Frische Früchte haben ein einfaches Kohlenhydrat namens Fructose.
Kohlenhydrate brechen während der Verdauung in Glukose auf. Glucose ist die wichtigste Energiequelle für jede Zelle in Ihrem Körper. Einige einfache Kohlenhydrate, wie Saccharose oder Haushaltszucker, werden verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Andere Arten von einfachen Kohlenhydraten kommen natürlich in Lebensmitteln vor. Fructose, also Fruchtzucker, und Laktose oder Milchzucker, sind natürliche, einfache Kohlenhydrate. Es ist schwierig, natürlich vorkommende einfache Kohlenhydrate zu vermeiden, aber die Beseitigung verarbeiteter Nahrungsmittel hilft, einige Ihrer verarbeiteten einfachen Kohlenhydrataufnahme zu begrenzen.
Einfach gegen Komplex
Einfache und komplexe Kohlenhydrate werden schließlich zu Glukose metabolisiert. Während einfache Kohlenhydrate schnell abgebaut werden, benötigen komplexe Kohlenhydrate zusätzliche Zeit. Komplexe Kohlehydrate wie Stärke brechen in Ihrem Mund auf, wenn Speichel sie in Maltose umwandelt, was ein einfaches Kohlenhydrat ist. Maltose gelangt in Ihren Dünndarm, wo es weiter abgebaut und durch die Darmwände als Glukose absorbiert wird. Beide Arten von Kohlenhydraten bieten 4 Kalorien pro Gramm, und zwischen 45 und 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorien sollten von Kohlenhydraten kommen. Wenn Sie sich normalerweise an eine 2.000-Kalorien-Diät halten, benötigen Sie 225 bis 325 Gramm täglich. Ihre Diät sollte ein Gleichgewicht von komplexen und einfachen Kohlenhydraten haben.
Gewichtszunahme
Der Konsum von zu vielen einfachen Kohlenhydraten kann zu einer Gewichtszunahme führen. Das Essen eines Nahrungsmittels, das mit einfachen Kohlenhydraten wie weißem Reis oder Weißbrot beladen ist, führt dazu, dass der Blutzucker plötzlich ansteigt. Dadurch setzt Ihre Bauchspeicheldrüse zusätzliches Insulin frei, das den Zellen hilft, die Glukose aufzunehmen. Ihr Körper verwendet die Glukose, die er benötigt, sofort und speichert den Rest als Glykogen in Ihrer Leber und Ihren Muskeln, obwohl Sie nur eine bestimmte Menge an Glykogen speichern können. Insulin hilft, überschüssige Glukose, die nicht sofort verbraucht wird, aufzubewahren und kann nicht gelagert werden. Überschüssige Glukose wird als Fett gespeichert, erklärt Dr. Barry Groves im Diabetes Health Magazin. Im Laufe der Zeit kann der zusätzliche Fettspeicher Ihr Gewicht drastisch erhöhen.
Karies
Ihre Ernährung mit Süßigkeiten, Backwaren und anderen Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt kann zu Karies führen. Zucker, insbesondere Saccharose, reagiert mit Bakterien und Speichel im Mund. Aus Kohlenhydraten und Proteinen gebildete Glykoproteine kleben an den Zähnen und bilden Plaque. Wenn dies geschieht, ernähren sich Bakterien von den Glykoproteinen und beginnen, den Zahnschmelz abzubauen. Wenn Sie häufig zuckerhaltige Lebensmittel konsumieren, putzen Sie Ihre Zähne direkt nach dem Essen, um Schäden am Zahnschmelz zu minimieren und Ihre Chancen auf eine Kavität zu verringern. Schon einfache Zuckerkohlenhydrate aus natürlichen Quellen wie Äpfel, Trauben und Wassermelonen können den Schmelzabbau auslösen. Wenn Sie einen Obstsalat als Nachmittagsjause haben, putzen Sie kurz danach Ihre Zähne, um Ihre Zähne zu schützen.
Zuckerabsturz
Nahrungsmittel, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, sind oft höher im glykämischen Index oder GI. Der glykämische Index ist eine Skala von 1 bis 100, die Lebensmittel basierend darauf bewertet, wie schnell sie Ihren Blutzucker erhöhen. Nahrungsmittel am oberen Ende der glykämischen Indexskala bewirken, dass Ihr Blutzucker schnell ansteigt und dann schnell auf einen niedrigeren Punkt absinkt als vor dem Verzehr. Sie können einen plötzlichen Energieschub bekommen, gleich nachdem Sie Ihren Lieblingsschokoriegel gegessen haben, aber dann fühlen Sie sich nach einer kurzen Zeit träge und hungrig. Eine Scheibe verarbeiteten Toastbrot mit Erdbeergelee zum Frühstück, die reich an einfachen Zuckerkohlenhydraten ist, kann den gleichen Effekt haben. Dieser "Zucker-Crash" ist eine negative Nebenwirkung von Lebensmitteln mit einem hohen Einfach-Kohlenhydrat-Gehalt.
FAQ - 💬
❓ Was passiert wenn zu viel Kohlenhydrate?
👉 Wie viel Kohlenhydrate am Tag: Was passiert bei Überdosierung? Essen Sie über zu lange Zeit mehr Kohlenhydrate, als der Körper verwerten beziehungsweise als Glykogen in Muskulatur und Leber speichern kann, werden sie in Fett umgewandelt. Das ist auf Dauer schädlich.
❓ Was ist an Kohlenhydraten schlimm?
👉 Gute und schlechte Kohlenhydrate und ihre Molekülketten Kohlenhydrate mit kurzen Molekülketten können zwar in kürzester Zeit verstoffwechselt werden, jedoch lassen sie den Blutzuckerspiegel stark ansteigen. Je stärker und schneller der Blutzuckerspiegel ansteigt, desto schneller fällt er auch wieder ab.
❓ Was sind einfache Kohlenhydrate?
👉 Einfach- und Zweifachzucker werden zu den kurzzeitigen Kohlenhydraten zusammengefasst: Einfachzucker bestehen nur aus einem Einzelmolekül. Dabei handelt es sich zum Beispiel um Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker). Diese findest du beispielsweise in Früchten.
❓ Wann können Kohlenhydrate Probleme verursachen?
👉 Bei einer Kohlenhydratintoleranz kann der Darm die jeweiligen Zuckermoleküle nicht resorbieren. So gelangen die Zucker in den Dickdarm: Bakterien setzen sie dort zu CO2, H2 und kurzkettigen Fettsäuren um. Blähungen, osmotische Diarrhö und Bauchschmerzen sind die Folge.
❓ Was ist schlimmer zu viel Fett oder Kohlenhydrate?
👉 Studie: Menschen, die Fett essen, leben länger In der Gruppe mit der fettreichen Ernährung traten 30 Prozent weniger Herzinfarkte auf als in der kohlenhydratreichen, fettarmen Gruppe.
❓ Können Kohlenhydrate krank machen?
👉 Kohlenhydrate können krank machen Auf längere Sicht wird die Bauchspeicheldrüse überfordert, ein Diabetes mellitus Typ 2 kann entstehen. Darüber hinaus lässt die PURE-Studie vermuten, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung auch das Krebsrisiko und die Infektanfälligkeit erhöhen könnte.
❓ Was sind die schlimmsten Kohlenhydrate?
👉 Süßigkeiten – sündige Kalorienbömbchen. Natürlich dürfen in einem Artikel über die schlimmsten Dickmacher unter den Kohlenhydraten, die Süßigkeiten, nicht fehlen. Es ist kein Geheimnis: Süßigkeiten machen dick. Zumindest wenn man sie über ein bestimmtes Maß hinaus verzehrt.
❓ Warum keine einfachen Kohlenhydrate?
👉 Man unterscheidet die Kohlenhydrate zunächst anhand ihres molekularen Aufbaus. Einfache Kohlenhydrate werden auch als die schlechten bezeichnet, da sie schnell ins Blut übergehen und damit gleichzeitig eine hohe Insulinausschüttung zur Folge haben.
❓ Was ist der Unterschied zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten?
👉 Zu den einfachen Kohlenhydraten gehören per Definition Einfachzucker wie Glucose, Fructose und Galactose sowie die Zweifachzucker Maltose, Lactose und Saccharose. Den komplexen Kohlenhydraten zuzuordnen sind hingegen Mehrfachzucker wie Stärke, Ballaststoffe und Glykogen.
❓ Ist es ungesund viele Kohlenhydrate zu Essen?
👉 Fazit: Kohlenhydrate im Allgemeinen sind nicht ungesund, sondern sind für unsere Ernährung und Gesundheit wichtig. Aber die verzehrten Lebensmittel/Quellen lassen zu wünschen übrig.
❓ Was ist schlimmer Zucker oder Kohlenhydrate?
👉 Für den Körper sind sie gesünder als die einfachen Kohlenhydrate. Denn: „Je länger die Kette der Zuckermoleküle, umso länger braucht der Körper, um diese zu zerlegen und in den Blutkreislauf aufzunehmen“, erklärt Stefan Kabisch, Studienarzt am Deutschen Institut für Ernährungsforschung.
❓ Was passiert wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet?
👉 Was passiert, wenn Sie auf Kohlenhydrate verzichten, verraten wir hier. Ja, tatsächlich kann es beim Verzicht auf Kohlenhydrate zu diversen Nebenwirkungen kommen, die auch als sogenannte Low-Carb-Grippe bezeichnet werden.
❓ Was passiert wenn der Körper nicht viele Kohlenhydrate benötigt?
👉 Der Körper benötigt dann schnell viele Kohlenhydrate, wir haben Lust auf Zucker und Süßigkeiten. Mundgeruch: Stehen dem Körper nicht genug Kohlenhydrate zur Verfügung, beginnt er, Fettreserven in Kohlenhydrate umzuwandeln. Er befindet sich dann im Zustand der Ketose und scheidet Ketone, also chemische Verbindungen, über den Mund aus.
❓ Kann man zu viele Kohlenhydrate Essen?
👉 Kohlenhydrate bilden einen wichtigen Bestandteil unserer Ernährung. Allerdings kannst du auch zu viel Brot, Pasta und Co. essen, und was dann mit deinem Körper passiert, haben wir herausgefunden… Wenn es um Kohlenhydrate geht, dann solltest du auf jeden Fall differenzieren.
❓ Was sind langkettige Kohlenhydrate?
👉 Genau genommen sind es sehr langkettige Kohlenhydrate aus Traubenzucker (Glukose), die im Zuge der Verdauung wieder zu Traubenzucker abgebaut werden, da der Körper nur einfache Ketten über die Darmwand aufnehmen kann.
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