- Zusammensetzung von Kohlenhydraten
- Zusammensetzung von Fetten
- Zusammensetzung von Protein
- Empfohlene Aufnahme
Obwohl Proteine, Kohlenhydrate und Fette ähnliche chemische Komponenten enthalten, unterscheiden sich ihre Anordnungen und Proportionen.
Kohlenhydrate, Fette und Proteine gehören zu der Klasse der Makronährstoffe, die Ihr Körper in relativ großen Mengen benötigt, um optimal zu funktionieren. Sie teilen das gemeinsame Merkmal, organische Verbindungen zu sein, ein Begriff, der in der Chemie einfach eine Mischung aus Kohlenstoff und einem oder mehreren Elementen beschreibt. Abgesehen von strukturellen Ähnlichkeiten in ihren chemischen Komponenten unterscheidet sich das Protein von Stickstoff.
Zusammensetzung von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate sind die häufigsten organischen Verbindungen in der Natur und eine wichtige Energiequelle für den menschlichen Stoffwechsel. Wie ihr Name sagt, sind sie Hydrate von Kohlenstoff oder "bewässerten Kohlenstoffen". Ihre allgemeine chemische Formel ist Cn (H2O) n, um die Tatsache zu illustrieren, dass, während die spezifischen Zahlen variieren, alle Kohlenhydrate Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatome enthalten. Nach Angaben der Michigan State University bestehen Kohlenhydrate zu etwa 50 Prozent aus Sauerstoff. Sie enthalten oft keinen Stickstoff, obwohl letzterer bis zu 5 Prozent der Zusammensetzung einiger Kohlenhydrate ausmachen kann.
Zusammensetzung von Fetten
Fette gehören zu der breiteren Familie der organischen Verbindungen, die als Lipide bekannt sind. Ihre grundlegenden Struktureinheiten sind Fettsäuren, die sich in Triolen, die an ein Alkoholmolekül gebunden sind, zu Triglyceriden verbinden. Fette unterscheiden sich von Ölen darin, dass die chemische Anordnung ihrer Fettsäuren ihnen bei Raumtemperatur eine halbfeste oder feste Textur verleiht, während Öle flüssig sind. Die Fettsäurebestandteile bestehen typischerweise aus 75 bis 85 Prozent Kohlenstoff, während Wasserstoff und Sauerstoffmoleküle den Rest ihrer Zusammensetzung ausmachen. Wie Kohlenhydrate enthalten Fette selten Stickstoffatome.
Zusammensetzung von Protein
Proteine kommen in jeder Zelle Ihres Körpers vor und bestehen aus verschiedenen Anordnungen von Aminosäuren, der grundlegenden Struktureinheit aller Proteine. Obwohl sie auch organische Verbindungen sind, ist das Hauptmerkmal, das sie von Kohlenhydraten und Fetten unterscheidet, ihr Stickstoffgehalt. In der Tat, wie Daten der Michigan State University zeigen, können Proteine aus 15 bis 25 Prozent Stickstoff und etwa dem gleichen Anteil an Sauerstoff bestehen. Wie Kohlenhydrate und Fette enthalten sie auch Wasserstoff und Kohlenstoffatome in viel kleineren Mengen
Empfohlene Aufnahme
So wie sie sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden, variieren Kohlenhydrate, Fette und Proteine in ihren empfohlenen Zufuhrbereichen. Komitees der National Academy of Sciences legen regelmäßig Nährstoffbezugswerte fest, die Schätzungen der Nährstoffmengen sind, die eine optimale Gesundheit aufrechterhalten. Für Erwachsene ist die Empfehlung, 45 bis 65 Prozent der täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu erhalten, während Fette 20 bis 35 Ihrer gesamten täglichen Kalorien darstellen sollten. Protein sollte 10 bis 35 Prozent der Kalorien ausmachen.
FAQ - 💬
❓ Was ist der Unterschied zwischen Proteinen und Fetten?
👉 Proteine, oft auch Eiweiß genannt, gehören gemeinsam mit Fetten und Kohlenhydraten zu den Makronährstoffen. Anders als die anderen beiden sind Proteine jedoch innerhalb unseres Zellstoffwechsels in erster Linie nicht für die Energiegewinnung zuständig. Tatsächlich sind Eiweiße an einer Vielzahl lebenswichtiger Stoffwechselprozesse beteiligt.
❓ Was sind Proteine und Wie funktionieren sie?
👉 Proteine bestehen aus Aminosäuren, die in komplexen Ketten erscheinen. Da die Proteine komplexe Moleküle enthalten, braucht der Körper mehr Zeit für die Verarbeitung. Das Ergebnis ist eine langsamere und länger anhaltende Energiequelle als die Kohlenhydrate.
❓ Was sind die Vorteile von Kohlenhydraten?
👉 Kohlenhydrate können einfach sein und aus einem Zuckermolekül oder - seltener - zwei Molekülen und Polysacchariden (zum Beispiel Stärke) bestehen. Die nützlichsten sind die Polysaccharide. Faserfasern in kohlenhydrathaltigen Früchten und Gemüsen sind ebenfalls gesund. Ein Mangel an Kohlenhydraten kann zu einem Rückgang der Proteinspiegel führen.
❓ Wie werden Proteine und Fette zersetzt?
👉 Kohlenhydrate, Proteine und Fette werden im Darm verdaut und dort in ihre Bestandteile zersetzt: Die Kohlenhydrate teilen sich in Zucker, Proteine in Aminosäuren und Fette in Fettsäuren und Glycerol. Der Körper nutzt diese Bestandteile für den Aufbau aller Stoffe, die er für Wachstum,...
Leave A Comment