das Zellwachstum. Außerdem stärkt es die Haut und die Schleimhäute.
❓ Wie gesund ist die steckrübe?
👉 Die Steckrübe enthält relativ viel Zucker – vor allem Traubenzucker. In ihr stecken zudem unter anderem Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Die gelbe Farbe des Fruchtfleisches kommt von dem enthaltenen Beta-Carotin.
❓ Sind Kartoffeln Nährstoffe?
👉 Welche Nährstoffe enthalten Kartoffeln? Kartoffeln enthalten praktisch kein Fett, dafür aber eine Menge Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine – vor allem B-Vitamine und Vitamin C –, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
❓ Haben Rüben Kohlenhydrate?
👉 Wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und energiespendendem Traubenzucker ist die Stückrübe ein hochwertiges Lebensmittel. Pro 100 Gramm hat sie nur 29 Kilokalorien und 7 Gramm Kohlehydrate, dazu einen hohen Ballaststoff-Anteil von drei Gramm.
❓ Was ist das gesündeste Wintergemüse?
👉 Kohl
- Grünkohl – der Alleskönner. Der Grünkohl hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C (105-150 mg/100g). ...
- Rotkraut – der Jungbrunnen. Auch Rotkraut enthält viel Vitamin C. ...
- Sauerkraut – die Darmgesundheit. Wie Rotkraut enthält auch Weißkraut viel Vitamin C. ...
- Steckrübe – die Kalorienarme. ...
- Rote Rübe – die Farbexplosion.
❓ Was sind die gesündesten Gemüsesorten im Winter?
👉 Die 3 gesündesten Wintergemüse-Sorten
- Grünkohl. Grünkohl wird schon seit einiger Zeit als Superfood gehandelt – und das nicht ohne Grund. ...
- Chicorée. Wie die meisten anderen Korbblütlergewächse, besitzt auch der Chicorée besonders viele gesunde Inhaltsstoffe. ...
- Steckrüben.
❓ Sind Kartoffeln gut für den Muskelaufbau?
👉 Kartoffelprotein hilft beim Muskelaufbau – auch ohne Sport Forscher der kanadischen McMaster University stellten nun fest, dass die Kartoffel ein so hochwertiges Protein enthält, dass man es zum Aufbau und Erhalt der Muskultaur einsetzen könne.
❓ Wie gesund ist es jeden Tag Kartoffeln zu essen?
👉 Wir sollten pro Tag vier Portionen Getreide, Brot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln essen, empfehlen die Österreichische Gesellschaft für Ernährung und die Ernährungspyramide. Eine Portion sind 200 bis 250 Gramm oder drei bis vier mittelgroße Kartoffeln. Täglich Kartoffeln zu essen ist durchaus gesund.
❓ Wie viel Zucker hat eine Futterrübe?
👉 Die Futterrübe ist ein Fremdbefruchter. In der Landwirtschaft unterscheidet man die Futterrübensorten in sogenannte Massenrüben mit 8 bis 13 % Trockensubstanz und 4 % Saccharose, Mittelrüben mit 13 bis 16 % Trockensubstanz und 7 % Saccharose sowie Gehaltsrüben mit 16 bis 19 % Trockensubstanz und 10 % Saccharose.
❓ Welches Gemüse hat die meisten Kohlenhydrate?
👉 Kohlenhydrathaltiges Gemüse Zuckermais: 16 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe. Kartoffeln (gekocht): 14 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe. Süßkartoffeln: 24 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe. Pastinake: 12 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe.
❓ Kann man Butterrüben roh essen?
👉 Die Butterrüben sind reich an Wasser und Ballaststoffen. Sie sind also eine sattmachende, aber kalorienarme Schlankheitsknolle. In Verbindung mit fruchtigen Kürbis und cremiger Polenta wird schnell ein schmackhaftes Gericht daraus. Sie schmecken roh als Salat oder gedünstet, gebraten oder püriert als köstliche Beilage.
❓ Was sind die Nährwerte von Kartoffeln?
👉 Nährwerte von Kartoffeln. Außerdem liefern Kartoffeln Vitamin C, die Vitamine B1 und B2 sowie Niacin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5) und Vitamin B6, wobei die Menge abhängig von der Art der Zubereitung ist. Auch als Quelle für die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind Kartoffeln gut geeignet.
❓ Wie gesund sind rohe und gekochte Kartoffeln?
👉 Rohe Kartoffeln sind aufgrund der enthaltenen Stärke für Menschen unverdaulich – erst beim Kochen verändert sich die Stärke und macht das Gemüse für uns genießbar. Der durchschnittliche Gehalt an Kalorien sowie die Nährwerte sind für rohe und gekochte Kartoffeln aber nahezu gleich. Sie enthalten: 78 Prozent Wasser.
❓ Wie gesund sind Kartoffeln?
👉 Die Art der Zubereitung hat dabei einen großen Einfluss auf den Gesundheitswert der Kartoffeln, denn die Knollen selbst enthalten kaum Fett und nur wenige Kalorien, dabei aber zahlreiche gesunde Nährstoffe. Werden sie aber frittiert oder beispielsweise mit Käse überbacken, ändert sich das natürlich schnell.
❓ Was ist besser Süßkartoffel oder heimische Kartoffel?
👉 Fazit: Aufgrund der höheren Nährstoffdichte, schneidet die Süßkartoffel besser als die heimische Kartoffel ab. Allerdings braucht sich die Kartoffel nicht zu verstecken, da auch sie wertvolle Nährstoffe besitzt und demnach ein gesundes, pflanzliches Lebensmittel ist.
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