Viele Getreidesorten für Kinder enthalten große Mengen an Zucker, Natrium und künstlichen Inhaltsstoffen.
Die Vielfalt an Getreide, die den Verbrauchern in den Vereinigten Staaten zur Verfügung steht, ist groß und vielseitig. Einige bieten eine breite Palette von Nährstoffen ohne Zusatz von Zucker, Natrium und künstlichen Zutaten, während andere nicht nahrhafter als eine Schüssel mit Keksen sind. Wenn Lebensmittelhersteller darum konkurrieren, die jüngsten Verbraucher für weniger als gesunde Produkte zu gewinnen, müssen Sie gut einkaufen. Vollkorngetreide aus Naturkostläden enthalten in der Regel keine schädlichen Zusatzstoffe, aber wenn Sie kommerziell zubereitetes Getreide aus dem Supermarkt kaufen, lesen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie ein nahrhaftes Produkt kaufen.
Zucker hinzugefügt
Laut Jennifer L. Harris, leitende Forscherin am Rudd-Zentrum für Ernährungspolitik und Adipositas der Yale University, erhalten Kinder einen Teelöffel Zucker mit je 3 Teelöffeln des typischen Getreides, das ihnen angeboten wird. Viele ausgewachsene Müslis enthalten genau so viel Zucker pro Tasse, sodass Sie in Ihrem Frühstück bis zu 100 zusätzliche Kalorien haben. Der häufigste Süßstoff in Getreide ist der Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der laut Professor Bart Hoebel an der Universität von Princeton eher zu Fettleibigkeit führt als Haushaltszucker. Um Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, entscheiden Sie sich für Getreide mit weniger als 10 Prozent ihrer Kalorien aus Zucker, vorzugsweise ohne HFCS.
Kohlenhydrate
Alle Getreidearten enthalten Kohlenhydrate, aber die Verarbeitung verringert die Nährwertqualität des Kohlenhydratgehalts einer Getreideart. Vollkorngetreide, einschließlich stahlgeschnittener Hafer, Vollkorn-, Quinoa- oder Vollkorngetreide, liefern Fasern, zusammen mit etwas Stärke und einer kleinen Menge Zucker. Bei stark verarbeitetem Getreide werden der Rumpf und der Keim von den Körnern entfernt, die dann mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln kombiniert werden. Diese enthalten im Allgemeinen Stärke und Zucker, aber nicht viel Ballaststoffe. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, nur Getreide zu kaufen, das zuerst eine Vollkornzutat auf ihren Etiketten aufführt.
Künstliche Farben
Viele Getreidearten enthalten künstliche Farbstoffe, die Gesundheitsrisiken bergen können. Im Jahr 2007 zeigte eine Studie in "The Lancet", dass einige künstliche Lebensmittel Farben die Wahrscheinlichkeit von Hyperaktivität bei Kindern erhöhen. Im Jahr 2010 konzentrierte sich das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse auf Red 40 in seiner Veröffentlichung "Lebensmittelfarbstoffe: Ein Regenbogen von Risiken", was darauf hindeutet, dass dieser Farbstoff, der mit Erdöl hergestellt wird, Karzinogene enthält, die die Entwicklung krebsartiger Tumore beschleunigen Mäuse. Es stellte auch fest, dass 15 Prozent der Menschen allergische Hautreaktionen auf Red 40 erleben. Forscher untersuchen auch Verbindungen zwischen anderen Lebensmittelfarbstoffen und Gesundheitsproblemen.
Natrium
Obwohl Frühstücksflocken nicht so aussieht, als hätte es viel Natrium, enthalten viele kommerzielle Sorten, einschließlich solche mit Kleieflocken und Haferflocken, 200 bis 300 Milligramm Natrium pro Portion. Das Institute of Medicine empfiehlt nicht mehr als 2,3 Gramm Natrium pro Tag, um Ihren Blutdruck auf einem sicheren Niveau zu halten, aber der durchschnittliche Amerikaner überschreitet diese Menge um etwa 1 Gramm. Beginnen Sie Ihren Tag mit mehr als 10 Prozent Ihrer oberen Natriumaufnahme, so dass es schwierig ist, unter der empfohlenen Anzahl zu bleiben. Wählen Sie also Getreide, das Natrium oder Natrium enthält.
Chemikalien
Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Texturverstärker werden in Getreide gegeben, was zu einer langen Liste von Inhaltsstoffen führt. Die United States Food and Drug Administration prüft butyliertes Hydroxyanisol, BHA und butyliertes Hydroxytoluol, BHT, übliche Konservierungsstoffe in Getreide, da einige Studien zeigen, dass sie Krebs bei Ratten verursachen können, während andere Studien sie sicher finden, laut der University of California at Los Angeles Veröffentlichung "Was Lebensmittelzusatzstoffe hinzufügen." Obwohl Konservierungsstoffe Ihr Getreide frisch halten und Krankheiten durch Ranzigkeit verhindern können, kann der Verzehr von unverarbeitetem Vollkorngetreide wie Haferflocken, Puffreis oder einfachen Kleie-Flocken dazu beitragen, dass Sie eine gute Ernährung ohne potentiell schädliche Zusatzstoffe bekommen.
FAQ - 💬
❓ Was ist schlecht an Getreide?
👉 Getreideprodukte, allen voran die Gluten-haltigen Getreide Weizen, Dinkel und Roggen schädigen das Immunsystem, machen die Darmwand durchlässig für Krankheitserreger und fördern Entzündungen im ganzen Körper.
❓ Warum macht Getreide krank?
👉 Neben Gluten stehen auch andere Proteine im Getreide in Verdacht, körperliche Beschwerden auszulösen: die so genannten Amylase-Trypsin-Inhibitoren, kurz ATIs. Diese Eiweiße sitzen im Korn, regulieren vermutlich den Stoffwechsel der Pflanze und schützen sie vor Fressfeinden.
❓ Warum ist Weizen schlecht für den Körper?
👉 Ein Grund, warum viele Menschen Weizen meiden, ist das darin enthaltene Gluten. Dabei handelt es sich um ein natürliches Eiweiß, das in vielen Getreidesorten enthalten ist. Seit Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und Co. in aller Munde sind, wird Gluten oft für Verdauungsprobleme verantwortlich gemacht.
❓ Warum Weizen uns krank macht?
👉 Weizensensitivität: Hierbei handelt es sich um eine Unverträglichkeit gegen Inhaltsstoffe des Weizens wie Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI). Nach dem Verzehr von Weizen, leiden Betroffene unter Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, aber auch Kopfschmerzen, Müdigkeit oder Muskelschmerzen sind möglich.
❓ Was passiert wenn man kein Getreide isst?
👉 Es gibt aber auch viele Nahrungsmittel, die von Natur aus glutenfrei sind und ohne Probleme bei Zöliakie gegessen werden können. Das macht 90% der Lebensmittel aus.
- Obst, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte.
- Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Teff.
- Kastanien, Maniok, Sago, Tapioka.
❓ Warum ist Weizen Entzündungsfördernd?
👉 Der Körper verträgt das im Weizen oder anderen Getreidesorten enthaltene Klebereiweiß Gluten nicht und reagiert bei Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel wie auf einen Krankheitserreger.
❓ Ist Getreide schlecht für den Darm?
👉 Wer also unter ständigen Blähungen oder Durchfall leidet, sollte sein geliebtes Frühstücksbrot noch einmal überdenken. Dennoch, der tägliche und konzentrierte Konsum von Getreide in der Ernährung des Menschen ist in dieser Form wohl nicht vorgesehen oder sagen wir, für unseren Organismus nicht ideal.
❓ Welche Lebensmittel machen einen dicken Bauch?
👉 Einige Nahrungsmittel enthalten viel Zucker, der die Bildung von Fettpolstern am Bauch verstärkt....
- Säfte vs. frisches Obst. ...
- Eis vs. griechischer Joghurt. ...
- Chips vs. Nüsse. ...
- Verarbeitetes Fleisch vs. fettiger Fisch. ...
- Fertigmüsli vs. Eier.
❓ Ist Dinkel genauso schädlich wie Weizen?
👉 Laut Dr. Longin, Agrarwissenschaftler der Universität Hohenheim, ist Dinkel gesünder als Weizen. Denn Dinkel ist gesund und enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe. Auch punktet Dinkel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren.
❓ Welches Getreide ist wirklich gesund?
👉 Hafer ist das gesündeste Getreide überhaupt, weil es sehr hochwertiges Eiweiß und wichtige Fettsäuren enthält. Hafer schmeckt nussig, ist leicht bekömmlich und für die Säuglingsernährung ideal als Haferschleim oder Schmelzflocken.
❓ Ist ein Leben ohne Brot möglich?
👉 Wenn du aufhörst Brot zu essen, ist dein Glykogenspeicher innerhalb von 24 bis 72 Stunden leer. Hier kommen dann, als zweite Quelle, die sogenannten Ketonkörper ins Spiel, die aus Fettsäuren gewonnen werden. Der Fettspeicher versorgt nun den Körper mit Energie. Dieser Zustand wird Hungerstoffwechsel genannt.
❓ Wie gesund ist Getreide?
👉 Inwieweit Getreide nun gesund oder ungesund ist, hängt besonders von dem Nährstoffgehalt ab. Denn häufig ist von dem Getreide, das wir essen, kaum etwas übrig. Kleie: Die harte äußere Schicht des Korns – sie enthält die Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien.
❓ Warum ist Getreide so schädlich?
👉 Schließlich ist fremdes Protein grundsätzlich nicht erwünscht in unserem Körper. Das ist ein Grund, warum Getreide entzündliche Erkrankungen wie Zöliakie auslöst. Ein weiteres Problem ist die nur unzureichende Verdauung von Gluten.
❓ Ist raffiniertes Getreide gesund?
👉 Wir können also festhalten: Raffiniertes Getreide ist derart nährstoffarm, dass es unserem Körper außer kurzlebiger Energie keinerlei Vorteile bietet. Anders ausgedrückt: Raffiniertes Getreide ist ungesund.
❓ Warum ist überzüchtetes Getreide ungesund?
👉 Vielleicht ist es eine ganz normale Reaktion eines gesunden Organismus, der lediglich signalisiert, dass er modernes überzüchtetes Getreide und daraus hergestellte Industrieprodukte als für seine Ernährung ungeeignet und ungesund identifiziert hat. Alle anderen Menschen, die das Getreideeiweiss vertragen, tun dies möglicherweise nur scheinbar.
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