Iss Kochbananen als eine Quelle von Kalium.
Ein naher Verwandter von Bananen, Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel in der südostasiatischen Küche. Die Früchte, die grün sind, wenn sie unreif und in der Reife geschwärzt sind, fühlen sich fest an, wenn sie roh gegessen werden, mit einem leicht bitteren Geschmack. Kochbananen tragen zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei und bieten eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, die den Körper mit Energie versorgen.
Kohlenhydrate
Der häufigste Nährstoff in Kochbananen ist Kohlenhydrat. Jeder mittelgroße Wegerich enthält ungefähr 57 Gramm Gesamtkohlenhydrate, wobei fast 27 Gramm aus Zucker stammen. Jeder Medium Wegerich enthält auch 4 Gramm Ballaststoffe, ein Nährstoff, der hilft, den Blutzucker und Cholesterinspiegel zu kontrollieren, sowie Verstopfung zu verhindern. Die Ballaststoffe in Kochbananen tragen wesentlich zu Ihrem täglichen Bedarf an Ballaststoffen bei - ein mittlerer Kochbananenanteil entspricht etwa 20 Prozent Ihrer täglichen Ballaststoffzufuhr, wenn Sie eine 1.500-Kalorien-Diät einhalten, oder 14 Prozent, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen Staatliche Universität.
Kalium
Wie ihre Verwandten, Bananen, Kochbananen liefern eine Quelle von Kalium - fast 20 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme, nach dem Linus Pauling Institute. Dein Körper benutzt dieses Kalium, um dein Nervensystem zu unterstützen; Das Mineral fördert nicht nur die Kommunikation zwischen den Nervenzellen, sondern auch zwischen Ihrem Nervensystem und Ihren Muskeln, dem Verdauungstrakt und dem Herzen. Als Ergebnis kann das Verzehr von Kochbananen dazu beitragen, Muskelschwäche, Darmlähmung und unregelmäßigen Herzschlag zu verhindern, die durch Kaliummangel auftreten können.
Vitamin A
Der gelbe Farbton der Kochbananen gibt einen Hinweis auf ihren Vitamingehalt; Die Frucht enthält das gelbe Pigment Beta-Carotin, das als Vitamin A-Quelle dient. Ihr Körper verlässt sich auf Vitamin A, um gesundes Gewebe zu erhalten, und der Nährstoff unterstützt die widerstandsfähige Haut, ein funktionierendes Immunsystem und gesundes Blut. Das Essen eines mittelgroßen Kochbananen versorgt Ihren Körper mit 2.017 internationalen Einheiten Vitamin A, entsprechend 86 Prozent der empfohlenen Aufnahme für Frauen und 67 Prozent der Aufnahme für Männer, nach dem Linus Pauling Institut.
Bereiten Wegerich
Der stärkehaltige und leicht bittere Geschmack von Plantain bedeutet, dass die Früchte in der Regel besser gekocht als roh schmecken. Braten ist eine Kochmethode, aber oft verlangt die Frucht, in ungesundem Schmalz zu kochen, was ein Gericht mit ungesundem Fett ergibt. Machen Sie gesünder gebratene Kochbananen, indem Sie die Früchte in Kokosnussöl kochen; Während Kokosöl eine Quelle für gesättigtes Fett liefert, deuten Experimente an Ratten darauf hin, dass seine Fettsäuren helfen könnten, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, laut einer Studie, die im "Ghana Medical Journal" im Jahr 2016 veröffentlicht wurde. Alternativ versuchen Sie, Bananenscheiben mit Zimt zu bestreuen backen bis braun.
FAQ - 💬
❓ Wie gesund sind Kochbananen?
👉 Kochbananen sind reich an Vitamin B6. In 100 g sind bis zu 400 µg enthalten. Das Vitamin ist unabdingbar für über 100 biochemische Reaktionen des Stoffwechsels. Es beeinflusst unter anderem maßgeblich den Fettstoffwechsel, die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems und das Immunsystem.
❓ Kann man Kochbananen auch roh essen?
👉 Darf ich die Kochbanane roh essen? Eine grüne oder gelbe Kochbanane sollte man allerdings nicht roh essen. Der Grund: Die in der Kochbanane enthaltende Stärke ist noch nicht in Zucker umgewandelt, genau das unterscheidet sie von den Obstbananen. Der Geschmack der rohen Kochbanane ist mehlig und eher unangenehm.
❓ Hat Kochbanane Histamin?
👉 Eine weitere super Sache ist, dass die Kochbanane histaminarm (sehr gut verträglich bis zum mittleren Reifestadium), fructosearm (erst ab dem letzten Reifestadium wird die Stärke in Zucker gewandelt) und sorbitfrei ist. Sie wird als „allergenarm“ bezeichnet.
❓ Ist Kochbanane Obst oder Gemüse?
👉 Obwohl sich die Kochbanane wie die Dessertbanane als Obst essen lässt, wird sie nur selten roh verzehrt. Da ihre Schale dicker, ihr Fleisch fester und weniger süss ist, wird sie eher wie ein Gemüse – z.B. in Suppen und Ragouts - gekocht.
❓ Wo kommt die Kochbanane her?
👉 Die Kochbanane wird auch Gemüsebanane, Plante oder Pisang genannt und wird in Afrika und Südamerika angebaut. Dort bildet sie die wichtigste Grundnahrung. Die Früchte sind 30 bis 40 cm lang und nur gebraten oder gekocht genießbar.
❓ Sind frittierte Kochbananen gesund?
👉 Wer Kochbananen aber brät, frittiert oder kocht, kann aus der Pflanze wunderbare Gerichte zaubern und dabei die Vorteile der Kochbananen genießen. Kochbananen enthalten bei 128 Kalorien pro 100 Gramm gerade einmal 0,3 Gramm Fett. Daneben punkten sie mit einem hohen Anteil an Mangan, Magnesium, Kalium und Vitamin B.
❓ Kann man Kochbananen einfrieren?
👉 Kochbananen sollte man bei Raumtemperatur lagern. Nur für sehr reife Früchte ist eine Lagerung im Kühlschrank empfehlenswert. Reife Kochbananen eigen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Sie sollten dafür vorgängig geschält und einzeln in Gefrierbeutel verpackt werden.
❓ Wie werden Kochbananen schneller reif?
👉 Lagere die Kochbananen in einer Papiertüte. Möchtest du, dass sie schneller reifen, kannst du sie in eine Papiertüte stecken. Du musst die Tüte nicht vollständig verschließen. Es ist sogar besser, wenn sie nur locker verschlossen ist.
❓ Sind Kochbananen glutenfrei?
👉 Vor allem für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist die Kochbanane perfekt geeignet: Aus den unreifen Früchten kann man ein glutenfreies Mehl herstellen, das ideal zum Backen und Andicken von Speisen geeignet ist.
❓ Sind Kochbananen Chips gesund?
👉 Wenn man sich den Fett- und Zuckergehalt der Chips genauer ansieht, wird schnell klar, wieso sie für deine Gesundheit eher schädlich sind. Ein Drittel der Chips besteht aus Fett: "healthline.com" erklärt, dass schon eine Menge von 72 Gramm Bananen-Chips 24 Gramm Fett enthält.
❓ Ist die Banane ein Gemüse?
👉 Botanisch betrachtet gehört die Banane zu den Beeren, ebenso wie die Gurke, die Tomate oder der Kürbis. In der Botanik versteht man unter Beeren eine aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgegangene Frucht, die die Samen der Pflanze umschließt. Sowohl Gemüsepflanzen als auch Obstpflanzen bilden Beeren aus.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Dessertbanane und Kochbanane?
👉 Kochbanane. Die Kochbanane ist in vielen tropischen und subtropischen Regionen Amerikas, Afrikas und Asiens ein Grundnahrungsmittel (ähnlich wichtig wie die Kartoffel in Europa) und ist als Austauschmehl für Zöliakiepatienten geeignet. Im Gegensatz zur Dessertbanane ist sie erst im vollreifen Zustand roh genießbar.
❓ Was sind die wichtigsten Nährstoffe von einer Banane?
👉 Nährstoffe sind nicht das einzige, was Sie von einer Banane bekommen. Die Frucht enthält auch jede Menge Mikronährstoffe, die für die unterschiedlichsten Körperfunktionen wichtig sind. Kalium ist einer der größten Bestandteile der Banane. Der Mineralstoff ist notwendig, damit die Nervenzellen elektrische Impulse weiterleiten können.
❓ Was steckt in der Banane?
👉 Bananen: Das steckt sonst noch in dem Obst. Das Magnesium in Bananen ist für unseren Körper ebenfalls wichtig: Mit Magnesium entspannen sich Ihre Muskeln, was besonders nach dem Sport sehr wichtig ist. Phosphor und Kalzium, die ebenfalls beide in der Banane enthalten sind, sind für die Festigkeit von Zähnen und Knochen zuständig.
❓ Wie viel Kalorien hat eine Banane?
👉 Bananen enthalten etwa 90 kcal und sind damit ein kalorienarmer Snack für zwischendurch. Fett hat eine Banane fast gar nicht. Mit gerade mal 0,3 Gramm ist dieser Nährstoff eindeutig nicht der Hauptbestandteil der Frucht. Anders sieht es hingegen mit den Kohlenhydraten aus: Ganze 21 Gramm landen auf 100 Gramm Banane.
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