Kardamomschoten werden gemahlen, um das pulverförmige Gewürz zu produzieren.
Kardamom ist ein Gewürz aus den Samen der Elettaria Cardamomum-Pflanze aus Skandinavien, dem Nahen Osten und Teilen Asiens. Ganz oder zu Pulver gemahlen, ist Kardamom eine gebräuchliche Zutat in Currys und als Aroma in europäischen Backwaren. Der süß-würzige Geschmack von Cardamom macht es zu einer guten Würze für Ente, Huhn, Reis, Linsen und Kürbis, laut Food.com. Dieses Gewürz ist reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen und Mineralien wie Mangan, Eisen und Magnesium.
Mangan
Ein einzelner Esslöffel Kardamom enthält 1,624 Milligramm Mangan. Diese Menge liefert 90 Prozent der von der Food and Nutrition Board empfohlenen Tagesmenge an Mangan für eine erwachsene Frau und 71 Prozent der RDA für einen Mann. Obwohl Ihr Körper nicht viel Mangan benötigt, verbrauchen fast 40 Prozent der Amerikaner nicht regelmäßig genug, berichtet das University of Maryland Medical Center. Mangan hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Calciumabsorption, unterstützt den Energiestoffwechsel und ist für die Produktion des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase notwendig. Angemessene Manganaufnahme kann das Risiko von Diabetes, Arthritis und Osteoporose senken.
Eisen
Kardamom enthält 0,81 Milligramm Eisen in jedem Esslöffel, oder 10 Prozent der täglichen Eisenaufnahme eines Mannes und 4,5 Prozent einer Frau. Wenn Ihre Ernährung nicht regelmäßig hoch-Eisen-Lebensmittel wie Kardamom enthält, können Sie eher Anämie entwickeln. Eisen spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen und wird auch benötigt, um die primäre Quelle zellulärer Energie - Adenosintriphosphat oder ATP - zu synthetisieren. Die nonhäm Form von Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Kardamom muss in einer Mahlzeit von Vitamin C, Fleisch oder beides begleitet werden, um leicht absorbiert werden. Das Essen von Kardamom als Teil eines fleischbasierten Curry mit Vitamin C-reichen Tomaten sorgt für eine optimale Eisenaufnahme.
Magnesium
Erwachsene Männer benötigen 400 Milligramm Magnesium jeden Tag, während Frauen 310 Milligramm täglich benötigen. Ein einziger Esslöffel Kardamom erfüllt 3,2 Prozent des Magnesiumbedarfs eines Mannes und 4,2 Prozent der Bedürfnisse einer Frau. Magnesium unterstützt das Wachstum, die Entwicklung und den Erhalt von Knochen und Zähnen und hält den Nährstoffgehalt durch die Regulierung von Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Vitamin D und Kupfer im Gleichgewicht. Eine magnesiumreiche Ernährung kann helfen, Herzinsuffizienz, Depression, Osteoporose, Migräne und Bluthochdruck zu verhindern. Es kann auch dazu beitragen, die Schwere der prämenstruellen Symptome bei Frauen zu verringern.
Ballaststoffe
Jeder Esslöffel Kardamom enthält 1,6 Gramm Ballaststoffe oder etwa 6 Prozent der Gesamtmenge an Ballaststoffen, die ein gesunder Erwachsener jeden Tag zu sich nehmen sollte. Der tägliche Verzehr von viel Ballaststoffen kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Stuhlgang zu regulieren und möglicherweise chronische Krankheiten wie Diabetes und Krebs vorzubeugen. Ein 2009 in "Nutrition Reviews" veröffentlichter Artikel fand heraus, dass eine ballaststoffreiche Ernährung auch Fettleibigkeit, Schlaganfall, Bluthochdruck und Verdauungsstörungen wie gastroesphageale Refluxkrankheit oder Geschwüre vorbeugen kann.
FAQ - 💬
❓ Was bewirkt Kardamom im Körper?
👉 So wirkt Kardamom auf den Körper Die Samen des grünen Kardamoms enthalten ätherische Öle, die eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben können. Vor allem soll das Gewürz den Magen den Magen beruhigen, es wirkt entkrampfend und verdauungsfördernd und kann helfen, akute Magenschmerzen und zu lindern.
❓ Wie viel Kardamom am Tag ist gesund?
👉 Frische Kardamomkapseln erkennst du an der frischen grünen und nicht blassgrünen Farbe. Richtig ausgereift sind dunkelschwarze Samenkörner. Die Einnahme von drei Gramm Kardamom täglich wirkt blutdrucksenkend.
❓ Wie gesund sind Kardamomkapseln?
👉 Laut Studien könnte Kardamom auch gegen Mundgeruch helfen und soll als natürliches Schlafmittel für einen besseren Schlaf sorgen können. Auch die Nieren und die Blase sollen demnach von den Kardamomkapseln profitieren können. Um eine Nieren- und Blasenerkrankung vorzubeugen, werden die Samen einfach gekaut.
❓ Ist zu viel Kardamom schädlich?
👉 Wie für so viele Lebensmittel gilt: Schwangere verzichten besser auf Kardamom. Genau wie auf andere Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Nelken. Das liegt am hohen Anteil von Kampfer, der frühzeitige Wehen auslösen kann. Personen mit Gallensteinen sollten ebenfalls die Finger von Kardamom lassen.
❓ Wie gesund ist Kardamom im Kaffee?
👉 Dass Kardamom auch gesund ist, gilt als unbestritten. Kardamom wird vor allem eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Bereich nachgesagt. So soll Kardamom verdauungsfördernd sein und bei Blähungen helfen. Ebenso soll er eine krampflösende Wirkung haben und sich bei Magenschmerzen beruhigend auf den Magen auswirken.
❓ Ist Kardamom entzündungshemmend?
👉 Ein Kauen der Kardamom-Kapseln hilft effektiv gegen Mundgeruch und trägt hierbei durch seine antibakterielle Wirkung noch zur Mundhygiene bei. Auch bei Entzündungen der Atemwege, des Harntraktes und im Mund- Rachen-Raum wirkt der Verzehr von Kardamom positiv.
❓ Warum Kardamom in den Kaffee?
👉 Außerdem beruhigen die ätherischen Öle der Kardamomsamen offenbar die Nerven des Magen-Darm-Traktes. Ein Mokka mit Zugabe dieses Gewürzes kann Ihre Verdauung anregen, fördert den Gallenfluss, kann Magen- und Darmkrämpfe lösen und bei Blähungen helfen. Tee mit Kardamom hilft zudem gegen leichte Kopfschmerzen.
❓ Ist Kardamom blutdrucksenkend?
👉 Aber der Anwen- dungsbereich könnte noch größer sein: Eine indische Studie untersuchte den blutdrucksenkenden Effekt von Kardamompulver [10]. 20 Patienten mit leicht erhöhtem Blutdruck nahmen über 12 Wochen pro Tag insgesamt 3g Kardamom als Kapseln ein. Der Blutdruck sank nachweislich. Es kam nicht zu Nebenwirkungen.
❓ Welche Vitamine enthält Kardamom?
👉 Vitamine
Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
---|---|---|
Vitamin B1 | 0,20 | mg |
Vitamin B2 | 0,18 | mg |
Vitamin B6 | 0,20 | mg |
Vitamin C | 0,00 | mg |
❓ Ist Kardamom gut für den Magen?
👉 Kardamom bei Magenbeschwerden Die ätherischen Öle der Kardamomsamen machen es möglich einen gestressten Magen wieder zu beruhigen. So fördern diese Öle außerdem die Verdauung und lindern Blähungen – was vor allem nach dem Essen eines Festmahls interessant sein dürfte.
❓ Wie Sie in 5 Minuten den Blutdruck senken?
👉 Atemtraining bringt gegen erhöhten Blutdruck mindestens gleich viel wie Sport. Mit fünf Minuten Training am Tag kann man seinen Blutdruck senken. Das zeigt eine Studie. Die Effekte sind sogar vergleichbar mit denen, die sonst empfohlene Massnahmen bringen – wie vermehrtes Sporttreiben.
👉 Kardamom stärkt die Darmgesundheit, senkt das Cholesterin, chronische Entzündungen und den Blutdruck und kann sogar Krebs bekämpfen. In diesem Beitrag wird deshalb näher auf Kardamom und die dazugehörigen Fragen, wie
👉 Kardamom ist als Gewürzpflanze mit vielen ätherischen Ölen in der ostasiatischen und ayurvedischen Küche sehr beliebt. Wir kennen ihn vor allem von Glühwein und Weihnachtsgebäck. Diese Heilpflanze birgt viele Vorteile. Kardamom ist nicht nur ein beliebtes Gewürz sondern auch eine Heilpflanze. (Foto by: tashka2000 / Depositphotos)
👉 Die Wirkung von Kardamom wird hauptsächlich auf seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen zurückgeführt. Um diese zu erhalten, ist es wichtig, dass du Kardamom nicht zu hoch erhitzt. Am besten fügst du das Gewürz erst kurz vor dem Servieren hinzu. Kardamom ist eine wichtige Zutat in Chai Tee.
👉 Das Gewürz Kardamom wird aus den Kapseln der Kardamomstauden gewonnen, die bis zu fünf Meter hoch werden können. Meist wird zwischen zwei Sorten unterschieden: Grüner Kardamom: Die Sorte ist in Südindien, Sri Lanka,Thailand sowie dem Irak heimisch.
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