Stachelbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle fĂŒr Ballaststoffe.
Stachelbeeren sind herbe Beeren, die hĂ€ufig in Fruchtdesserts verwendet werden oder in gekochten Saucen fĂŒr reiches Fleisch wie gebratene Ente serviert werden. Sie sind kalorienarm, fett- und cholesterinfrei und eine gute Quelle fĂŒr essentielle NĂ€hrstoffe wie Vitamin C, Vitamin A, Mangan und Ballaststoffe. Laut dem NĂ€hrstoffdatenlabor des US Department of Agriculture sind in der Nahrung konservierte Stachelbeeren Ă€hnlich wie rohe Stachelbeeren. Da die rohen Beeren nur wĂ€hrend des Sommers fĂŒr kurze Zeit verfĂŒgbar sind, sind Dosenstachelbeeren ein guter Ersatz.
Vitamin C
Eine 1 Tasse frische, rohe Stachelbeeren enthĂ€lt 42 Milligramm Vitamin C. Diese Menge liefert 55 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C fĂŒr eine erwachsene Frau und 46 Prozent der RDA fĂŒr einen Mann. Vitamin C ist ein Antioxidans, das verhindern kann, dass freie Radikale DNA und Zellgewebe schĂ€digen. Es wird auch fĂŒr die Kollagensynthese benötigt und hilft, starke ZĂ€hne und Knochen zu erhalten. Eine DiĂ€t, die viel Vitamin C enthĂ€lt, kann das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Krebs und Osteoarthritis senken. Um das meiste Vitamin C aus frischen Stachelbeeren zu erhalten, lagern Sie die FrĂŒchte an einem kĂŒhlen, dunklen Ort und verwenden Sie die Beeren innerhalb von drei bis vier Tagen.
Ballaststoffe
Stachelbeeren enthalten 6 Gramm Ballaststoffe in jeder Tasse der frischen Frucht, oder etwa 26 Prozent der Menge an Ballaststoffen, die gesunde Erwachsene jeden Tag konsumieren sollten. Beeren wie Stachelbeeren sind eine gute Quelle fĂŒr sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Die Einnahme von löslichen Ballaststoffen ist mit einem verminderten Risiko fĂŒr Diabetes und hohen Cholesterinwerten verbunden, wĂ€hrend unlösliche Ballaststoffe Ihren Stuhlgang regulieren und Verdauungsprobleme wie HĂ€morrhoiden und Dickdarmkrebs verhindern können.
Mangan
Erwachsene Frauen brauchen 1,8 Milligramm Mangan pro Tag, wĂ€hrend MĂ€nner 2,3 Milligramm benötigen, um ihren Tagesbedarf zu decken. Frische Stachelbeeren enthalten 0,2 Milligramm Mangan pro Tasse und liefern 12 Prozent der RDA fĂŒr Frauen und 9 Prozent fĂŒr MĂ€nner. Der Körper benötigt Mangan, um die Kalziumabsorption zu fördern, um den Energiestoffwechsel und die Blutzuckerregulation zu unterstĂŒtzen und um die Funktion des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase oder SOD auszulösen. Wenn Ihre ErnĂ€hrung nicht ausreichend Mangan enthĂ€lt, können Sie eher Diabetes, Osteoporose oder Arthritis entwickeln. Frauen, die nicht genug von dem Mineral bekommen, können schwere Symptome des prĂ€menstruellen Syndroms erleiden.
Vitamin A
Jede Portion frischer Stachelbeeren mit 1 Tasse enthÀlt 435 internationale Einheiten Vitamin A oder 18 Prozent der tÀglichen Vitamin-A-Zufuhr einer Frau und 14 Prozent eines Mannes. In Stachelbeeren ist Vitamin A in der Carotinoid-Form enthalten. Carotinoide sind Antioxidantien, die Herzerkrankungen, Diabetes und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer vorbeugen können. Das Vitamin A in Stachelbeeren trÀgt ebenfalls zur Gesundheit der Augen bei, reguliert die Gene und stimuliert die Produktion roter Blutkörperchen. Eine ErnÀhrung mit hohem Vitamin-A-Gehalt kann das Risiko von Infektionen und Augenproblemen wie altersbedingter Makuladegeneration verringern.
FAQ - 💬
❓ Warum sind Stachelbeeren so gesund?
👉 Inhaltsstoffe von Stachelbeeren: Unter anderem Vitamin C Stachelbeeren enthalten Vitamin C. Auch Vitamine der B-Gruppe stecken in den Beeren. Die B-Vitamine haben wichtige Funktionen im Stoffwechsel. An Mineralien sind zum Beispiel Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten.
❓ Sind Stachelbeeren gut zum Abnehmen?
👉 Stachelbeeren sind ein wahrer Figurfreund und können uns dabei helfen, integriert in eine bewusste ErnĂ€hrungsform, Kilos loszuwerden. Mit nur 44 Kilokalorien pro 100 Gramm gehören die Beeren zum kalorienarmen Obst und sind daher perfekt zum Abnehmen geeignet.
❓ Sind Stachelbeeren gut fĂŒr die Verdauung?
👉 Stachelbeeren sind gut fĂŒr eine gesunde Verdauung: Das liegt vor allem am hohen Pektingehalt, einem Ballaststoff, und Schleimstoffen aus den Kernen. Reichlich stecken in den grĂŒnen oder roten Beeren die Mineralstoffe Kalium und Kalzium sowie verschiedene Vitamine.
❓ Sind Stachelbeeren BlĂ€hend?
👉 Wer Stachelbeeren direkt vom Strauch naschen möchte, sollte zu reifen, dĂŒnnschaligen FrĂŒchten greifen. Unreife, hartschalige FrĂŒchte können bei Rohverzehr zu Bauchschmerzen und BlĂ€hungen fĂŒhren. Generell werden Stachelbeeren durch leichtes Blanchieren in etwas Zuckerlösung bekömmlicher.
❓ Sind Stachelbeeren gut bei Diabetes?
👉 GegenĂŒber anderen Obstsorten haben Beeren nur wenig Fruchtzucker. Das heiĂt, sie sind arm an Kohlenhydraten und so fĂŒr Menschen mit Diabetes optimal geeignet.
❓ Wie viel Zucker haben Stachelbeeren?
👉 Jeder, der schon einmal in die sauren FrĂŒchtchen gebissen hat, kann sich vorstellen, dass sie wenig Zucker enthalten. Lediglich zehn Gramm sind in 100 Gramm Beeren enthalten.
❓ Kann man die Haut von Stachelbeeren essen?
👉 Wer einen empfindlichen Magen und Darm hat, der vertrĂ€gt die dicke, pelzige Haut von Stachelbeeren nicht immer problemlos. GenieĂen können Betroffene sie trotzdem: einfach die Stachelbeeren nur ganz kurz in Wasser dĂŒnsten, bis die Haut weich wird.
❓ Was tun gegen Dicken aufgeblĂ€hten Bauch?
👉 WĂ€rmeflasche: Die WĂ€rme entspannt den Magen-Darm-Bereich und lindert das BlĂ€hgefĂŒhl. Bauchmassage: Eine Massage des unteren Bauches kann die DarmaktivitĂ€t anregen und er fĂ€ngt an zu arbeiten. Oft transportiert er dann die Luft nach auĂen. Fenchel: Fenchelsamen wirken krampflösend und verdauungsfördernd.
❓ Sind Stachelbeeren gut fĂŒr Diabetiker?
👉 GegenĂŒber anderen Obstsorten haben Beeren nur wenig Fruchtzucker. Das heiĂt, sie sind arm an Kohlenhydraten und so fĂŒr Menschen mit Diabetes optimal geeignet.
❓ Welches Obst senkt den Blutzucker?
👉 Blutzuckerspiegel immer im Blick Empfehlenswert sind frische Ăpfel, Birnen, Beeren, Kirschen, Kiwis oder Orangen. Sie weisen neben einem hohen Wasseranteil auch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen auf, die einen rasanten Anstieg des Blutzuckers verhindern.
❓ Welche Beeren senken den Blutzucker?
👉 Weitere Beeren, die einen blutzuckersenkenden Effekt erzeugen, sind Brombeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren und Maulbeeren (wobei diese botanisch gesehen gar keine Beeren sind).
❓ Wie vertrĂ€gt man Stachelbeeren?
👉 Je reifer und röter die Stachelbeere, desto sĂŒĂer wird sie â und desto besser vertrĂ€glich. Wer einen empfindlichen Magen und Darm hat, der vertrĂ€gt die dicke, pelzige Haut von Stachelbeeren nicht immer problemlos. GenieĂen können Betroffene sie trotzdem: einfach die Stachelbeeren nur ganz kurz in Wasser dĂŒnsten, bis die Haut weich wird.
❓ Welche Gesundheitsvorteile bietet die Stachelbeere?
👉 Auf das Mineralstoffkonto zahlt die Stachelbeere vor allem Kalium und Phosphor ein, auĂerdem enthĂ€lt sie viel Kupfer und eine ganze Reihe essentieller AminosĂ€uren. Schon im Mittelalter wurde die gesundheitsfördernde Wirkung der Beeren beschrieben. So soll das GrĂŒn der StachelbeerbĂŒsche gegen EntzĂŒndungen und Aphten im Mundraum helfen.
❓ Warum sind Stachelbeeren so sĂŒĂ?
👉 Ebenfalls wichtig bei sensiblen Verdauungsorganen: Unreife oder nicht ganz reife Stachelbeeren enthalten sehr viel SĂ€ure und daher fĂŒr viele unbekömmlich. Je reifer und röter die Stachelbeere, desto sĂŒĂer wird sie â und desto besser vertrĂ€glich.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Stachelbeere und anderen BeerenfrĂŒchten?
👉 Beim Stichwort BeerenfrĂŒchte denken wohl die wenigsten zuerst an die Stachelbeere. Dabei steht sie anderen Beeren bezĂŒglich Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen in nichts nach. Die Stachelbeere (lateinisch Ribes uva-crispa) stammt vermutlich aus Asien und wĂ€chst mittlerweile in ganz Mitteleuropa.
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