Die Schalen und inneren Membranen der Grapefruit sind eine reiche Quelle von Pektin.
Abgesehen von ihren hellen, frischen Aromen und lebhaften Farben, spielen frische Früchte eine wichtige diätetische Rolle als Quelle der gesunden Faser. Ein Teil dieser Ballaststoffe kommt in Form von unlöslichen Ballaststoffen oder Ballaststoffen vor, die einfach durch Ihr System gelangen. In anderen Früchten, wie Grapefruit, ist ein großer Teil der Fasern in Form von Pektin. Grapefruitpektin wird oft aus der Frucht extrahiert, nachdem es für andere Zwecke verarbeitet wurde, und das Pektin wird dann zur Verwendung als Nahrungsmittel oder als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
Über Pektin
Die Zellwände in pflanzlichen Nahrungsmitteln bestehen aus Zellulose, sehr großen Molekülen, die aus Tausenden kleinerer Moleküle einfacher Zucker bestehen. Die strukturelle Festigkeit der Pflanze stammt teilweise von der Zellulose in diesen Zellwänden und teilweise von Substanzen wie Pektin, die die Zellwände zusammen "kleben", ähnlich wie Holzklebstoffe zur Herstellung von Sperrholz verwendet werden. Pektin kann durch Kochen der Früchte extrahiert werden, so dass es für andere Zwecke verfügbar ist.
Pektin als Faser
Zellulose und Pektin sind beide Beispiele für Ballaststoffe, große Kohlenhydratmoleküle, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Cellulose wird als "unlösliche" Faser bezeichnet, da sie wasserbeständig ist und unverändert durch den Verdauungstrakt gelangt. Pektin ist ein Beispiel für "lösliche" Faser, die sich in Flüssigkeiten auflöst und ein weiches Gel bildet. Lösliche Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Förderung moderater Lipide und Blutglukose, so dass Sie wahrscheinlich Grapefruitpektin in Kapselform in Ihrem bevorzugten Nahrungsergänzungsmittelladen neben Psyllium und anderen üblichen Ballaststoffzusätzen finden.
Grapefruit-Pektin in Lebensmitteln
Nachdem ganze Grapefruits zu gefrorenen und konservierten Segmenten oder Grapefruitsaft verarbeitet wurden, extrahieren die Verarbeiter Pektin und andere nützliche Produkte aus der Schale, der Membran und den Samen der Frucht. Das aus Grapefruit extrahierte Pektin kann in gereinigter Form zum Hauskonserven verkauft oder zum Gelieren von kommerziellen Marmeladen und Gelees verwendet werden, die aus Früchten und Beeren hergestellt werden, denen es an adäquatem Pektin mangelt. Es wird auch in einigen Fruchtleder und Fruchtbonbons verwendet.
Machen Sie Ihre eigenen
Wenn Sie regelmäßig Grapefruit essen, können Sie aus den übriggebliebenen Schalen und inneren Membranen Ihr eigenes Pektin herstellen. Die gelbe Schale der Grapefruitschalen schälen oder raspeln, dann grob hacken und eine Stunde in 1/2 Tasse Zitronensaft pro Pfund Schale einweichen. Dies schwächt die chemischen Bindungen, die das Pektin an Ort und Stelle halten. Bedecken Sie die Schalen mit 1 Liter Wasser pro Pfund Schalen und einweichen für eine zweite Stunde, dann den Topf zum Kochen bringen. Nach 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit durch einen Geleebeutel oder ein Mulltuch geben und für die spätere Verwendung kühlen.
FAQ - 💬
❓ Warum darf man keine Grapefruit essen?
👉 Die in der Grapefruit enthaltenen Furanocumarine hemmen das intestinale CYP3A4 und es wurde gezeigt, dass sie die orale Bioverfügbarkeit von Medikamenten die CYP3A4 Substrate sind wie Felodipin, Midazolam, Ciclosporin erhöhen und ihre Konzentrationen sogar auf ein toxisches Niveau ansteigt.
❓ Was passiert wenn man jeden Tag eine Grapefruit isst?
👉 Vitamin C Mit rund 44 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm Fruchtfleisch decken Grapefruit bereits mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Das stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern begünstigt auch die Fettverbrennung.
❓ Wann soll man Grapefruit nicht essen?
👉 Etwa vier Stunden nach dem Verzehr von Grapefruits verhält sich der Stoffwechsel in Hinblick auf die Wirkung vieler Arzneimittel fast unkalkulierbar, erklärt die Apothekerkammer Niedersachsen. Oft wird die Wirkung der Arznei verstärkt. Wer Medikamente nehmen muss, sollte die Frucht und ihren Saft deshalb lieber meiden.
❓ Welche Medikamente darf man nicht mit Grapefruitsaft einnehmen?
👉 Bei diesen Medikamenten kann es zu Wechselwirkungen mit Grapefruits kommen
- Antihistaminika: Bilastin, Fexofenadin (Telfast)
- Cholesterinsenker (Statine): Atorvastatin, Lovastatin, Simvastatin.
- Medikamente gegen Harnwegserkrankungen: Darifenacin, Fesoterodin, Solifenain, Silodosin, Tamsulosin.
❓ Bei welcher Krankheit keine Grapefruit?
👉 Kanadische Wissenschaftler haben mittlerweile 50 Wirkstoffe identifiziert, die sich nicht mit der Grapefruit vertragen. Dazu gehören unter anderem Blutdruckmittel wie Nifedipin oder Felodipin, die Gerinnungshemmer Clopidogrel, Ticagrelor und Rivaroxaban oder das Antibiotikum Erythromycin.
❓ Ist Grapefruitsaft gut für die Leber?
👉 Grapefruit – bitter-saftiger Leberschutz Naringin heißt die Verbindung in der Grapefruit, die sie zu einem wirksamen Mittel gegen Fettleber macht. Dieser hochwirksame Pflanzenstoff unterstützt die Leber beim Abbau von Cholesterin und fetthaltiger Nahrung.
❓ Ist Grapefruit gut für den Blutdruck?
👉 Auch Orangen können Sie bei Bluthochdruck oder zur Vorbeugung desselben regelmässig essen – und nicht nur Orangen, am besten auch Grapefruits, die fast noch besser blutdrucksenkend wirken. Zitrusfrüchte enthalten insbesondere Vitamin C, Pektin (ein löslicher Ballaststoff) und antioxidativ wirksame Pflanzenstoffe.
❓ Ist Grapefruit schlecht fürs Herz?
👉 Die Grapefruit ist reich an Vitamin C, hilft beim Abnehmen, schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat viele weitere positive Eigenschaften auf die Gesundheit.
❓ Wie merkt man das die Leber entgiftet?
👉 Symptome sind zum Beispiel:
- unerklärliche Müdigkeit.
- Reizbarkeit.
- Konzentrationsprobleme.
- Juckreiz der Haut.
- Gelbliche Verfärbung der Augen.
- Schwellung zwischen den Augenbrauen an der Nasenwurzel.
- Übelkeit.
- Appetitlosigkeit.
❓ Ist Grapefruit ein Blutverdünner?
👉 Grapefruitsaft selber verdünnt nicht das Blut, kann aber auf gefährliche Weise den Abbau der Blutverdünner verhindern, so dass diese stärker wirken und es zu Blutungen kommen kann.
❓ Ist Joghurt gut für die Leber?
👉 Joghurt ist eine der besten natürlichen Quellen für Probiotika, die nach Ansicht von Wissenschaftlern den Fettgehalt in der Leber senken, Leberschäden verringern und den Fettgehalt im Blut regulieren können.
❓ Was ist Pektin und wofür wird es verwendet?
👉 Hohe Quelle von Ballaststoffen Der Ballaststoff Pektin ist mehr als nur ein Regulator – er ist ein vorteilhafter Ballaststoff, der wasserlöslich ist und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gesundheit der Verdauung zu fördern.
❓ Ist Grapefruit gesund?
👉 Obst ist gesund. Besonders Grapefruits, die eine Vielzahl gesunder Stoffe enthalten. Einige Stoffe können aber zu ungewollten und teilweise tödlichen Nebenwirkungen führen Die Grapefruit gehört zu den gesündesten Obstsorten und heißt deswegen völlig zurecht auch "Königin der Zitrusfrüchte".
❓ Was ist Grapefruitkernextrakt?
👉 Grapefruitkernextrakt galt sehr lange als Wundermittel gegen Bakterien, Viren und Pilze. Es wird aus den Kernen der Grapefruit hergestellt. Teilweise auch aus der weißen Innenschale der Grapefruit, die du beim Schälen entfernst.
❓ Wo wächst die Grapefruit?
👉 Die Grapefruit ( Citrus paradisi) ist die Frucht des Grapefruitbaums, der in subtropischen Ländern wächst. Sie gehört wie die Orangen, Mandarinen und Clementinen zu den Rautengewächsen.
Leave A Comment